-Öèòàòíèê

ÑÂÈÒÅÐ ÌÓÆÑÊÎÉ ÑÏÈÖÀÌÈ. ÂßÇÀÍÈÅ ÎÒ ÑÂÅÒËÀÍÛ ÇÀÅÖ. - (4)

Ñâèòåð ìóæñêîé ñïèöàìè. Âÿçàíèå îò Ñâåòëàíû Çàåö. https://www.youtube.com/watch?v=N5TjFadeeRo ...

ÏÓËÎÂÅÐ - (0)

Æåíñêèé ïóëîâåð "Iclyn". Iclyn Sweater by Anna Harris. Àâòîð: Ãàëèíà DAMñêèå PALü÷èêè. ru https:/...

Áåç çàãîëîâêà - (1)

À ýòà ïåñíÿ íðàâèòñÿ ìîåìó ñûíó! è ìíå òîæå!! ÏÐÎÑÒÎ ÊËÀÑÑ! È êàê ñêàçàë Àíäðåé Ìàëàõîâ, òåïåðü...

ÊÎÔÒÎ×ÊÈ ÎÒ CANDRA - (0)

.Â߯ÅÌ ÊÐÞ×ÊÎÌ. http://azhur.at.ua/blog/dzhemper_filejnym_kruzhevom/2017-08-12-380 htt...

ÂßÇÀÍÈÅ ÐÓÊÀÂÀ ÑÂÅÐÕÓ - (0)

Ìàñòåð-êëàññ: èìèòàöèÿ âòà÷íîãî ðóêàâà èëè êàê âÿçàòü ðóêàâ ñâåðõó Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó âàì ðàñ...

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÐîìàøêàÎ÷àðîâàøêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.06.2010
Çàïèñåé: 11903
Êîììåíòàðèåâ: 590
Íàïèñàíî: 12629


ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ.

Ïÿòíèöà, 28 Ìàðòà 2014 ã. 10:08 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êîøêà_Ìàðòà Âêóñíûé ïèðîã ñ êàïóñòîé.

Âêóñíûé ïèðîã ñ êàïóñòîé.

Äëÿ òåñòà: 
-110 ìë. ñûâîðîòêè, 
-1,5 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé,
- 30 ãð. ðàñòèò. ìàñëà, 
-1 ÿéöî, 
-270 ãð. ìóêè, 
-1 ÷.ë. ñîëè, 
-2 ÷.ë. ñàõàðà
Äëÿ íà÷èíêè: 
-250 ãð. òóøåíîé êàïóñòû,
- ñûð, 
-çåëåíü è ñîëü ïî âêóñó è æåëàíèþ

