тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ч.л. растворимого кофе
• 100–150 г муки

суфле:

• 500 мл сливок 33–35%
• 5 ч.л. растворимого кофе
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Готовим бисквит.
Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.).
Остудить.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кофе, перемешать.

Добавить муку, аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.

Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

Кофе растворить в 200 мл горячей воды.
Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить кофе, перемешать.

Добавить желатин, перемешать.

На остывший корж выложить суфле.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.

Приятного аппетита!