Сырник "Слезы ангела"

Способ приготовления

Маргарин, сахар и яйцо и желтки взбить миксером до пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое, пластичное тесто. Протвень застелить пергаментом, выложить рукой тесто и равномерно распределить по противню.

Творог перемолоть на мясорубке(можно даже накануне или перед тем, как заняться тестом), вымесить с сахаром. желтками и яйцами. Молоко развести с пудингом влить в творожную массу. Масса становится жидковатой. Взбить миксером,  добавить постное масло.

Творожную массу вылить на тесто и печь при 170-180⁰ 50-60 минут.

Затем 6 белков взбиваем с сахаром до густого состояния (мягкие пики) (особенно не стараться разбить сахар полностью) и выложить равномерно на сырник. Еще 15 мин допекти пока не зарумянится безе.

Сырник охлаждаем в противне до полного остывания, желательно на холоде, сквознячке. На поверхности  появятся капельки - слезинки.

Вкус сырника очень нежный, красивый разрез и всегда получается хороший и большой.

Источник: http://hlebopechka.ru