Описание и состав кваса

Домашний квас! Рецепт этого замечательного напитка я узнал от бабушки моего друга. Долго пришлось вымаливать, но мне это все-таки удалось:) Получается квас в меру сладким и настоящим в отличии от магазинного или палаточного. Плюс к этому калорийность составляет всего 25 ккал на 100 г. Пробуйте!

Ингредиенты:
- вода (10 л);
- изюм (50 г);
- сухие дрожжи (2 ч л);
- сахар (400 г);
- мед (2 ст ложки);
- бородинский хлеб (2 буханки – 800 г).

Приготовление кваса

Нарезать хлеб: сначала просто, а потом каждый кусок еще на 2 части, в общем, получаются прямоугольные кусочки (как на бутерброды). Затем засушить его в духовке при максимальной температуре. Обратите внимание, что засушивать в угли не надо, но небольшое подгорание (чернота) должна быть. Засыпать сухари на дно большой кастрюли.

Затем в небольшом количестве воды растворить мед, залить ей сухие дрожжи и хорошенько перемешать. Теперь добавить к нашим сухарям сахар, изюм и дрожжи с медом. Залить теплой чистой водой и накрыть марлей, затем полотенцем. Поставить на балкон на солнце. Если очень жарко, то достаточно и одного дня, а так 2. Если прохладная погода, то к сожалению, квас не получится.

Снять сверху целые кусочки хлеба, сложить в литровую банку и в холодильник. Это готовая закваска на следующую порцию. Сам квас процедить через марлю и разлить в банки или в бутылки и на сутки в холодильник. Готово! На следующую порцию дрожжи не понадобятся, просто нужно высыпать закваску на дно кастрюли, засыпать сухарями и т. д. Наслаждайтесь!