Креветки с кремом из цветной капусты и красной икрой

Блюдо по рецепту из книги Валентино Бонтемпи. Давно к нему присматривалась и, наконец, решилась. Креветки у меня, правда, были помельче, чем у маэстро, и картошку я решила не добавлять в крем (хотя возможно и напрасно), но в остальном старалась следовать рецепту, мне понравилось это блюдо, которое можно отнести к горячим закускам, а для меня оно послужило легким ужином.
Ингредиенты на 2 порции:
креветки (желательно крупные) – 400г
цветная капуста – 500г
молоко – 200г
помидоры черри – 4 шт.
красная икра – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
укроп – 1 веточка

Приготовление:
Креветки приготовить на пару (минуты 3-4), очистить от панциря (честно говоря, я сначала их очистила (и стало их вдвое меньше), а затем готовила уже чищеные ).
В кастрюле довести до кипения молоко, положить туда нарезанную цветную капусту, варить 15 минут.
Переложить в блендер содержимое кастрюли и взбить с лимонным соком, посолить.
На каждую порционную тарелку выложить крем-пюре из цветной капусты, вокруг уложить креветки, украсить мелкопорезанными помидорами, укропом и красной икрой.

Примечание:

В оригинальном рецепте берется 450 г капусты и 150 картошки и они вместе варятся в молоке, и вместе пюрируются. Я решила картошку не добавлять, но т.к. капуста немного резковата, то возможна картошка тут была бы в тему, смягчила бы этот вкус.

Автор Fanny