Цитата сообщения Макс_Оливер Тефтели. Vol.3


Сегодня мы в очередной раз возвращаемся к обширной теме любимого блюда домомучительницы Фрекен Бок. На этот раз будет восточная версия. Родилась она в связи с рекордным урожаем фруктов в этом году. Курагу народ не знает куда девать, да и самим сушить можно. На солнце около пятидесяти градусов, влажность минимальная – можно самому усохнуть. Только сплит и спасает.
Так вот. Начинаем готовить тефтели. Для них понадобится:
• свинина и говядина – 1 кг;
• рис – 2/3 стакана;
• горсть кураги;
• горсть грецких орехов;
• рубленный базилик – 2 ст.л.;
• натёртые помидоры – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• мускатный орех, имбирь – по ½ ч.л.;
• чёрный молотый перец, соль.



Берём вот такую курагу.



Рубим на мясорубке с грецким орехом. Получается очень вкусная и полезная смесь. И выглядит аппетитно.



Добавляем в неё сухие специи.



Помещаем в блендер с помидорами и базиликом и превращаем в однородную массу.Поджариваем одну луковицу на растительном масле, затем добавляем соус и тушим, постоянно помешивая, 15 минут.



Затем рубим мясо со второй луковицей, объединяем с варёным рисом и формируем шарики.



Поджариваем тефтели до готовности. Вот так.



Грузим в ёмкость, заливаем соусом, добавляем немного воды и ставим на огонь, чтобы окончательно дотушить.



Через десять минут можно дегустировать.