Ингредиенты\

Фарш (говядина-свинина) - 700г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Яйцо куриное - 1 шт.
Панировочные сухари - 2 ст.л. (или 2 кусочка белого хлеба)
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 20г
Масло растительное
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по желанию
Майонез
✔ Грибная начинка:

Грибы - 200г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр - 100г
Майонез - 0,5 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное


Приготовление:

Фарш подойдёт любой, у меня говядина + свинина. Сначала замочим 2 ст.л. панировочных сухарей (у меня домашние) в 100мл молока. Вместо сухарей можно взять пару кусочков белого хлеба или батона. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем до мягкости на смеси сливочного и растительного масла.
В фарш добавляем соль и перец по вкусу, разбиваем одно куриное яйцо. Туда же отправляем жареный лук, панировочные сухари и нарезанную зелень (по желанию).
Фарш хорошо перемешиваем, слегка отбиваем и пока отправляем в холодильник для охлаждения (так он будет сочнее).

Грибная начинка:

Нарезаем мелким кубиком одну луковицу и 200г грибов (у меня шампиньоны). Морковь трем на терке.
На сухую сковороду выкладываем грибы, обжариваем до испарения всей влаги. Затем добавляем немного растительного масла и жарим ещё 2-3 минуты. Жареные грибы перекладываем в миску.
В эту же сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук и морковь до полуготовности, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Перекладываем их в миску к грибам. В начинку добавляем соль, перец, 1 ст.л. майонеза, перемешиваем.
Застилаем противень бумагой для выпечки (её лучше смазать маслом) или тефлоновым ковриком.
Делим фарш на 9 частей и Формируем круглые котлетки. Я это сделала при помощи металлического сервировочного кольца, чтобы они были одного размера. Если нет кольца, можно сформировать руками.
На котлеты укладываем начинку по 1 ст.л. Сверху посыпаем натертым на средней терке сыром. Наносим сеточку из майонеза, она не даст сыру подсохнуть, а котлета успеет пропечься.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 35-40 минут до образования румяной, но мягкой сырной корочки. Ароматные "стожки" с грибами готовы.

Серия сообщений "из фарша":
Часть 1 - Котлеты 2 в одном
Часть 2 - Ханум.простой рецепт и обалденный вкус
...
Часть 7 - 5 рецептов нестандартных котлет, о которых знают немногие
Часть 8 - ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА ПО ГОСТУ 1938 ГОДА
Часть 9 - Мясные котлетки «стожки» с грибами
Часть 10 - Ленивые пельмени.
Часть 11 - Фарш в кляре.
...
Часть 13 - котлеты
Часть 14 - КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ
Часть 15 - ЗРАЗЫ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