Журнал *школа гастронома* ,этот рецептик оттуда,
конечно адаптированный к моему вкусу.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1стакан гречки
500 гр фарша (я покупала из телятины)
1 головка лука
1 яйцо
1 ст.л.майонеза
соль,перец

ДЛЯ ОВОЩНОЙ ПОДУШКИ:
2 головки репчатого лука
1 морковь
2 шт.красного сладкого перца
1 стакан томатного сока
1 ч.л.сахара
щепотка орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 стакан гречки залить 2-мя стаканами кипятка,накрыть крышкой и пусть настаивается
до полного впитывания.Конечно можно просто отварить гречку ,как кто умеет.

В это время 1 головку лука нарезать на мелкие кубики и обжарить на оливковом
масле до золотистого цвета,7-8 минут.Выложить на тарелку-для остывания.

Готовим подушку....
Морковь,лук и перец нарезать тонкой соломкой,затем обжаривать на оливковом масле
около 10 минут,добавить 1 стакан томатного сока или развести томатную пасту в 200 мл
воды,положить сахар и довести до кипения.Отставить.

Соединить отварную гречку(у меня запаренная),яйцо,майонез и остывший жаренный лук,
соль ,перец,все перемешать, взбить блендером,затем добавить фарш,опять взбить
или просто все вместе пропустить через мясорубку.

Я взбивала все блендером,так как мясорубки у меня в Португалии не было.

Разогреть духовку до 180 гр.

Из фарша сформировать тефтельки,обжарить на оливковом масле с двух сторон
до румяной корочки.
В блюдо для запекания выложить овощную подушку,на нее уложить тефтельки ,
присыпать сверху сухим орегано и запекать 15-20 минут.

Очень вкусно!!!!
Конечно можно увеличить и кол-во фарша и кол-во овощей,тут можно и добавить чего еще хочется!










 

Светлана Андреева