На 3 кг. томатов - 6 крупных головок чеснока, 1 кг. сладкого красного перца, 1-6 горьких стручей, непременно красных, 1 бутылка винного уксуса(0,75 л.). Соль - по вкусу.
Читать далее...

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43363035341...e=main&utm_medium=page_0&pad=1

Лимонный джем

Танцы от плиты и до компа!!!

Лимонный джем

Хочу поделиться с вами рецептом восхитительного лимонного джема - для любителей цитрусовых.Теперь я точно решила - больше никаких сладких заготовок!Если надо всегда есть возможность приготовить сладости.А ягоды проще морозить .Я в последнее время готовлю лимонную воду для питья, так как после приготовления лимонной воды всегда остаются лимонные дольки, вот я и придумала как их использовать. Для джема понадобится: Лимона-2шт,сахар – 100гр,вода -1 стакан.
Читать далее...

Вот, закатала баночки, в казанке осталось ровно на 1 хлебушек, сижу его жую и думаю - а почему это я не рассказываю такой замечательый рецепт? Правду сказать, я не помню, какой вкус был у рекламируемого в 90-е годы "Анкл-бенса", вот дядьку этого из рекламы Соус "Анкл-бенс" на зимухорошо помню)) Так что, может, никакой это и не Анкл-бенс, а просто овощная сальса. Но это таааак вкусно! И достаточно быстро. Что нам нужно: 5 баклажанов среднего размера (у меня те, что у папы растут - пузатики практически без косточки) 7-8 красных болгарских перцев среднего размера 2 кг помидоров 3-4 горьких перца красных 100 граммов чеснока Специи: 0,5 стакана подсолнечного масла 0,5 стакана сахара 1 ст.ложка соли без горки! 0,5 стакана уксуса Баклажаны и перец нарезаем мелкими кубиками - примерно по 5 мм. Если баклажаны их тех, что горчат, их нужно предварительно присолить и дать выйти горечи, а потом промыть. У меня они, слава Богу, не горчащие, поэтому я просто сразу нарезаю. Острый перец тоже мелко-премелко режем. Чеснок пропускаем через чесночницу. Помидоры перемалываем мясорубкой либо блендером. Доводим до кипения помидорную массу. Варим 5-10 минут, сняв пенку. Добавляем все специи, даем еще минут 5 покипеть. Затем одновременно закладываем - перец, горький перец, баклажаны. Хорошо пермешиваем, даем минут 5 под крышкой потомиться. Добавляем чеснок. Перемешиваем. Варим порялка 25 минут. Горячим раскладываем по банкам, закатываем. Из этого количества у меня получается 5-6 пол-литровых баночек, в зависимости от размера баклажанов и перцев. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Закуска из баклажан. Здравствуйте! Сегодня закрывали баклажаны на зиму. Очень вкусная, пряная, пикантная закуска. И праздничный стол украсит, и в будни разнообразит меню. А для меня лично - полноценный обед. С ломтиком брынзы - фантастика! ИНГРЕДИЕНТЫ (1 порция - 4 литровых банки): 3,5 кг баклажан МАРИНАД: 1/2 л раст.масла 1/2 л 6% уксуса 3 ст. л. соли 1 1/2 стак. сахара. ПРИПРАВА: 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 1-3 шт. жгучего перца 5 шт. ротунды (красный круглый сладкий перец, или по-другому - гогошары) 5 зуб. чеснока. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На среднем огне довести до кипения маринад. Баклажаны промыть, просушить и нарезать дольками вдоль. Выкладывать баклажаны в кипящий маринад порциями, чтоб они были покрыты маринадом. Варить баклажаны 10 минут на среднем огне, до мягкости. Таким образом сварить все баклажаны. Готовые баклажаны выложить в глубокую посуду. Пропустить ингредиенты для ПРИПРАВЫ через мясорубку или измельчить в блендере (кому как нра...). Прокипятить в оставшемся маринаде 2-3 минуты. В глубокой посуде выложить слоями баклажаны с приправой. Остудить. Хранить в холодильнике. . Для консервации - в банки слоями сложить баклажаны-приправа. Стерилизовать 45 минут. Закрутить крышки, перевернуть вверх дном и поместить под одеяло до полного остывания консерв. Хранить банки с закуской в прохладном месте. Рецепт проверенный временем. Закрываем эту закуску лет 25...