Не дает мне покоя, лежащая тыква. Вот еще один отличный рецепт тыквенного хлеба. Мягкий, душистый, с легкой перчинкой и легким запахом чеснока.

Надо:
350 гр. хлебной муки
130 мл теплой воды (можно напополам с молоком)
175 гр пюре из тыквы
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
2зубчика чеснока
1-2 ч.л. хлопьев чили (по вкусу)

Развести дрожжи в воде с сахаром, оставить на 15 минут.
Сварить тыкву и сделать из нее пюре.
Обжарить чеснок и хлопья чили на масле на небольшом огне.
Дрожжи смешать с тыквой
Постепенно добавляя муку, замешивать тесто, в конце добавить соль и масло(чеснок вытащить, можно от хлопьев процедить, но не обязательно).
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Скатать в шар, положить в посуду, смазанную маслом. Дать подойти до увеличения теста в 2 раза.
Обмять тесто, сформировать булку, дать подойти еще минут 30-40.
Сделать на булке надрез.
На дно духовки поставить емкость с водой.

Выпекать 7 минут при 230С и еще 25-30 минут при 200С.
Остудить на решетке.

P.S. Муки может уйти больше, смотря какой сочности тыква. В масло при нагревании можно добавлять любые ароматические травы на вкус.

Хлеб отличный!! Долго не черствеет, вкусный!

Источник

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Чесночные булочки.
Часть 2 - Хлеб отрубной с семенами.
...
Часть 6 - БАГЕТ ИЗ ТЕСТА НА СЫВОРОТКЕ
Часть 7 - ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И СЕМЕЧКАМИ
Часть 8 - ХЛЕБ С ТЫКВОЙ, ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ,
Часть 9 - ЧЕРНЫЙ ПИВНОЙ ХЛЕБ.
Часть 10 - Домашний хлеб на черном чае.
...
Часть 19 - аля Бородинский хлеб
Часть 20 - Пористая лепешка на пиве
Часть 21 - Хлеб для вечеринок и не только