Цитата сообщения Akmaya Курица "Маренго"



Это блюдо названо в честь битвы при Маренго в 1800 году между Австрией и Францией. По легенде повар Наполеона по имени Дунан приготовил это блюдо после победы над австрийцами. Наполеон был очень голоден после сражения и приказал своему повару приготовить что нибудь. Но в ходе сражения повозка повара с продуктами и посудой осталась далеко позади. И вот была отправлена поисковая группа из нескольких солдат найти что-нибудь съестное.Они принесли одну курицу, дюжину яиц, несколько речных раков, пару помидоров, чеснок, немного масла, и сковороду. Вот из этих простых продуктов плюс немного бренди из фляжки Наполеона и было приготовлено это блюдо. Наполеон назвал это "Блюдом великой победы" и приказал готовить его после каждого сражения. Так же история гласит, что когда повар пытался что то изменить в блюде, Наполеон отказывался это есть.
Блюдо популярно по сей день. Сегодня существует множество вариантов приготовления легендарного блюда, предлагаю вашему вниманию один из них.

Понадобится:

1 курица разделанная на четыре части.
250 гр. мелких грибов.
5 зубков чеснока.
3 лука шалот.
4 средних помидора.
Куриные яйца.
Тимьян.
200 гр. сухого белого вина.
6 штук крупных креветок.



Курицу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Убрать в сторону




Лук и чеснок мелко порезать.



И обжарить до мягкости.



Добавить грибы нарезанные пластинками, кусочек сливочного масла и тушить ещё минут 10.



Помидоры порезать небольшими кубиками.









Посолить, поперчить по вкусу, добавить тимьян. Если получилось кисловато добавить немного сахара Положить курицу назад в сковороду.

Тушить на медленном огне под крышкой минут 30-40. Минут за 5 до окончания готовки добавить креветки.





Выложить тост на тарелку.



Сверху аккуратно положить жаренное яйцо.



Рядом положить кусочек курицы, пару креветок, полить соусом.



Приятного аппетита!