Нам потребуется:

350-400г картофеля

2ст.ложки картофельного крахмала

1ст.ложка манки

соль, перец, мускат - по вкусу

80г рисовой вермишели (фунчоза)

1литр растительного масла

Картофель почистить, отварить до готовности. Слить воду, немного остудить и размять в пюре. Посолить-поперчить.

Добавить крахмал и манку, хорошенько вымешать. Рисовую вермишель раскрошить.

Из картофельного теста сформировать шарики, размером с грецкий орех, обвалять в вермишели.

В небольшой глубокой кастрюльке хорошо разогреть масло и обжарить "колючки" до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 

Подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо, горячими или холодными.

 

Приятного аппетита!