Этот удивительный рецепт наверное пригодится многим, особенно тем кто не может найти виноградные листья.





Одной весной разговорились мы с моей свекровью о долме и она мне рассказала что ее бабушка делала долму/сарми по болгарски/ из липовых листьев . Я сразу загорелась и мы решили попробовать. Теперь каждую весну у нас на столе сарми из липовых листьев . Попробуйте и вы, уверена что понравится. Сарми получаются нежными и вкусными не хуже чем из виноградных листьев.











Что нам понадобится:


50-60шт. молодых липовых листочков


500-600гр фарша ( у меня 50/50 говядина и свинина)


1 большая луковица


1ст./250мл/ риса


половинка лимона


пучок перечной мяты


1ст.л паприки


1ст.л чабера


соль на вкус








Листья вымыть








положить в форму и залить кипятком























лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле








В фарш добавляем специи











обжариваем вместе с луком, добавляем рис














мелко нарезанные листочки перечной мяты.








Начинка готова








Теперь берем ошпаренный липовый листок








кладем начинку








и заворачиваем

















На дно кастрюли выкладываем листочки








на них наши сармички








закрываем сармички листочками и прижимаем тарелкой.











Доливаем 2 ст. воды и выжимаем сок половинки лимона, солим








Ставим на медленный огонь и варим около часа.


Угощайтесь!!!!!


Наши сармички готовы





К ним делаю соус:





200мл кислого болгарского молока или ряженки, йогурта, кефира


1 яйцо


1ст.л муки


водичка из-под сармичек








яйцо,молоко и муку размешать в однородную массу











добавить слитую из-под уже готовых сармичек воду








ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.


Все наш соус готов.