-Öèòàòíèê

ÑÂÈÒÅÐ ÌÓÆÑÊÎÉ ÑÏÈÖÀÌÈ. ÂßÇÀÍÈÅ ÎÒ ÑÂÅÒËÀÍÛ ÇÀÅÖ. - (4)

Ñâèòåð ìóæñêîé ñïèöàìè. Âÿçàíèå îò Ñâåòëàíû Çàåö. https://www.youtube.com/watch?v=N5TjFadeeRo ...

ÏÓËÎÂÅÐ - (0)

Æåíñêèé ïóëîâåð "Iclyn". Iclyn Sweater by Anna Harris. Àâòîð: Ãàëèíà DAMñêèå PALü÷èêè. ru https:/...

Áåç çàãîëîâêà - (1)

À ýòà ïåñíÿ íðàâèòñÿ ìîåìó ñûíó! è ìíå òîæå!! ÏÐÎÑÒÎ ÊËÀÑÑ! È êàê ñêàçàë Àíäðåé Ìàëàõîâ, òåïåðü...

ÊÎÔÒÎ×ÊÈ ÎÒ CANDRA - (0)

.Â߯ÅÌ ÊÐÞ×ÊÎÌ. http://azhur.at.ua/blog/dzhemper_filejnym_kruzhevom/2017-08-12-380 htt...

ÂßÇÀÍÈÅ ÐÓÊÀÂÀ ÑÂÅÐÕÓ - (0)

Ìàñòåð-êëàññ: èìèòàöèÿ âòà÷íîãî ðóêàâà èëè êàê âÿçàòü ðóêàâ ñâåðõó Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó âàì ðàñ...

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÐîìàøêàÎ÷àðîâàøêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.06.2010
Çàïèñåé: 11903
Êîììåíòàðèåâ: 590
Íàïèñàíî: 12629


ÏÈÐÎÆÊÈ ÈÇ ÍÅÆÍÅÉØÅÃÎ ÒÅÑÒÀ ÏÎ×ÒÈ "ÊÈÁÈÍÀÉ"

Âòîðíèê, 29 Íîÿáðÿ 2016 ã. 17:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Saechka62 Ïèðîæêè èç íåæíåéøåãî òåñòà ïî÷òè "Êèáèíàé"











Ïèðîæêè èç íåæíåéøåãî òåñòà ïî÷òè "Êèáèíàé"


Ìèëûå ïîâàðÿòóøêè, ñåãîäíÿ ó ìåíÿ î÷åíü âêóñíûå ïèðîæêè èç íåæíåéøåãî òåñòà, ïîõîæåãî íà ñëîåíîå. Êèáèíàé - ýòî íàöèîíàëüíîå áëþäî êàðàèìîâ. Ýòè ïèðîæêè î÷åíü ïîïóëÿðíû ó íàñ â Ëèòâå. "Ïî÷òè "êèáèíàé", ïîòîìó ÷òî íà÷èíêà íàñòîÿùèõ - ìåëêî ðóáëåííîå ìÿñî. Íî ìîé âàðèàíò, ÿ î÷åíü íàäåþñü, Âàñ òîæå íå ðàçî÷àðóåò.


Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 450 ã
Êðàõìàë êóêóðóçíûé (ìîæíî çàìåíèòü êàðòîôåëüíûì ) — 50 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 ã
ßéöî êóðèíîå — 2 øò
Ñìåòàíà (20%-íàÿ) — 200 ã
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ñàõàð — 0.5 ÷. ë.

Íà÷èíêà

Ñâèíèíà (ñ æèðêîì) — 500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (2 øòóêè ñðåäíèå) — 200 ã
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 100 ã
Ñîëü (èëè ïî âêóñó) — 1 ÷. ë.
Ñàõàð — 1 ùåïîò.
Ìàéîðàí — 1 ÷. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (èëè ïî âêóñó) — 0.5 ÷. ë.
Ïåðåö ÷èëè (èëè ïî âêóñó) — 0.5 ÷. ë.


