мой муж - бААААльшой любитель мармелада :))), поэтому рецепт, похоже, будет у меня "дежурным" :))))
 рецепт нашла на кукинге.

итак,
Мармелад из моркови
автор: -Shkoda-
_______________________________________
МАРМЕЛАДНЫЕ ДОЛЬКИ



2-3 крупные моркови
1 апельсин
сахар 1:1 к объему моркови и апельсина
лимонная кислота по вкусу

Морковь натереть на терке "медальками" или нарезать толщиной в 2-3 мм. Апельсин порезать пополам, выжать насколько возможно сок и вместе с кожурой порезать на 6-8 частей - он нам нужен для вкуса и аромата. Засыпать все сахаром и поставить на медленный огонь. После закипания проварить около 5 минут. Выключить оставить до полного остывания. Такую же процедуру провести 3-4 раза. В последний раз добавить лимонную кислоту по вкусу. Морковь станет прозрачно-янтарной. Выложить дольки моркови на плоскость, дать им подсохнуть (если успеют... )

адрес рецепта: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41930&pos...p;postorder=asc&start=1140