Суп-солянка

Суп-солянка


 

Сегодня нам потребуются:

— рулька говяжья (можно и свиную брать, у меня еще нашлось два ошметка телятины)

— копчености (я взял всего одну охотничью сосиску, не сильно люблю когда в супе сверху куча всего плавает)

— четыре луковицы

— две морковки

— два помидора

— два соленых огурца

— немного растительного масла (у меня оливковое)

И так начнем, работы у нас не початый край.

Возьмем кастрюлю, у меня на три литра. Эххх, маловато то для солянки будет, но больше в доме к сожалению нет...

Наливаем в кастрюлю воду, не до краев:

Берем две луковицы, делаем на них надрезы, кидаем в кастрюлю. Туда же рульку, мясо и морковь.

Ставим все это дело на огонь примерно на полтора — два часа. Пока варится, не забываем снимать пену:

Снял с огня я бульон через два часа. Выловил оттуда мясо, переложил на тарелку и поставил на балкон охладиться немного. Прочие овощи я просто выкинул, очень не люблю их вареными. Отставляем бульон подальше, пусть стоит, ближайшие минут двадцать он не пригодится. Выглядел он так:

Берем остальные две луковицы и нарезаем их кубиками:

Разогреваем на сковородке масло:

И закидываем туда лук:

Пока лук обжаривается, ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожу:

Мелко их режем:

К этому времени лук уже станет золотистым:

Крадем с кастрюли грамм сто бульона:

К луку кидаем помидоры и подливаем туда бульон со стакана, но не весь, а где то половину:

На терке трем морковку и на сковородку:

Пока все жариться мелко режем огурчики:

Кидаем их на сковородку к нашей зажарке и доливаем бульон что остался в стакане:

Добавляем соль, специи по вкусу. Я добавил соль, черный перец и немного паприки. Накрываем сковороду крышкой, пусть все тушится:

Достаем наше сваренное мясо:

Срезаем его с кости(кость тоже выкинул), берем сосиску и вместе с мясом мелко режем. Опционально капаем на сковороду немного масла. Кидаем все это на сковородку:

Обжариваем примерно минут 5... Снова солим, перчим по вкусу:

Кидаем в бульон сначала зажарку, потом мясо:

Выглядит все оооочень жирно :) Накрываем крышкой и доводим до кипения:

Закипело? Все наша солянка готова. Насыпаем все по тарелочкам и едим.

ЗЫ: Мне вообще повезло — как раз к этому в хлебопечке приготовился хлеб!

Специально для Вас, из пасмурного Киева, ваш Спун. Приятного аппетита!