1.

450 г куриного филе, 200 мл молока, 1 ч.л. горчицы, соль, перец - по вкусу.
срезаю с филе жир и плёнки, нарезаю мясо на кусочки, заливаю охлаждённым молоком и даю смеси настояться минут 30-40. Добавляю оставшиеся ингредиенты и измельчаю в блендере. Нарезаю пищевую плёнку на одинаковые кусочки и выкладываю на них полученный фарш. Плотно сворачиваю плёнку, закручиваю и завязываю один конец. Выпускаю воздух, если он остался под плёнкой, сворачиваю и завязываю второй кончик плёнки. Охлаждаю сосиски в холодильнике 2 часа, после чего варю их на малом огне в кипящей воде или довожу до готовности на пару.

2 крупных стейка лосося, 1 крупный апельсин, соль, 1 зубчик чеснока.
Лосось натереть солью и тёртым чесноком, полить соком 0,5 апельсина, оставить минут на 5 - 10, не более. Затем пожарить на мангале на углях (можно и в духовке) с двух сторон, периодически поливая соком оставшейся половинки апельсина, смешанного пополам с водой.

На 2,5 л куриного бульона: 6 картофелин, 1 морковь, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, мука, укроп, соль по вкусу.
Вначале варим куриный бульон, а в конце добавляем клёцки. Чистим морковку, картошку и лук. Нарезаем овощи соломкой или кубиками. затем добавляем их в кипящий бульон, солим.
Для клёцек: в отдельной ёмкости взбиваем яйца и солим. Наливаем к яйцам растительное масло, добавляем муки столько, чтобы по консистенции было, как густая сметана. Тщательно перемешиваем. В зависимости от размера клёцек, берём чайную или столовую ложку и опускаем в кипяток, а затем в подготовленное тесто. Формируем клёцку и опускаем в суп. Готовим на протяжении 5 - 7 минут.
Мелко нарезаем зелень укропа и добавляем в почти готовый суп. Разливаем супчик по тарелкам и подаём к столу с хлебом ли тостами.

Тунец консервированный - 200 г, фасоль белая - 100 г, помидоры черри - 200 г, лук красный - 1 шт., петрушка - 0,5 пучка, масло оливковое - 2 ст. ложки,уксус винный - 1 ст. ложка, сок лимонный - 1 ст. ложка, сахар 1/2 ч. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, перец душистый - по вкусу.
Фасоль белую замочить на 5 часов или на ночь. Отварить до готовности (30 - 40 минут). Приготовить заправку: смешать оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, сахар, соль и душистый перец. Красный лук нарезать полукольцами и замариновать в заправке. Из банки с тунцом слить жидкость, филе разобрать на кусочки. Помидоры разрезать пополам, петрушку мелко нарезать. Смешать отваренную фасоль, тунец, помидоры, петрушку и лук вместе с заправкой.

На 1 стакан муки: 0,5 стакана сахара или сахарозаменителя из стевии, 1 ст. ложка масла подсолнечного, 1 стакан воды, щепотка пищевой соды.
Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло, чтобы получилось тесто, как на блины. Вафли выпекать в электровафельнице, они получаются сладкими и хрустящими

250 г муки, 125 мл молока, 25 г сливочного масла, 25 г сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 7 яиц, 1 яичный желток, соль.
Для приготовления опары в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара. Когда на поверхности появятся пузыри, добавить 2 столовые ложки просеянной муки и перемешать. Опару накрыть полотенцем, поставить в тёплое место и дать подойти в течение 15 - 20 минут. Затем добавить в опару размягчённое сливочное масло, яйцо, оставшийся сахар и соль и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть полотенцем и снова поставить подходить. 6 яиц сварить в течение 5 минут, остудить. После того как тесто подойдёт, обмять его и выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 6 частей и раскатать в жгутики длиной 40 - 50 см. Каждый жгутик сложить пополам и скрутить спиралью. полученную спираль свернуть в кольцо, концы переплести и незаметно защипать. Получившиеся "гнёздышки" уложить на противень, и вложить в центр каждого кольца сваренное вкрутую яйцо. Поверхность булочек смазать взбитым желтком и дать тесту подойти. Выпекать 15 - 20 минут при температуре 180 С. Часть булочек посыпать маком, часть - кунжутом.

250 г муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 125 мл молока, 25 г сливочного масла, 25 г сахара, 4 яйца, 1 яичный желток, молотая корица, сахар.
Для приготовления опары в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара. Когда на поверхности появятся пузыри, добавить 2 ст. ложки просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем, поставить в тёплое место и дать подойти в течение 15 - 20 минут. Затем добавить в опару оставшийся сахар и, постепенно добавляя муку, замесит тесто. Снова поставить подходить.
После того как тесто подойдёт, слегка обмять его и выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 4 части. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 5 - 7 мм. Посыпать поверхность пласта сахаром с корицей, скалкой слегка вдавить в тесто и свернуть в рулет. Разрезать рулет вдоль пополам. Эти половины переплести между собой, затем сомкнуть в круг каждую часть. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставить на 40 минут. Затем в середину выложить сваренное вкрутую яйцо, тесто смазать яичным желтком. Выпекать в духовке 15 - 20 минут при температуре 180 С.

Для теста: 250 мл холодной воды, 1 яйцо, 2 ст. л. водки, 3 ст. л. оливкового масла, 4,5 стакана муки, 1 ч. л. соли.
Начинка: 400 г свежих грибов (шампиньонов), 1 луковица, соль и перец по вкусу.
Замесить тесто из указанных ингредиентов, оно должно быть эластичным. Для начинки грибы обжарить с луком, посолить и поперчить по вкусу. Слепить чебуреки и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые чебуреки выложить на салфетку, чтобы стёк лишний жир.