«Финская солянка» от Ольги

Нам понадобится:

Рыба красная

Картофель

Маринованные огурцы

Морковь, лук (половина в суп, половина на зажарку с томатной пастой)

Помидор или томат-паста

Пару зубчиков чеснока, укроп. Помидорки (лучше черри), лимон, перец черный и смесь перцев

Варим рыбный бульон, вынимаем рыбу, разбираем от костей , процеживаем. Рыбку отставим до «лучших времен», а в бульон бросаем кубики картофеля, затем соломку из огурцов.

Бросаем в бульон половину лука и моркови, а половинку обжариваем на подсолнечном масле, в конце добавить пару ложек томата

Теперь заправляем полученную солянку зажаркой, рыбкой, половинкой лимона, дольками свежих помидор, перцем и давленым чесноком.

 Чуть провариваем и настаиваем часик.

Финны заправляют сливками, а мои домашние сметаной.

Я иногда для солянки покупаю корейскую супер острую морковь.

А на даче рыбку можно и банкой консервов обойтись