Мордовское национальное блюдо
Свиную печень отмачиваем в молоке пару часов.

Прокручиваем в мясорубке (комбайне) вместе со свининой.

Обжариваем мелкорубленный репчатый лук и чеснок и добаваляем в фарш.

Туда же разбиваем 1 яйцо. добавляем немного муки, соль и перец по вкусу.

Предварительно режем батон на на небольшие брусочки (это будут медвежьи когти) и взбиваем отдельно еще 1 яйцо...

Из фарша делаем круглые и плоские котлетки (ввиде лап), выкладываем хлебные брусочки-когти (3-4 шт. на одну лапку),

обмакиваем в яйцо, потом обаливаем в муке и обжариваем лапку с двух сторон на сливочном масле...

Это ооочень вкусно...