Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìèëèàíà_
Ïåñî÷íûå êîðçèíî÷êè ñ áåëêîâûì êðåìîì.

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 æåëòîê
165 ã ìóêè
65 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1/2 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîëè
Áåëêîâûé êðåì:
2 áåëêà (75 ã)
130 ã ñàõàðà
50 ã âîäû
íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
Íà÷èíêà:
180 ã âàðåíüÿ èëè ìàðìåëàäà,ó ìåíÿ ìàëèíîâî âàðåíüå)
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ.
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà çàðàíåå âûëîæèòü èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì îíè áûëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïåñî÷íîå òåñòî:
Ñìåøàòü ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè âñå êîìïîíåíòû, êðîìå ìóêè, â îäíîðîäíóþ ãëàäêóþ ìàññó.
Âñûïàòü ìóêó, ïðîäîëæàòü ìåøàòü 10-20 ñåêóíä, ïîêà íå ïîëó÷àòñÿ êðîøêè.
Ðóêàìè ñëåïèòü êðîøêè â ìÿãêèé êîìîê.
Ðàñêàòàòü òåñòî, ïîäñûïàÿ ìóêó, â ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì, ïëîòíî ðàçëîæèòü ôîðìî÷êè è âûðåçàòü èìè òåñòî. Òåïåðü ôîðìî÷êè íàäî ïåðåâåðíóòü è ïðèæàòü òåñòî ê áîáãàì è äíó, ñëåãêà âûòÿãèâàÿ åãî ââåðõ, ÷òîáû âíóòðåííîñòü ôîðìî÷êè áûëà ïîëíîñòüþ ïîêðûòà òåñòîì.
Ôîðìî÷êè ñ òåñòîì îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå îêîëî ïîëó÷àñà, à ïîòîì íàêîëîòü âèëêîé è âûïåêàòü êîðçèíêè 12-15 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ.
Áåëêîâûé êðåì:
Çàëèòü ñàõàð âîäîé, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü îêîëî 5 ìèíóò ïðè 120 ãðàäóñàõ èëè äî ïðîáû íà ñðåäíèé øàðèê (ñîâåòóþ ïðèîáðåñòè ñïåöèàëüíûé òåðìîìåòð, îí íàìíîãî óïðîùàåò çàäà÷ó).
Ïîêà âàðèòñÿ ñèðîï, ìèêñåðîì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó, äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð è âçáèâàòü ñíîâà.
 õîðîøî âçáèòûå áåëêè òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàòü ãîðÿ÷èé ñèðîï, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ.
Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è âçáèâàòü åùå 2-3 ìèíóòû.
Ñðàçó æå ïåðåëîæèòü ìàññó â êîðíåòèê.
Ïî îñòûâøèì êîðçèíêàì ðàçëîæèòü ôðóêòîâóþ íà÷èíêó, ñâåðõó óêðàñèòü êðåìîì.
Óêðàñèòü êîðçèíî÷êè ïî æåëàíèþ.Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!)