Клубничный сезон открыт

Пятница, 17 Июня 2011 г. 01:54 + в цитатник

1255254573_strawberry_basket-vi (355x450, 15Kb)

http://www.kulina.ru/articles/32337/

В июне в России наступает сезон клубники. Из распахнутых окон пахнет детством, это значит, что хозяйки на зиму варят чудесное варенье. В последние годы на нашем рынке появилась ранняя клубника из Египта и Турции. Конечно, она отличается по вкусу от нашей, но зато полакомиться сладкой ягодой можно уже в начале мая. Сезон клубники недолог, и нужно успеть насладиться свежим вкусом ягод.

Клубника поистине королевская ягода: ароматная, крупная, ярко-красная, блестящая, украшение любого десерта. Ягоды очень полезны. Клубника богата витаминами группы В, в ней больше, чем в лимоне, витамина С, много фолиевой кислоты, железа, меди, органических кислот. В клубнике преобладают углеводы, которые активизируют обменные процессы, заставляя организм быстрее обновлять свои клетки. За эти качества клубнику смело можно отнести к антиоксидантам. Помимо обогащения витаминами, клубника активизирует обменные процессы в организме, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Благодаря содержанию салициловой кислоты клубника обладает мягким потогонным и жаропонижающим средством. В состав клубники входит щавелевая кислота, которую организм может использовать как источник энергии. Еще с древних времен клубнику считают превосходным афродизиаком.

Если заглянуть в историю, мы узнаем, что в Европу ароматная ягода попала в XVI веке. Французский офицер, который привез первую клубнику на родину из Чили, писал королевскому повару: "Привез Его Величеству плоды, избавляющие сердце от страданий, причиняемых государственными волнениями. Душа от аромата сих ягод наполняется любовью, а разум - весельем". Офицер не преувеличивал достоинств незнакомых плодов. Позднее ученые установили, что клубника занимает первое место среди всех ягод по содержанию железа, а запах спелой клубники обусловлен наличием более 50 ароматических веществ, способных вызывать прилив бодрости и хорошее настроение.

Уже давно установлено, что клубника содержит в себе цинк. Включая клубнику в меню романтического ужина и употребляя ее, тем самым вы насыщаете свой организм «природной виагрой».

Но есть у королевской ягоды и свои минусы. Клубника может вызвать аллергию. А причина не в красном цвете, как многие думаю, а в том, что клубника по своей структуре пористая и имеет свойство накапливать пыльцу. Детям, страдающим аллергией клубнику следует пропаривать в течение 1 минуты и давать со сметаной. Клубника в больших количествах противопоказана людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Людям, страдающим таким заболеванием как подагра клубника категорически противопоказана.

Самая полезная и хорошая ягода со своего огорода. А если его нет, выбор один – идти на рынок. При выборе ягоды следует соблюсти несколько правил. Ягоды должны быть упругими, блестящими, обязательно с чашелистиками. От клубники должен исходить тонкий аромат. Купленные ягоды не стоит хранить, лучше сразу употребить в пищу.

В косметологии ягоду широко применяют. Клубничная маска питает и очищает, и особенно помогает при жирной коже — придает ей матовость и сужает расширенные поры. Так же клубничная маска борется с появлением пигментных пятен и веснушек, т.к. обладает легким отбеливающим свойством.

Клубнику вымыть, протереть через сито, смешать со взбитым белком и нанести на чистое лицо на 15 минут, затем тщательно смыть маску теплой водой.

Интересно заглянуть в сонник и узнать, что обозначает клубника. Сон о клубнике сулит заманчивые перспективы и удовольствия. Ввы непременно добьетесь заветной цели. Есть клубнику - к взаимной любви и отсутствию недоговоренностей между влюбленными. Если вам приснилось, что вы выращиваете клубнику у себя на огороде, то в реальной жизни вы нередко удивляете окружающих оригинальностью своих взглядов.

В кулинарии клубника широко применима. Ее добавляют в различные салаты и закуски, пироги и запеканки, из клубники делают мороженое, готовят фруктовые супы на основе клубники и многое другое.

Бисквит с клубникой

Ингредиенты:

мука 150 г
сахар 150 г
6 яиц
ваниль
150 г протертой с сахаром клубники
плитка тёмного шоколада
100 г сливок 10%

Способ приготовления: Клубнику протереть с сахаром и отставить в сторону. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник . Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляя муку. Белки достать, взбить отдельно с капелькой соли. В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить нежное тесто. Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут, вынуть, снять бумагу. Горячий, мягкий корж смазать клубничным джемом, по возможности плотно свернуть, аккуратно придавить, оставить остывать. Шоколад растопить в разогретых сливках. Края рулета подровнять. Глазурь нанести на остывший рулет. Торт убрать в холодильник на 30 минут.

