Для омлета:
4 яйца,
2 ст. ложки сливок,
1 чайная ложка сахара,
соль по вкусу,
лимонная корка,
150 г ягод (земляника, малина, вишня) или джема,
2 ст. ложки сливочного масла,
сахарная пудра.

Приготовление омлета:
1. Желток взбить с сахаром и тертой лимонной коркой, добавить сливки, немного соли и перемешать. Затем ввести взбитый белок, вылить на сковороду с растопленным маслом и запекать в духовом шкафу на слабом огне.

2. В середину омлета положить ягоды (варенье, джем), омлет свернуть пополам, посыпать сахарной пудрой, выложить в мелкую посуду. Подавать с чаем или кофе.