Тайское. Разлюбимейшее!

В субботу готовила камбалу по-тайски. Мы с мужем обожаем тайскую кухню, думается, она самая любимая у нас. Сочетание острого, сладкого, кисленького и горьконького.. тьфу ты!, засюсюкалась совсем, рецептов российских хозяюшек начиталась в процессе. Уж простите, но если кто к комментариях мне напишет "ах, спасибки за вкусненький рецептик" - укушу..)))

1. В общем, разморозила я тушку камбалы... И расфилеила её на куски размером с полпальца. Мизинца.



2. Половину большой сладкой луковицы нарезала не очень мелко.

3. Рыбу и лук отправила на сковородку жариться на раст. масле.

4. Грибы-еноки. Я думаю, вид грибов не принципиален. Я вот еноки очень люблю, но были бы лисички - употребила бы их.

5. Раскромсала.

6. Вот, кстати, имбирь-то! В пучке их мне продали три штуки, за два доллара пучок! Ну куда мне столько? я даже один корень в цветочный горшок посадила.



7. Может, чего-нить путное из него и вырастет..)

8. Один из корешочков имбиря очистила (потом совсем очистила), и лимонную траву тоже нарезала сначала вдоль, а потом еще на длинные куски, чтобы заметнее были в блюде - потом можно их выбросить, они очень жесткие.



9. Когда лук, рыба, грибы протомились до сговорчивости, добавила в сковороду банку кокосового молока. Теперь - пора специй. Паста зеленого карри, турмерик (куркума), красный жгучий перец, коричневый сахар (чайная ложка), арахисовое масло с кусочками арахиса (если есть) одна-две стол. ложки, соль, имбирь и лимонная трава - отправились кипеть в молоко.



10. Буквально несколько минут на прогревание - и базилик в топку.



11. Тут же накрыла крышкой и выключить источник нагревания. Подавать минут через пять-десять с рисом. В рис я при почтиготовности добавляю немного кунжутного масла, треть чайной ложки сахара, совсем немного соли и полложки рисового уксуса.

11. Да, а это тот вьетнамский огурец. На вид был жутко похож на мини-дыньку, на вкус оказался какой. В смысле - кАкой..))