С творожным тестом очень приятно работать. Оно мягкое, не липнет к рукам и легко раскатывается. Выпечка из него получается нежная, а в сочетании с дрожжами, как в этом рецепте, очень воздушная.

Я рассчитывала делать творожные рогалики с изюмом, но их получилось так много, что начинка закончилась на половине. Вторую половину я просто присыпала сахаром и завернула так.

Время приготовления: 2 часа

Количество: 64 шт ( 2 полные десертные тарелки)

Калорийность на 100 г: 370 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана (200 мл)


• Творог – 200 г (у меня 5 %)


• Дрожжи – 25 г


• Маргарин – 200 г


• Сахар – 1 ч.л.


• Соль  - щепотка

Начинка:

• Изюм – 1,5ст. (я брала чуть больше 0,5 стакана – хватило только на половину теста)


• Сахар – 0,5 ст.

Как приготовить творожные рогалики:

Изюм замочить в холодной воде.

1. Дрожжи смешать с 1 ст.л. теплой воды, 1 ч.л. сахара, растереть.


2. Добавить соль, творог, размягченный маргарин, размешать


3. Постепенно добавлять просеянную муку, замесить тесто. Накрыть его полотенцем, оставить в теплом месте на 30 минут.


4. В это время приготовим начинку – изюм промыть водой, порубить ножом или блендером, смешать с сахаром.


5. Духовку разогреваем до 220 градусов


6. Подошедшее тесто делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем в круг и разрезаем на 8 секторов. У широкого основания каждого сектора раскладываем начинку и заворачиваем рулетики.


7. Выпекаем на противне, смазанном маслом 20-25 минут, когда рогалики слегка зарумянятся – вынимаем.

Для замеса, раскатывания теста и выпечки я использую силиконовый коврик – очень удобно, тесто легко отстает,  и не пригорает ничего.

Творожные рогалики получаются мягкие, воздушные с хрустящей корочкой.  Этого количества  хватит, чтобы накормить толпу гостей.

Приятного аппетита!