Ðóëåò ìÿñíîé ñ êàïóñòîé ìóëüãå è êàðòîôåëåì çàïå÷¸íûì.
(ýñòîíñêîå íàöèîíàëüíîå áëþäî)

Èíãðèäèåíòû (èç ðàñ÷¸òà íà 1 ïîðöèþ):
Ñâèíèíà (âûðåçêà, êàðáîíàò) - 120 ãð
Âåò÷èíà (íàðåçàííàÿ) -60ãð
ßéöî - 1 øò
Ìîëîêî - 20 ãð
Ëóê çåë¸íûé - 20 ãð
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 20 ãð
Êâàøåííàÿ êàïóñòà - 100ãð
Ïåðëîâêà - 20 ãð
̸ä - 10ãð
Êàðòîôåëü - 150ãð
Ñûð - 30 ãð
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 5 ãð
Äåëàåì ðóëåò.
Ïðèãîòîâèòü òîíêèé àìëåò.
ßéöî âçáèòü ñ ìîëîêîì è äîáàâèòü ñîëü.
Ñâèíèíó ðàçâåðíóòü,îòáèòü è ïðèñûïàòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè.
Õîðîøî îòáèòü!
Íà ìÿñî íàëîæèòü âåò÷èíó âíàõë¸ñò.
Ñâåðõó àìëåò.
Ïîñûïàòü çåë¸íûì ëóêîì (âìåñòî ëóêà ìîæíî áðàòü ïàïðèêó)
Ñâåðíóòü ðóëåòîì.
Îáâåðíóòü ôîëüãîé,ñìàçàííîé ìàñëîì è çàïå÷ü (ìèí.40 ïðè
òåìïåðàòóðå 100ãðàäóñîâ)
Ïåðåä ïîäà÷åé ðóëåò íàðåçàòü íà êóñêè.
Ãîòîâèì ìóëüãå.
Ïåðëîâêó çàìî÷èòü è îòâàðèòü äî ïîëó ãîòîâíîñòè.
Êâàøåííóþ êàïóñòó ñëåãêà ïîòóøèòü è äîáàâèòü ïåðëîâêó è ì¸ä.
Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö.
È òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Êàðòîôåëü çàïå÷¸ííûé.
Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè.
Çàëèòü âîäîé, äàòü ïîñòîÿòü.
Ôîðìó (ñóôëå) õîðîøî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì
è çàïîëíèòü ñëîÿìè êàðòîôåëü, ÷åðåäóÿ ñ ò¸ðòûì ñûðîì.
Ñâåðõó çàêðûòü ôîëüãîé è çàïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 200ãðàäóñîâ ìèí 20.
Ïðè ïîäà÷å âûëîæèòü â òàðåëêó ðÿäîì ñ ðóëåòîì è ãîòîâîé êàïóñòîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
|