Ïîñëå òîãî, êàê ÿ ïåðâûé ðàç ïðèãîòîâèëà ïèðîæêè ñ ÿéöîì è êàïóñòîé, à ìóæ ìîé èõ ïîïðîáîâàë, îí êàðäèíàëüíî ïåðåñìîòðåë ñâî¸ îòíîøåíèå ê êàïóñòíîé íà÷èíêå. È òåïåðü íà ìî¸ ïðåäëîæåíèå èñïå÷ü êàïóñòíûé ïèðîã îí íå ñìîðùèëñÿ, à äàæå îáðàäîâàëñÿ. Îñòàâàëîñü âûáðàòü ðåöåïò.
Ïî æåëàíèþ ìóæà òåñòî äîëæíî áûëî áûòü êåôèðíûì, ñîäîâûì. ß â÷åðà ïîëíî÷è êîïàëàñü â ñâîèõ êóëèíàðíûõ çàêëàäêàõ, íî òàê íè÷åãî è íå îáíàðóæèëà. Òî åñòü ðåöåïòîâ ìàññà, íî íè îäèí ìíå íå ïðèãëÿíóëñÿ: òî â òåñòî óõîäèò ïîìèìî êåôèðà åù¸ è ñòàêàí ìàéîíåçà, òî íåïðèëè÷íî ìíîãî ìàðãàðèíà.  îáùåì, îñòàíîâèëàñü ÿ íà äðîææåâîì âàðèàíòå ïèðîãà ïî ñîáñòâåííîìó ðåöåïòó è íè÷óòü íå æàëåþ. Ïèðîã áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ ïîëó÷èëñÿ íó î÷åíü âêóñíûé!
Ñíà÷àëà íåñêîëüêî ñëîâ î íà÷èíêå.  ýòîì êà÷åñòâå âûñòóïàåò ó íàñ òóø¸íàÿ êàïóñòà. Äëÿ å¸ ïðèãîòîâëåíèÿ íàäî ìåëêî íàðåçàòü îäíó ëóêîâèöó è ñëåãêà ïîäæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Äàëåå íà ñêîâîðîäêó âûêëàäûâàåì îäíó ò¸ðòóþ ìîðêîâü è â ïðèáëèçèòåëüíî ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ êâàøåíóþ è ñâåæóþ êàïóñòó. Êâàøåíàÿ äîëæíà áûòü îòæàòà îò ðàññîëà. ß çàãîòàâëèâàþ å¸ îáû÷íî ïî ýòîìó ðåöåïòó, è â íåé óæå ñîäåðæèòñÿ ìîðêîâü, ïîýòîìó äîïîëíèòåëüíî â íà÷èíêó ÿ ìîðêîâü íå ò¸ðëà.
Òåïåðü êàïóñòó ñîëèì, ïîäëèâàåì ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà êèïÿ÷¸íîé âîäû è òóøèì íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè è ïîëíîãî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè.
 îáùåì, íàòóøèëà ÿ â÷åðà ïîëíóþ ñêîâîðîäêó íà÷èíêè. Óâèäåâ, ÷òî ÿ ïðîáóþ êàïóñòêó, äî÷ü èçúÿâèëà æåëàíèå îòâåäàòü, ÷åì ýòî ìàìà ñ íåé íå ïîäåëèëàñü. È ê ìîåìó âåëè÷àéøåìó èçóìëåíèþ âìåñòî óæèíà ðåá¸íîê ñëîïàë îãðîìíóþ ïîðöèþ òóø¸íîé êàïóñòû. Ïîòîì â ñêîâîðîäêó íàâåäàëñÿ ïàïà. Êîðî÷å, ñåãîäíÿ íà÷èíêè åëå õâàòèëî äàæå íà ìàëåíüêèé ïèðîã äèàìåòðîì 20 ñì. Òàê ÷òî âñå äîçèðîâêè äëÿ áîëüøåãî ïèðîãà íàäî áóäåò óâåëè÷èâàòü.
Òåñòî, êàê ÿ óæå ãîâîðèëà, áóäåò äðîææåâîå.
Áåð¸ì 110 ìë. ñûâîðîòêè è ñëåãêà ïîäîãðåâàåì äî ÷óòü ò¸ïëîãî ñîñòîÿíèÿ. Ãëàâíîå íå ïåðåãðåòü, èáî òîãäà äðîææè ïîãèáíóò.  ò¸ïëîé æèäêîñòè ðàñòâîðÿåì ïîëòîðû ÷àéíûå ëîæêè ñóõèõ äðîææåé (ó ìåíÿ ñàô-ìîìåíò). Çàñûïàåì 60 ãð. ìóêè, ðàçìåøèâàåì è ñòàâèì ïîäõîäèòü â ò¸ïëîå ìåñòî.
Êîãäà ìàññà íà÷í¸ò ïóçûðèòüñÿ è óâåëè÷èòñÿ â îáú¸ìå, ñìåøèâàåì å¸ ñ îäíèì ÿéöîì (ÿ îò æåëòêà îòäåëèëà ïðèìåðíî ÷àéíóþ ëîæêó äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãà, à îñòàëüíîå ïîøëî â òåñòî), 30 ãðàììàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÷àéíîé ëîæêîé ñîëè, 2 ÷àéíûìè ëîæêàìè ñàõàðà. ß âåäó ðå÷ü çäåñü î ÷àéíûõ ëîæêàõ áåç ãîðêè (!).
Çàìåøèâàåì âñ¸ íà 210 ãð. ìóêè è îñòàâëÿåì ïîäõîäèòü ìèíóò íà 40.
Ïîäîøåäøåå òåñòî äåëèì íà 2 ÷àñòè, îäíà ÷óòü áîëüøå äðóãîé. Áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàåì â ïëàñò òàêèì äèàìåòðîì, ÷òîá âûëîæèòü â ôîðìó è îáðàçîâàòü êðàÿ. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü ïðèìåðíî 30 ñì. Ïîìåùàåì â ôîðìó, ñëåãêà ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
 îáðàçîâàííóþ "¸ìêîñòü" èç òåñòà âûêëàäûâàåì 250 ãð. êàïóñòíîé íà÷èíêè. ß ñìåøàëà å¸ ñ óêðîïîì, î÷åíü ìû åãî ëþáèì.
À ïîòîì ñâåðõó ïîò¸ðëà íåìíîãî ñûðà, íî ýòîãî äåëàòü íå îáÿçàòåëüíî.
Âòîðóþ ÷àñòü (ìåíüøóþ) òåñòà ðàñêàòûâàåì â êðóã ïî äèàìåòðó ôîðìû, íàêðûâàåì èì ïèðîã è çàùèïûâàåì êðàÿ. Ïîñåðåäèíå äåëàåì íàäðåç äëÿ âûõîäà ãîðÿ÷åãî âîçäóõà. Ñâåðõó ïèðîã ñìàçûâàåì ÿéöîì è äà¸ì ðàññòîÿòüñÿ åù¸ ìèíóò 15-20.
Ïîòîì ïîìåùàåì åãî â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàåì íà íåáîëüøîì îãíå äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Ãîòîâûé ïèðîã íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è äà¸ì îñòûòü. 
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó