Для закуски:
1 пучок укропа,
1 длинноплодный огурец,
4 сельди пряного посола,
300 г йогурта,
100 г сметаны,
1 щепотка тертой цедры 1 лимона,
соль,
молотый черный перец,
1 щепотка сахара ,
1-2 чайн. ложки белого винного уксуса.

Приготовление закуски:
1. Укроп вымыть, обсушить и отложить несколько веточек. С остальных оборвать метелочки и крупно их порубить. Огурец вымыть, обсушить, очистить от кожицы и разрезать вдоль пополам. Ложкой выбрать семена, мякоть разрезать на четвертушки, а затем на кусочки. С сельди слить рассол и нарезать ее крупными кусками.

2. В вазочку выложить йогурт со сметаной и перемешать их до однородности. Добавить лимонную цедру, соль, молотый черный перец и приправить соус 1 щепоткой сахара и уксусом. Добавить рубленый укроп.

3. Кусочки огурца и сельди опустить в соус и поставить на 60 мин в холодильник. Перед подачей на стол украсить оставшимся укропом. Вкусно есть с ароматным черным хлебом.

К СВЕДЕНИЮ
Кислые продукты возвращают бодрость телу. Сельдь в сочетании с насыщенным водой длинноплодным огурцом идеальны, чтобы привести в равновесие нарушенный баланс воды и минеральных веществ, Яичный белок восстанавливает силы