Ïðèãîòîâëåíèå:


È òàê, ïðèñòóïàåì.
 áîëüøóþ ìèñêó çàñûïàåì ìóêó, êðàõìàë è ïåðåìåøèâàåì.
Íà êðóïíîé òåðêå òðåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðèîäè÷åñêè ïîñûïàÿ òåðêó èìåþùåéñÿ ìóêîé. Ðàâíîìåðíî ïåðåìåøèâàåì.
ßéöà âçáèâàåì ñî ñìåòàíîé, ñàõàðîì, ñîëüþ è îòïðàâëÿåì ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì. Çàìåøèâàåì òåñòî (ýòî íàäî äåëàòü áûñòðî), ñîáèðàåì â øàð, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâëÿåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå.



Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ôàðøà.
Åñëè õîòèì îòëè÷íîãî ðåçóëüòàòà, ïîêóïíîé íå ïîäîéäåò.
Ìÿñî ïåðåêðó÷èâàåì ÷åðåç êðóïíóþ ðåøåòêó ìÿñîðóáêè.
Îíî äîëæíî áûòü ñ æèðêîì, èíà÷å íà÷èíêà áóäåò ñóõîé.
Ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò ìÿñî ñâèíîé øåéêè, ëîïàòêè, íåæèðíîé êîðåéêè.
Íå ñòîèò ýêîíîìèòü íà ìÿñå, òàê êàê ïðèãîòîâëåíèå ýòèõ ïèðîæêîâ - äîâîëüíî òðóäîåìêàÿ ðàáîòà è ìíå áóäåò î÷åíü ïå÷àëüíî, åñëè ðåçóëüòàò Âàñ ðàçî÷àðóåò.



Ê ôàðøó äîáàâëÿåì ïðîòåðòóþ ÷åðåç êðóïíóþ òåðêó êàïóñòó, êðóïíî ïîðåçàííûé ëóê, ñïåöèè, ñîëü è ñàõàð.
Ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà ÷àñ, ÷òîá ëóê è êàïóñòà íåìíîãî ïóñòèëè ñîê. Ïîñëå ÷åãî åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì.
Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ÷òîáû óâëàæíèòü ôàðø, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.



Íàø ôàðø íàñòîÿëñÿ. Íå ñîâåòóþ èç íåãî ôîðìèðîâàòü øàðèêè.
Ìû æå íå õîòèì, ÷òîá îí óëåãñÿ â ïèðîæêå òâåðäîé êîòëåòêîé è ÷òîá ìåæäó òåñòîì è ôàðøåì îáðàçîâàëàñü ïóñòîòà.
Îí äîëæåí áûòü ïûøíûì. Äëÿ ýòîãî âèëêîé ðàçðûõëÿåì ôàðø.



Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è îáìèíàåì.
Äåëèì íà 12 ÷àñòåé è ñêàòûâàåì øàðèêè.
Ìîÿ ëåíü âçÿëà âåðõ íàä ðàçóìîì, è ÿ ïîäåëèëà íà 8.
Êàæäûé øàðèê ðàñêàòûâàåì â ëåïåøêó (íå ñëèøêîì òîíêî, ãäå-òî 0,5 ñì.)
Íà ëåïåøêó êëàäåì ôàðø è çàùèïûâàåì êîñè÷êîé.



Òåïåðü îñòàåòñÿ êàæäûé ïèðîæîê ñâåðõó íàäðåçàòü îñòðûìè íîæíèöàìè, ÷òîá âûõîäèë ïàð è íàøè ïèðîæêè íå ðàçîøëèñü ïî øâàì.
Ñìàçûâàåì èõ âçáèòûì ñ âîäîé ÿéöîì (ìîæíî è íå ñìàçûâàòü) è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 40 ìèí. ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
Òàê êàê äóõîâêè ó âñåõ ðàçíûå, ðåêîìåíäóþ ñëåäèòü çà ïðîöåññîì âûïå÷êè, îðèåíòèðóÿñü ïî öâåòó ïèðîæêîâ.



Âîò îíè, ñ ïûëó, ñ æàðó, ðóìÿíûå, ñî÷íûå è áåçóìíî âêóñíûå!





http://www.povarenok.ru/recipes/show/120168/



Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó