Говядину нарезать кусками и поставить варить.
Кускус отварить.
Готовое мясо вынуть.
Сладкий перец очистить, нарезать кубиками.  

Морковь натереть на мелкой терке.
Лук репчатый мелко порезать.
Чеснок раздавить.
Лук-порей нарезать колечками.
В сковороду налить масло, разогреть...положить репчатый лук и чеснок...обжарить до размягчения лука.
Положить сладкий перец, перемешать..притомить минут 5..Добавить мясо, кускус, лук-порей, морковь..перемешать..обжаривать вместе еще несколько минут.
Подавать горячим...