Песочное печенье «Зебра»

Суббота, 03 Марта 2018 г. 01:32 + в цитатник

Фото Песочное печенье «Зебра»

Ингредиенты к рецепту «Песочное печенье „Зебра“»:

Какао порошок 1 ст. л.	Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
Масло сливочное 100 г	Мука пшеничная 1.8 ст.
Разрыхлитель 5 г	Сахар ванильный 10 г
1 ст.	Сметана 5 г

Готовим домашнее печенье Зебра

Предложенный ниже рецепт можно смело назвать базовым, но если вы хотите получить более яркий вкус или внешний вид, то можно использовать различные добавки, такие как орехи — для вкуса и красители или варенья — для цвета.

Сразу хочется отметить, что сливочное масло стоит брать 82%. Также это масло должно быть не замороженным и не растопленным, оно должно быть размягчённым.

Из предложенного количества ингредиентов получается полтора противня печенек. Если у вас есть желание — вы смело можете удваивать количество ингредиентов. Для измерения продуктов использован стакан объёмом 250 мл

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобится пшеничная мука, сливочное масло, подсолнечное масло, сахарная пудра, ванильный сахар, разрыхлитель, какао, сметана.

Шаг 2

Соединить масло комнатной температуры 100 г, ванильный сахар 10 г и сахарную пудру 1 стакан. Растереть ложкой до однородной массы.

Шаг 3

Влить ½ стакана подсолнечного масла и ещё раз хорошо растереть ложкой. Подсолнечное масло придаст тесту более рассыпчатую консистенцию.

Шаг 4

Муку (1,8 стакана) просеять с разрыхлителем 5 г и частями подмешивать в тесто, постоянно мешая ложкой. В конце быстро домесить тесто холодными руками, чтобы масло, находящееся в нем, не растаяло.

Шаг 5

Тесто получается мягким и немного крошится.

Шаг 6

Отделить от теста кусочек, размером примерно как 2-3 грецких ореха.

Шаг 7

Вмешать в него 1 ст. л. какао и сметану 5 г. Сметана необходима для уравновешивания баланса густоты теста, так как какао порошок сделает его более густым.

Шаг 8

Белое тесто раскатать на слегка подпылённой мукой доске в пласт толщиной 0,8-1 сантиметр. Сверху выложить полоски из шоколадного теста.

Шаг 9

С помощью скалки, лёгкими движениями, вкатать шоколадное тесто в белое. Очень удобно на тесто сверху выложить пергаментную бумагу или пищевую плёнку, а затем сверху уже прокатывать скалкой.