Цитата сообщения imaria Суши дома - легко и просто

Я вот нашла очень интересный сайт по кулинарии. И там обнаружила рецепт приготавливания ролл и суши. Получается очень вкусно. Я всем советую этот рецепт. Да и на сайте можно найти много интересного.

Состав:
1 л отварного риса для суши
по 400 г копченого угря,
малосольного лосося и кальмара
1 ч. л. васаби (острый японский хрен)
0,5 листа нори (прессованные сухие водоросли)
150 г соевого соуса
50 мл белого сухого вина
1,5 ст. л. сахара
1 ст. л. семян кунжута

Вдоль хребта угря делаем надрез и снимаем кожу. Отделяем филе от хребтовой кости и аккуратно вынимаем оставшиеся косточки. Кожу и кости не выбрасываем. Затем режим филе на 10 кусочков шириной примерно 3-4 см.
Затем в посуду добавляем соевый соус, вино и сахар и кожу и кости угря. Ставим на средний огонь и варим минут тридцать. Затем нужно это процедить. Потом нарезаем нори на полоски примерно 1 см шириной. Кунжутные семечки жарим на сковороде примерно 3-4 минуты. Затем делаем из риса небольшие колбаски и сверху кладем по 1 кусочку угря и оборачиваем полоской нори. Потом смазываем угря соусом и присыпаем кунжутом. Опускаем кальмары в кипящую воду и варим 4 мин. Нарезаем кусочками того же размера, смазываем небольшим количеством васаби и оборачиваем полоской нори. Получается очень вкусно! Приятного аппетита.


http://www.kulinariya.su/