Лучшие закуски для вечеринки

Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.

Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.

Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.

Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.

Рулет из салата и сырного желе
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

Салатно-сырные рулетики
Плавленый сыр - 150 г, вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст. л., листья салата - 10 шт.
Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.
Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.

Лук-порей, запеченный с ветчиной
Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.

Канапе с курицей и языком
Ржаной хлеб - 350 г, горчица - 4 ч. л., мясо куриное вареное - 100 г, масло сливочное - 80 г, майонез - 20 г, язык - 100 г
Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.
Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр - курицу. Все слегка смазать майонезом.

Шарики из сыра с ветчиной
Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

Блинчики с индейкой
Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука
Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.
Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.

Фаршированные огурцы
2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйца
Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трески
Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

Быстрый пирог с консервированными абрикосами


Пирог получается очень вкусным и ароматным! Что может быть лучше, вкусного, домашнего пирога! Приятного вам аппетита!

Состав
(пропорции из расчета на большой противень)
-консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),
-сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г

для теста
-сливочное масло - 200 г,
-яйца - 4 шт,
-сахар - 1,5 стакана,
-сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,
-разрыхлитель - 2 чайных ложки,
-ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
-мука - ~3 стакана

С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.
* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.

Приготовить тесто:Муку соединить с разрыхлителем и просеять.Сливочное масло растопить и немного охладить.Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком).Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.
Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками.Разрезать пирог на квадратные или прямоугольные куски и подавать.

Куриное филе в сливочном кляре

Куриное филе в сливочном кляре

500гр куриного филе
Для кляра:
2 яйца
50мл сливок
4ст.л. муки
соль, специи по вкусу

Филе отварить в подсоленной воде, обсушить и нарезать на кусочки.
Для кляра: смешать яйца с мукой и сливками, посолить, приправить и хорошо перемешать.
Обмакнуть каждый кусочек в кляр и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Для соуса я в майонез добавила чеснок и мелко порезанный укроп

http://siesta.dn.

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

Куриная запеканка из куриного филе с сыром – нежное и низкоуглеводное блюдо, которым можно себя побаловать не боясь лишних сантиметров на талии :)

Ингредиенты:

3 куриные филе
2 луковицы
4 яйца
2 болгарских перца
200 г твердого сыра
Соль, перец по вкусу

 

Читать далее...

Забавные салатики

Гранатовый Ёжик	Крабик	Селедка под шубой (вариант)	Арбузная Долька
Лисий хвост	Божья коровка	Кролик	Оливье-"Богатенький поросёнок
ОДУВАНЧИК	Весенние цветы	Ландыш	Тигренок

Читать далее...

Фонтан-оазис вашей мечты

В летний зной очень хочется присесть у воды, ощутить легкий бриз, вдохнуть прохладного, влажного воздуха. Холодной зимой мы, несомненно, мечтаем о теплом лете и обязательно отдых у воды. Вода — неотъемлемая часть нашей жизни и утолить жажду, и успокоить нервную систему, и помечтать о сокровенном, да и гигиена, все связано с водой. Где же взять водную гладь, которой можно поведать свои тайны? Вряд ли в своих мечтах, даже очень смелых, Вы представляете себя релаксующим в ванной комнате. Да, и жизнь диктует свои правила, где не всегда найдется время для поездки к ближайшему озеру или реке. Но если сильно хочется, то и решение всегда найдется.

Фонтан в собственном доме. Представили, Ваш личный фонтан! Даже пусть он будет маленьким, в сравнении с тем, что расположен на городской площади, зато дома и всегда рядом. Место, где будет находиться фонтан, очень скоро станет излюбленным местом всей семьи. Тихое журчание воды притягивает будто магнит. Удачное место для фонтана — гостевая или столовая. Здесь чаще всего собирается семья в полном составе, здесь проходят веселые вечера с друзьями.

Фонтан станет изюминкой дома, преобразит и дополнит любой интерьер. В специализированных магазинах на сегодняшний день предлагают множество вариантов и моделей. В ассортименте материалы и размеры, конструкции и качество и, конечно же, цена. Можно создать его своими руками или заказать основную конструкцию, а оформить своими силами. Так будет даже лучше, в такой эксклюзивной дизайнерской обработке будут вложены Ваши любовь и душа. Не стоит рыскать по интернету в поисках оригинальных идей для создания оазиса, и по магазинам бегать, подыскивая необходимые материалы. Все гораздо проще.

