Цитата сообщения Светлана_Письмиченко Тарендис с селедкой

Рецепт из книги Гастронома "Про закуски", пишу с небольшими изменениями и со своей пропорцией.























На 4 порции: 4 средних огурца, 400гр. жирной сметаны (я брала 20%), 350гр. филе соленой сельди (я сельдь сама солю, у меня ушло 1,5 рыбки среднего размера), укроп, зеленый лук, соль, черный перец (я брала лимонный перец), 10гр. желатина.





Желатин замочить в 0,5ст. холодной воды на 20-30мин., до набухания.


Огурчики очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками. Посолить и оставить на 15мин.












Филе селедки нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. С огурцов слить сок, добавить его в сметану.


Желатин развести на водяной бане, до жидкого состояния, но не кипятить. Немного остудить и влить в сметану.











Туда же добавить укроп, зеленый лук и филе сельди.











Хорошо перемешать, поперчить. Разложить по бокалам (так же можно делать тарендис в силиконовых формочках) и поставить в холодильник на 6ч., а лучше на ночь. Подавать, как холодную закуску.
http://forum.say7.info/topic16792.html