рецепт с Кукинга









    * 3 баклажана

    * 1 средняя головка чеснока

    * 4 разноцветных болгарских перца

    * перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде

    * соль, чeрный перец (молотый)

    * 1 /3 стакана яблочного уксуса

    * 2 /3 стакана холодной кипячeной воды

    * растительное масло







Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).

Промокнуть от масла на салфетке.

Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45 -50 минут.

Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.

Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.

Уложить в стеклянную посуду слоями.



Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).

Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).

Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.