Цитата сообщения Sergey1958
Физы
Физ означает "шипучий", "игристый". Физ сильно пенится, так как в него доливают газированную воду.
Предварительно охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.
Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Подают этот напиток сильно охлажденным.
На 220мл напитка: сок лимонный 50, сок ананасовый 60, сироп ванильный 10, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 60.
На 220мл напитка: сок гранатовый или черносмородиновый 80, сироп чайный или сироп сливовый 20, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 60, консервированные вишни или сливы некрупные 20 (кладут в бокал).
На 220мл напитка: сок лимонный 40, сок персиковый 50, сироп ванильный 10, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 80.
На 220мл напитка: сок лимонный 30, сок томатный 80, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 220мл напитка: соус-сироп ягодный 30, сок плодовый или ягодный 80, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 220мл напитка: напиток Нектар 80, сироп чайный 20, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 80.
На 220мл напитка: сок лимонный 60, сироп шоколадный 40, белок яйца 20, пищевой лед 20, вода газированная 80.
На 220мл напитка: русский напиток 60, сироп пряный 10, сок черносмородиновый 50, пищевой лед 20, вода газированная 80.
На 220мл напитка: напиток Утро 100, пищевой лед 20, вода газированная 100.
На 220мл напитка: напиток Медок 80, сироп гвоздичный 10, сок черносмородиновый, вишневый или малиновый 40, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 220мл напитка: напиток ягодный 80, сироп рябиновый 10, сок клубничный, малиновый или апельсиновый 40, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 200мл напитка: сироп сахарный 10, пюре вишневое, джем или пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 200мл напитка: напиток Оксамит 80, сироп кофейный 10, пищевой лед 20, вода газированная 90.
На 220мл напитка: сок апельсиновый, ананасовый или мандариновый 50, сироп пряный 10, морс черносмородиновый, малиновый или клюквенный 70, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 220мл напитка: напиток из хвои 70, сок малиновый 59, сироп мятный 10, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 220мл напитка: сок персиковый 70, сироп ванильный 10, сок черноплодной рябины 50, пищевой лед 20, вода газированная 70.
На 200мл напитка: сок малиновый 80, сироп пряный 10, пищевой лед 20, вода газированная 90.
Физ с лимоном и лаймом.
Лимон - 3 штуки, вода (кипяток) - 600мл, имбирь (очищенный и тертый свежий) - 1ст.л., сахар - 50г, лайм (только сок) - 3 штуки, лимон - 6 кусочков, лайм - 6 кусочков, кубики льда, минеральная вода - 600мл.
Срезать цедру с одного лимона тонкой полоской. В огнеупорный кувшин положить цедру, залить кипятком и добавить имбирь и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и заварить на 1 час, дать настояться.
Тем временем выдавить сок из всех лимонов, перелить в кувшин. Добавить сок лайма, затем добавить заварившуюся имбирную воду; перемешать. Добавить кусочки лимона и лайма и лед. Залить минеральной водой. Подавать в высоких бокалах.
Физ «Чёрные глаза».
220мл напитка: 80мл сока гранатового или черно смородинового, 20мл сиропа чайного или сливового, белок яйца, 60мл газированной воды, консервированные сливы.
Все компоненты охладить, смешать (кроме газированной воды), в течение 2 минут взбивать миксером, добавив пищевой лёд. Смесь налить в высокий стакан и добавить газированную воду.
Лимонный физ.
Сок из 1 лимона, 30мл лимонного сиропа, 1 белок, 2 кубика льда смешивать в шейкере в течение 2 минут. Процедить в бокал и долить газированной воды.
Клубничный физ.
Сок из 1 лимона, 40мл клубничного сока, 1 белок и 2 кубика льда смешивать в шейкере в течение 2 минут. Долить газированной воды.
Морковный физ.
Сак из 1 лимона, 40мл морковного сока, 1 белок и 2 кубика льда смешивать в шейкере в течение 2 минут. Долить газированной воды.
Томатный физ.
Сок из 1 лимона, щепотку соли, 100мл томатного сока, 1 белок, 2 кубика льда смешивать в шейкере в течение 2 минуты. Процедить в бокал и долить газированной воды.