Желе из шампанского с клубникой

Ингредиенты:

на 3-4 порции
300 мл. шампанского
100 мл. апельсинового сока (сладкого)
1 ч. л.(без горки!) желатина быстрорастворимого
200 г клубники свежей
для украшения:
шоколадный соус
свежая клубника, сахарная пудра

Способ приготовления: В холодное шампанское всыпать желатин, настаивать 10-12 минут. Растворить на плите, не кипятить. Сок апельсиновый подогреть, соединить с шампанским. С клубники удалить плодоножку, вымыть, ягоды разрезать на несколько частей и выложить в креманки. Залить на 1/3 подготовленным желе. Выставить в холодильник . Как масса окрепнет, долить желе доверху. Вернуть в холодильник на 1 час. Дать десерту окрепнуть. Украсить шоколадным соусом, клубникой и сахарной ванильной пудрой.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Интересное о клубнике на Kulina.ru

Клубничные радости

Сегодняшняя клубника происходит от скрещивания клубники из Чилийских Анд и Северо-Американской клубники. С ботанической точки зрения клубника принадлежит к семейству розоцветных и представляет собой бескосточковый фрукт. Существует более 100 различных сортов клубники, которые различаются по цвету, размеру, вкусу.

Самым вкусным сортом считается лесная клубника (земляника), которая плодоносит, начиная с июля и до первых морозов. Клубника содержит большой запас витамина С и минералов. читать далее

Клубника

Наступило долгожданное лето. Пора ягод и фруктов. Наливается в саду клубничка. Вот именно ей я и посвещаю сегодняшнюю рассылку.
Из этой ароматной и небывало вкусной ягодки можно приготовить множество красивых, и самое главное вкусных сладостей. Итак, приступим. Эти сочные красные ягоды любят практически все - от мала до велика. И это не спроста. Они обладают красивой формой, изумительным ароматом и превосходным вкусом. И как это обычно бывает, не успеешь принести ее в дом, а ее уже и след простыл. Так вот, чтобы этого не случилось, прислушайтесь к несоторым советам. читать далее

Клубничный салат с жареной куриной грудкой
Мусс из клубники
Пирог со свежей клубникой
Варенье из клубники и грейпфутов
Сырники с клубнично-ежевичным соусом
Творожный торт с клубникой
Торт слоёный клубничный
Ликер из клубники
Суфле из клубники и творога
Ягодный торт-мороженое
Клубничный салат с ванильным мороженым
Клубника в шубе
Безе с клубникой и сливками

Рубрики:

Кулинария
десерт
Полезные свойства овощей и фруктов.

Метки: рецепты

Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3808509/post171386907/">РљР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃРµР·РѕРЅ РѕС‚РєСЂС‹С‚</a><br/>

http://www.kulina.ru/articles/32337/

&nbsp;

Р’&nbsp;РёСЋРЅРµ РІ Р РѕСЃСЃРёРё РЅР°СЃС‚СѓРїР°РµС‚ СЃРµР·РѕРЅ РєР»СѓР±РЅРёРєРё. РР· СЂР°СЃРїР°С…РЅСѓС‚С‹С… РѕРєРѕРЅ РїР°С…РЅРµС‚ РґРµС‚СЃС‚РІРѕРј, СЌС‚Рѕ Р·РЅР°С‡РёС‚, С‡С‚Рѕ С…РѕР·СЏР№РєРё РЅР° Р·РёРјСѓ РІР°СЂСЏС‚ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ. Р’ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ РіРѕРґС‹ РЅР° РЅР°С€РµРј СЂС‹РЅРєРµ РїРѕСЏРІРёР»Р°СЃСЊ СЂР°РЅРЅСЏСЏ РєР»СѓР±РЅРёРєР° РёР· Р•РіРёРїС‚Р° Рё РўСѓСЂС†РёРё. РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РѕРЅР° РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РѕС‚ РЅР°С€РµР№, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ РїРѕР»Р°РєРѕРјРёС‚СЊСЃСЏ СЃР»Р°РґРєРѕР№ СЏРіРѕРґРѕР№ РјРѕР¶РЅРѕ СѓР¶Рµ РІ РЅР°С‡Р°Р»Рµ РјР°СЏ. РЎРµР·РѕРЅ РєР»СѓР±РЅРёРєРё РЅРµРґРѕР»РѕРі,&nbsp; Рё РЅСѓР¶РЅРѕ СѓСЃРїРµС‚СЊ РЅР°СЃР»Р°РґРёС‚СЊСЃСЏ СЃРІРµР¶РёРј РІРєСѓСЃРѕРј СЏРіРѕРґ.&nbsp;
	
	РљР»СѓР±РЅРёРєР° РїРѕРёСЃС‚РёРЅРµ РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєР°СЏ СЏРіРѕРґР°: Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ, РєСЂСѓРїРЅР°СЏ, СЏСЂРєРѕ-РєСЂР°СЃРЅР°СЏ, Р±Р»РµСЃС‚СЏС‰Р°СЏ, СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµ Р»СЋР±РѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р°. РЇРіРѕРґС‹ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕР»РµР·РЅС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3808509/post171386907/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>