Вам подойдут: ракушки, привезенные когда-то с моря, щебень, которого полно вокруг, бусины со старого ожерелья, фигурки морских жителей. Начиная работу, постарайтесь, представить себе комнату в конечном итоге, дабы не нарушить дизайн. Нужно подобрать цветовую гаму, сочетание материала, размеры. Гранитный щебень удачно будет смотреться если его покрыть прозрачным лаком и разместить его у основания фонтана, бусины лучше использовать разных размеров и цветов, но не нарушая общую гамму. Если же возле фонтана поставить несколько декоративных растений с сочными, зелеными листьями, то это будет напоминать маленький сад, конечно, райский. Но разве Вы этого не достойны? Смело принимайтесь за воплощение своей мечты.

http://iddeas.ru/

Рецепт буррито, тортилья


http://sovets.com/retsept_burrito_tortilya.html

Сырный пирог с клубникой


для самого кейка:
-3 пачки сыра Филадельфия
-150-200 мл сливок
-пол пачки (200 гр) печенья Мария
-100 гр сливочного масла
-100 гр сахарной пудры
-ваниль

для топпинга:
-клубника
-25 гр сахарной пудры

Возьмите печенье и перемолите его в крошку либо с помощью мясорубки, либо других приспособлений с острыми ножами и большой скоростью=можно, конечно, изощрится и, по старинке, сложив печенье в полотенце, побить его хорошенько, молотком. Готовые крошки в отдельной миске хорошо перемешать с растопленным сливочным маслом (при сильном нажатии крошки должны прилипать друг к другу как песок в песочнице при приготовлении куличиков), если вам кажется, что они "не липнут", добавьте ещё чуть масла, но не переборщите.Выложите дно формы бумагой для выпекания и хорошо утрамбуйте масляные крошки.Отложите на час в холодильник.

Смешаем сыр, сахарную пудру, ваниль и аккуратненько взобьем, постепенно добавляя сливки. Главное смотреть на густоту. Не взбивайте долго, а то сырная масса станет жидкой и всё придётся начинать сначала. Готовую сырную массу выкладываем в форму на печенье и аккуратно размазываем.Кладем в холодильник и забываем об этом до утра.

Приготовим топпинг, для которого берём несколько клубничек и в блендере смешиваем с сахарной пудрой и одной столовой ложкой воды. Оставляем на ночь в холодильнике.

На утро достаем готовый чизкейк из холодильника, поливаем топпингом и украшаем клубникой.

Закуска из жареных кабачков "Цветик-Семицветик"

Готовится просто, а смотрится красиво!


 

Ингредиенты

Пирог с капустой и курицей: не оставит равнодушным никого

Пирог имеет нежный вкус и приятный аромат. Очень простой и вкусный пирог на скорую руку. Ингредиенты доступны каждому.

подробнее...

Два в одном: восхитительное дрожжевое тесто на кефире и бесподобный яблочный пирог с черносливом

Рецепт

Десертный торт *Малиновая Нежность* ОТ dloriya


Время изготовления минимальное. Набор продуктов доступный. Вкус умопомрачительный!!!И это не только правда, но и действительно так.

Сметану (0, 5 кг, без разницы какой жирности) взбиваем миксером со стаканом сахара (по вкусу можно добавить и ванили). Два пакетика (10 гр.) желатина растворяем по инструкции на обороте. Смешиваем со взбитой в крепкую пену сметаной. На дно формы выкладываем замороженные летние припасы. Заливаем сметанно-желатиновой смесью и отправляем в холодильник до полного застывания. Перед подачей опустить дно формы на пару минут в горячую воду, чтоб десерт отошел от стенок формы.

*Малиновым* десерт назван по присутствующей в нем сегодня ягоде. Можно использовать абсолютно любые фруктоягоды, кроме яблок и ананасов. Никак не сочетаются. Не пожалеете. Отличная альтернатива "тяжелым" тортам, до которых, как правило, во время застолья дело не доходит.

салатные мешочки с витаминами: Очень просто, но очень эффектно!

Зелененькие мешочки с пикантной начинкой. Очень просто, но очень эффектно, но очень полезно, но очень красиво!











 

Способ приготовления:

Пирог с яблоками и апельсинами

Читать далее...

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Закуска "Баклажаны по-восточному"

Закуска "Баклажаны по-восточному."
Начинается летний сезон Сезон овощей, фруктов . И так хочется побаловать себя и своих близких новым вкусным блюдом. Предлагаю Вашему вниманию "Баклажаны по- восточному" -блюдо для семейного ужина.

Читать далее...

Овощные нежные драники

В отпуске пекла вкусненькие овощные дранички.Съедаются еще на сковородке.

4 шт.картошки

2 небольших кабачка

раст.масло для жарки

1 средняя луковичка

2-3 зубчика чеснока

1 средняя морковка

2 яйца

Капуста ,грамм 300

2-3 ст.ложки с верхом муки

Лук мелко крошу,кабачки натираю на крупной терке, все остальное -на меленькой Капусту немножко отвариваю и меленько нарезаю.Добавляю яйцо,соль ,перчик , я люблю добавить приправку для шашлыка.Ложкой вылаживаю небольшие котлетки, жарятся мгновенно и также мгновенно съедаются с сметанкой.Не очень калорийные и сытые дранички .Приятнго аппетита!!!!

 

 

Читать далее