Цитата сообщения Сливо4ка
ода каннелони
ДАО (с)копиЖЖено,
а продукты и фото- мои.
(навеяно постами Ксюхи Куприяновой про лазанью)
«Тридцать спиц входят в одну ступицу, но не будь она пуста посередине – не было бы колеса.
Кувшин лепят из глины, но не будь он пуст внутри – на что был бы пригоден?
В доме делают двери, окна и стены, но не будь пустоты между ними, где тогда жить?
Во всем главное – внутренняя пустота» - тысячелетия тому назад сказал великий китайский мудрец Лао Цзы.
А, возможно, за тысячи километров от Китая, наверное, почувствовав тоже самое, безвестный кулинар слепил макаронную дырку – каннеллони, главное в которой ее пустота.
Великий квадрат не имеет углов"
Нет, не случайно мудрец полагал столь важным пустое. Не из каприза своего лаконичного, отточенного ума или парадоксальной мировоззренческой блажи. Знал старик, что пустота вовсе не проста и бессильна, а фантастически могуча, потому как всегда потенциальна. Попробуй, достигни ее и, задрожав, она заискрится, забьет фонтаном, мгновенно наполняя сию минуту родившимся содержанием любую форму.
Макаронной дырке, раз уж она появилась на кухне, тоже суждено быть заполненной, а пустота ее готова породить многообразие нужных продуктов и, разумеется, несть числа вариантам.
В этот раз она явила миру немного смешанного фарша(говядина+свинина+ курятина с репчатым луком), сыр, и банку болгарского лечо "глобус" (помните такой?)
Всегда покупала итальянские каннелони правильной формы, а в этот раз попались "гнутые", наши, отечественные. Глядя на них, сразу вспомнился мультик про крокодила Гену и Чебурашку:
"-Дайте мне гнутый молоток.
-Зачем?
-А чтоб, забивать гнутые гвозди" :))))
Вообщем, как то, так, мы с Ниной начинили
каннелони почти игрушечными ложечками.
«Лить воду в полный кувшин – прольешь воду. Оттачивать остро заточенное лезвие – сточишь нож»
Немного лечо- перца с томатным соусом выкладываем на дно посуды и первый слой гнутых каннелони ( не было б дитятки- плеснула бы ещё винца для вкусу)
присыпала тёртым сыром
и второй слой- аналогично.
«Все перемены произойдут сами по себе, а ты созерцай естественный круговорот. Разнообразие явлений бесконечно»
Я не отвариваю каннеллони,
а, поэтому, нужно, чтобы в процессе запекания,
они имели возможность напиться жидкости.
Добавляю примерно, грамм 300 куриного бульона ( из кубика)
«Вода – самое мягкое и слабое, что есть в мире, но в одолении твердого и крепкого непобедима»
Не солю, соли достаточно в лечо и в бульоне,
и под крышечку минут на 35 в духовку примерно 180 градусов Т запекания
«Знай меру, не будет неудач. Знай предел, не будет риска»
А уж в таком виде – к столу!
И непременно оставьте суету и нервозность за пределами вашей столовой.
Ибо счастливый человек ни к чему не стремится и никуда не торопится.
Давайте и мы почувствуем:
«Не выходя со двора, можно познать мир.
Не выглядывая из окна можно видеть подлинное Дао»
А сверху я намазала сметанкой- нууу, очень нежно получилось!!!
