Èíãðåäèåíòû:

ôàðø (ëó÷øå êóðèíûé) — 300–400 ãð.
êàáà÷îê ñðåäíèõ ðàçìåðîâ
ÿéöà — 2 øòóêè
ìàíêà — 1–2 ñò. ë.
ñîëü — 0,5 ÷. ë.
ìóêà èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó
ìàñëî äëÿ æàðêè

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 150 ã
Ñìåòàíà ãóñòàÿ – 200 ã
ßéöà – 2 øò.
Ñàõàð – 180 ã
Ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà – 1 ÷. ëîæêà

Äëÿ êðåìà:

Ìîëîêî – 250 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå ìÿãêîå – 70 ã
Ñàõàð – 80 ã
Êàêàî ïîðîøîê – 3 ñò. ëîæêè
Êðàõìàë ïèùåâîé êóêóðóçíûé – 1 ñò. ëîæêà
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå èëè ðàñòèòåëüíîå – 1 ÷. ëîæêà

Êàê ïðèãîòîâèòü

Äëÿ òåñòà ñìåøàòü ÿéöà, ñàõàð, ñìåòàíó.
Âñûïàòü ìóêó, ïðîñåÿííóþ ÷åðåç ñèòî, ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì è ñìàçàííóþ ìàñëîì.
Âûïåêàòü â äóõîâêå, çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ, â òå÷åíèå 25 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà âçáèòü âåí÷èêîì.
Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ñâàðèòü èç ýòîé ìàññû ãóñòîé êðåì, äàòü îñòûòü.
Ãîòîâûé êîðæ åùå òåïëûì ðàçðåçàòü ïî ãîðèçîíòàëè íà äâà ïëàñòà.
Ñìàçàòü îäíó èç ðàçðåçàííûõ ñòîðîí ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì.
Ñëîæèòü ïëàñòû âìåñòå.
Ñìàçàòü âåðõ òîðòà îñòàâøèìñÿ êðåìîì.
Òîðò ïîñòàâèòü íà 30-40 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

Íà 1 êã. âèøíè:

700 ã ñàõàðíîãî ïåñêà,

2 ñò. ë. áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà

Ïèööà êàáà÷êîâàÿ - ýòî çàìå÷àòåëüíîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî-çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâîé îñíîâû è íà÷èíêè èç êóðèöû, ïîìèäîðîâ è ñûðà. Ïî æåëàíèþ, ìîæíî íà÷èíêó çàìåíèòü ïî ñâîåìó âêóñó. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû

Ýòàïû ïðèãîòîâëåíèÿ

— 700 ã ãîâÿäèíû (òîëüêî ìÿêîòü)

— 350-400 ã ëþáûõ ãðèáîâ

— 3 ñðåäíèõ êàðòîøêè

— 2 ëóêîâèöû

— 150 ã ñûðà

— ìàéîíåç

— ñîëü

— ñïåöèè (ÿ âçÿëà 5 âèäîâ ïåðöà: äóøèñòûé, áåëûé, ðîçîâûé, çåë¸íûé, ÷¸ðíûé è êîðèàíäð)

— ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçêè ôîðìû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãîâÿäèíó õîðîøî ïðîìûëà, ïîðåçàëà íà êóñî÷êè. Ëóê ïî÷èñòèëà è ðàçðåçàëà íà ÷åòâåðòèíêè.
 

Ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì äâàæäû ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
 

1 ìîëîäåíüêèé öóêêèíè 200 ã
ïî 0,5 ÷.ë. ñîëè è ñàõàðà
0,5 ñò.ë. óêñóñà 5%
2 øò. çåë¸íîãî ëóêà 40 ã
50 ã ëþáîãî çåë¸íîãî ñàëàòà
1 ñëàäêèé ïåðåö 100 ã
150 ã ïîìèäîðîâ (èñïîëüçîâàëà ÷åððè)
1 çóáîê ÷åñíîêà (ïî æåëàíèþ)
2 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà 60 ã (ïî æåëàíèþ)
çåëåíü ïî âêóñó

