Но вот еще один важный момент. Оказывается, волокна в каждой мышце бывают двух типов – быстрые и медленные.

Медленно сокращающиеся волокна еще называют красными, потому что в них находится много красного мышечного пигмента миоглобина. Эти волокна отличаются хорошей выносливостью.
Быстрые волокна, по сравнению с красными волокнами, обладают небольшим содержанием миоглобина, поэтому их называют белыми волокнами. Они отличаются высокой скоростью сокращений и позволяют развивать большую силу.

Да вы и сами видели такие волокна у курицы – ножки красные, грудка белая, Во-от! Это оно самое и есть, только у человека эти волокна перемешаны и присутствуют оба типа в одной мышце.
подробнее

Вот, пожалуй, и пришло время поговорить о крови и кровообращении.

http://www.hudeika.ru/musc3.html