Для приготовления борща вам понадобится:
- 400 г свеклы;
- 300 г белокочанной капусты;
- 100 г моркови;
- 100 г репчатого лука;
- 60 г томатной пасты;
- 40 г растительного масла;
- 20 г сахара;
- 30 г трехпроцентного уксуса;
- 1,5 л мясного бульона;
- 80 г чернослива;
- 20 г сушеных белых грибов;
- 80 г сметаны.

1. Грибы залить половиной стакана холодной воды и оставить разбухать. Через 2-3 часа в этой же воде сварить до готовности. Отвар процедить через ситечко, а грибы измельчить.
2. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, а затем туда же добавить сахар, томатную пасту, немного бульона и уксус. Смесь выдерживать на огне до тех пор, пока свекла не будет готова.
3. Морковь и лук измельчить, обжарить на растительном масле.
4. Капусту нашинковать, залить бульоном, довести до кипения и варить 10 минут, после чего в кастрюлю добавить морковь и лук, свеклу с томатом. Варить еще 10 минут.
5. Влить грибной отвар с грибами, после чего держать на огне еще минут 10-15.
6. Чернослив отварить отдельно и разложить по тарелкам. Разлить борщ, в каждую тарелку добавить по ложке сметаны. Присыпать измельченной зеленью.