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ: 

- 2 êã êëóáíèêè 
- 1 êã ñàõàðà 
- 0,5 ñòàêàíà âîäû 

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ: 

Äëÿ êëóáíè÷íîãî âàðåíüÿ áåðåì êëóáíèêó íåáîëüøóþ, íî ñïåëóþ. 
Óäàëÿåì ïëîäîíîæêè, ìîåì ÿãîäû ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è ñöåæèâàåì íà ñèòî. 
Çàòåì êëàäåì êëóáíèêó â ìèñêó. 
 äðóãîé ìèñêå âàðèì ñèðîï: 
â 1 êã ñàõàðà äîáàâëÿåì 0,5 ñòàêàíà âîäû è ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü âàðèòüñÿ. 
Âàðèì ñèðîï 5-7 ìèíóò, ÷òîáû îí ñòàë ãóñòîé, íî íå áåëûé. 
Ïðîâåðèòü åãî äîñòàòî÷íî ïðîñòî, âçÿòü ëîæêîé íåìíîãî ñèðîïà è ñëåãêà íà íåãî ïîäóòü, åñëè ñèðîï ñòàë âÿçêèé è ïî÷òè çàñòûë, òî îí ãîòîâ. 
Òåïåðü çàëèâàåì ãîðÿ÷èì ñèðîïîì êëóáíèêó, íàêðûâàåì åå êðûøêîé è äàåì îñòûòü. 
Êëóáíèêà â ýòî âðåìÿ îòäàåò ñâîé ñîê è ñèðîï ñòàíîâèòñÿ æèäêèì. 
Ïîòîì îñòûâøóþ êëóáíèêó ìû ïðîöåæèâàåì íà ñèòî, à ñöåæåííûé ñîê ñòàâèì êèïÿòèòüñÿ íà 5-7 ìèíóò. 
Êëóáíèêó ñíîâà êëàäåì â ìèñêó è çàëèâàåì ïðîêèïÿ÷åííûì ãîðÿ÷èì ñèðîïîì. 
Ñíîâà äàåì êëóáíèêå ïîëíîñòüþ îñòûòü. 
È åùå ðàç ïîâòîðÿåì ýòó ïðîöåäóðó. 
Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû ñèðîï áûë ãóñòûì, òî òîãäà äîáàâüòå áîëüøå ñàõàðà è õîðîøî ïðîêèïÿòèòå. 
Ïîñëå òðåòüåé òàêîé ïðîöåäóðû, ìû ðàñêëàäûâàåì êëóáíè÷íûå ÿãîäû â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàëèâàåì êèïÿùèì ñèðîïîì, çàêàòûâàåì êðûøêàìè è ñòàâèì â îäåÿëî. 
Ñìûñë ñîñòîèò â òîì, ÷òî ÿãîäû ìû íå âàðèì âîîáùå, êèïÿòèòñÿ òîëüêî ñèðîï 3 ðàçà, ìîæíî 4. 
Ïðèãîòîâëåííîå òàêèì îáðàçîì êëóáíè÷íîå âàðåíüå èìååò êðàñèâûé íàñûùåííûé öâåò è î÷åíü àðîìàòíûé çàïàõ, êîòîðûé â çèìíåå âðåìÿ î÷åíü õîðîøî ÷óâñòâóåòñÿ. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñâÿçàííûé ïîïåðåê äæåìïåð èç ÷èñòîãî õëîïêà âÿæåòñÿ äîâîëüíî ïðîñòî, íî ïðè ýòîì âûãëÿäèò îðèãèíàëüíî.

Åñëè âû ëþáèòå êàáà÷êè, çíà÷èò ðåöåïò ýòîãî ñûòíîãî áëþäà âàì ïðèäåòñÿ ïî äóøå. Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé, ñî÷íîé è àïïåòèòíîé. Ïðèãîòîâüòå ýòî ïðåêðàñíîå áëþäî íà îáåä èëè óæèí è îíî ïîêîðèò âàñ ñâîèì âêóñîì è àðîìàòîì.