На днях обнаружила в морозильной камере пачку
замороженной черники, а так как сезон свежих ягод уже начался, от замороженных нужно скорее избавляться - и решено было сварить компот и что-нибудь испечь.
На 10 шт
-
пол стакана коричневого мелкого сахара
-
100 мл кефира (у меня детский "Агуша")
-
3 столовые ложки сметаны 25% жирности
-
70 гр масла сливочного
-
1+ ст черники замороженной
-
пол чайной ложки разрыхлителя
-
2 яйца
-
соль по вкусу
-
мука (примерно стакан)
-
шоколад (можно не использовать)
Мне хотелось сделать мягкие, воздушные маффинки, чтобы Лёве было удобно кушать, поэтому муки добавила примерно стакан, чтобы было не очень жидкое и в то же время не очень густое тесто.
В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой растереть яйца с сахаром, добавить кефир, сметану и масло. Соединить содержимое обеих мисок, легкими движениями смешать до образования однородного теста.
Выложить в формочки чередуя слои: тесто- ягоды- тесто- шоколад- тесто- ягоды. Предварительно разогреть духовку и выпекать при температуре 190 *С - 20 минут.
Я решила чернику не замешивать в тесто как во многих рецептах пишут, а вместо этого чередовала с тестом. Замороженная черника водянистая, лучше в тесто не замешивать, чтобы оно не получилось синюшным:). Маффины получаются нежнейшими, в меру сладкими.
И ещё вот такие :)
Мне хотелось сделать мягкие, воздушные маффинки, чтобы Лёве было удобно кушать, поэтому муки добавила примерно стакан, чтобы было не очень жидкое и в то же время не очень густое тесто.
Я решила чернику не замешивать в тесто как во многих рецептах пишут, а вместо этого чередовала с тестом. Замороженная черника водянистая, лучше в тесто не замешивать, чтобы оно не получилось синюшным:). Маффины получаются нежнейшими, в меру сладкими. 
