Цитата сообщения montere_mama Арахисовое печенье

150г размягченного сливочного масла,3 желтка,1/2ч.ложки соды,3 ст.ложки сметаны,300г муки - замесить мягкое тесто.Поместить в холодильник на пол часа.
Раскатать толщиной до 1 см,вырезать кружки разместить на противне.Взбить 3 белка постепенно добавляя 6 ст.ложек сахара.Белковую массу выложить аккуратно на печенье ,обильно посыпать арахисом(предварительно не обжаривать),печь в предварительно разогретой до 180 гр.духовке .

После выпечки белковая масса будет мягкой,после остывания станет хрустящей.

Мои комментарии: Белковый слой я сделала высоким, поэтому печенье получилось не хрустящим, а очень нежным, с суфлейной верхушкой.

http://lisa-alis.livejournal.com/19561.html#cutid1