Вкусы: вкусный  сладкий  сдобный Тэги: полдник  выпечка	опубликовал   Оля-В Уровень: Отзывы:  +148   0   0   Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Описание: Вкусные и ароматные булочки. Вместо клубники можно добавить любые ягоды или вишню.
Ингредиенты для "Булочки с клубникой"
Молоко (теплое) — 200 мл Дрожжи (сухие, я использую "Пакмая" ) — 1 ч. л. Масло сливочное — 40 г Яйцо (1 в тесто; 1 для смазывания булочек) — 2 шт Сахар (в тесто 4 ст. л.; для начинки 4 ст. л.) — 8 ст. л. Соль — 1/4 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Сахар ванильный — 1 пакет. Мука — 2-2.5 стак. Клубника (замороженная) — 300 г Сахарная пудра (для посыпки готовых булочек)
Рецепт "Булочки с клубникой"
Клубнику разморозить. В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того, чтобы дрожжи "ожили". В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой. В подошедшую опару всыпать полстакана просеянной муки, размешать, влить  сдобу, размешать, постепенно подсыпая просеянную муку и замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно. Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей. Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом. Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца. В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром. Один край среза перекинуть на противоположный. А другой на другую сторону. Укладывать готовые булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать булочки яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку. Выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Вкусы: творожный  сладкий Тэги: выпечка	опубликовал   lena_martynova Уровень:       Описание: Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.
Ингредиенты для "Ватрушки "Розочки""
Молоко — 250 мл Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г Масло сливочное (или маргарин) — 100 г Мука пшеничная (приблизительно) — 600-700 г Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г Творог — 500 г Изюм — 100-150 г Сахар ванильный (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет. Цедра лимона (по желанию, в тесто) Соль (неполная) — 1 ч. л.
Рецепт "Ватрушки "Розочки""
Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой. Делаем опару. В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки. Ставим в тёплое место подходить. В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру. Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек. Выливаем смесь в оставшуюся муку. Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Тем временем делаем начинку. В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем. Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза. Лучше сделать разрезы немного разного размера. Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град. Приятного чаепития!

Серия сообщений "сладкая выпечка (пирожные,печенья)":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
...
Часть 98 - Яблочное пирожное
Часть 99 - Печенье на любой вкус
Часть 100 - Заварнушки в инее

Идеи для украшения праздничных блюд
 

заливное из курицы, сверху слой майонеза с желатином, сердце из перца и кожуры огурца

Торт с грибами и курицей

Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.
Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны я жарила все отдельно, затем смешивала. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).
1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж - майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез - грибы с луком
5 корж – майонез - морковь с луком
прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Вкусненько и сытно! Приятного аппетита!

Мясное ассорти

Салат в виде подарка

Источник:  Готовим дома

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Канапе к новогоднему столу
Часть 2 - Печенье "Шампиньоны"
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Печенье "Румяные щечки"
Часть 100 - Капучино со сливками иликером амаретто

Классные пинетки спицами

 

Классные пинетки спицами

 

Набрать 15п. вязать резинкой 1/1 7см.Далее вязать круговыми рядами.Набрать 60п. и распредилить на спицы по 15п.Вязать лиц.гладью 2см.В следующем ряду петли провязать вместе с первым набранным круговым рядом,для удобства возьмем крючок.

Далее вязать резинкой 1/1 2см.Условно разделим работу 23п. передняя и 37п. задняя.В каждом 2-ом ряду убавлять по 1п. 2 раза с обеих сторон передней и задней работы.на спицах осталось 52п


Дальше вяжем раздельно.На задней стороне(33п.)вяжем лиц.гладью 2см.

На передней стороне продолжаем вязать резинкой 1/1,убавляя с 2х сторон по 1п. в каждом 2ом ряду,пока не останется 5п.Петли закрыть.Подогнуть заднюю сторону,подшить.Вдеть шнурок.

 
Источник http://mad1959.ya.ru/replies.xml?item_no=7781

 

Спасибо : *%<Levkoj>%*

Серия сообщений "ДЕТЯМ":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Классные пинетки
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
...
Часть 37 - Физкультминутки
Часть 38 - Венгерский "Логико-малыш"
Часть 39 - Дошкольное образование

Серия сообщений "вязание":
Часть 1 - Проще не бывает
Часть 2 - Тапочки ручной работы
...
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Классные пинетки
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Без заголовка
...
Часть 98 - Вязание
Часть 99 - Вязанная сумка
Часть 100 - Приспособление для вязания

Кобб-салат (Cobb Salad)

Читать далее

Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
...
Часть 83 - Новогодний салат
Часть 84 - Салат "Мимоза" (новый)
Часть 85 - Салат "Мимоза" (классическийй)

Поросята фаршированные

Значит так…
Берутся кальмары, очищенные естессна.))) Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки, чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.
Отдельно делается фарш:
Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички (я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12—15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории, 3 яйца). Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.
Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров. Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.))
Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.))) Вкусняяятина!))) Правда резать потом жалко.

Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
...
Часть 83 - Новогодний салат
Часть 84 - Салат "Мимоза" (новый)
Часть 85 - Салат "Мимоза" (классическийй)

Детишки от Алены Василь

Алена Василь шьет потрясающих вальдорфиков

Источник  http://www.livemaster.ru/masterredirect.php?id=6042]Алена

 

Серия сообщений "ИНТЕРЕСНО":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Характер по группе крови
...
Часть 74 - Без заголовка
Часть 75 - Без заголовка
Часть 76 - Без заголовка
Часть 77 - Без заголовка
Часть 78 - Без заголовка
...
Часть 98 - Счастье
Часть 99 - Сайт. Рассказы и притчи
Часть 100 - Как создаются свечи

Основные правила украшения блюд

Бабочка из вареной колбасы

Предлагаем вам оригинальное украшение блюда в форме бабочки. Для этого вам не понадобятся какие-то экзотические продукты! Описание украшения вы найдете ниже.


1. Ломтик вареной колбасы сложите в виде веера. В нижней трети скрепите веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Нам потребуется четыре крыла.
Два ломтика колбасы сверните в две трубочки.

2.  Соберите фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепите заготовку нижнего крыла, а затем сверху - заготовку верхнего крыла.

3. В такой же последовательности прикрепите заготовки крыльев с другой стороны.

4. Вторую трубочку нарежьте в виде колечек. Из них сделайте глаза, усики и элементы украшения крыльев.

5.  Уложите бабочку на листья салата и украсьте ягодами или кусочками овощей.
 

Источник cтатьи: supercook.ru
 

 

Хризантема из вареной колбасы

Lady.ru продоложает публиковать уроки по украшению стола. На этот раз мы предлагаем вам удивить гостей красивым цветком из обычной вареной колбаски.


1. Выложите в виде дорожки 18 сложенных пополам ломтиков вареной колбасы.

2. Скрутите из этих ломтиков валик, начиная движение от сгиба первого ломтика.

3. Скрученный валик свяжите в нижней четверти пером зеленого лука.

4. Уложите вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки "цветка".

5. Раскройте лепестки сердцевины и украсьте "хризантему" зеленью.
 

Источник cтатьи: supercook.ru
 

 

Ёжик из вареной колбасы

Ранее мы уже публиковали несколько видов украшений из вареной колбасы. Сегодня предлагаем вам еще один: попробуйте сделать такого ежика!


1. Ломтик вареной колбасы сложите пополам, а потом в три сложения "гармошкой".

2. Три сложенных ломтика сколите зубочисткой. Это основа будущей фигуры.
Всего таких заготовок нам понадобится пять.

3. Расположите три сколотые зубочистками заготовки так, чтобы получилась форма в виде 3/4 круга.
Две оставшиеся заготовки уложите сверху, достроив фигуру до полусферы.

4. Разрежьте один ломтик пополам и одну половинку сложите в виде конуса - это будет "носик" ёжика.

5. Украсить ягодами и зеленью.
 

Источник cтатьи: supercook.ru
 

 

Язык в желе "Лебединое озеро"

Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае мы будем готовить заливной язык.


Готовим заливное

Помойте язык, залейте холодной водой и варите на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки положите соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.

Выньте готовый язык, под холодной проточной водой снимите кожу, вновь погрузите в бульон, доведите до кипения и прокипятите еще 5 минут.

Язык нарежьте ломтиками и выложите на блюдо.

Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбейте, смешайте с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой влейте в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процедите через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.

Заранее замоченный желатин введите в бульон, при помешивании доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Залейте ломтики языка горячим бульоном и поставьте охлаждаться и застывать в прохладное место.

В это время готовим украшения для блюда.

Продукты для украшения:

- 4 яйца
- маленькая головка лука
- вареная морковка (лучше полусырая)
- укроп
- петрушка
- кофе растворимый или кофе молотый
- перец горошком (самые маленькие, которые можно найти)
- пару листиков мяты и базилика
- молодой чеснок

Камыши

Возьмите  самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепите набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваляйте тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.

Лилии

Маленькую головку лука разрежьте в форме корзинки и каждый внутренний слой поверните на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставьте тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.

Лебеди

У 2-х яиц наискось срежьте слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырежьте в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).

Из двух остальных яиц вырежьте шейки и крылья. Из морковки вырежьте "клюв", и посадите на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут "глазами". Перед тем, как вставлять "глаза", просверлите белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции". С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается. Шейку надо нанизать на зубочистку, а другим концом вставьте в туловище под наклоном. На туловище вырежьте 3 кармашка: 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставьте всё на свои места. "Лапки" вырежьте из моркови.

Укропом имитируем берег и траву. Вставьте в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, проколите зубочисткой отверстия в мясе и в них вставьте «камыш».

Расставьте всё по своим местам - и блюдо готово.
 

Источник cтатьи: supercook.ru
 

 

 

 

Яйца из желе

Все мы частенько задаемся вопросом: "Как украсить стол к празднику?", и не всегда сразу находим на него ответ. Lady.ru предлагает вам оригинальное и яркое решение - яйца из желе.


Тщательно вымойте сырые яйца, аккуратно срежьте верхушки и вылейте содержимое в отдельную посуду (используйте для приготовления других блюд).

Промойте пустую яичную скорлупу, поварите 2-3 минуты в кипятке и обсушите.
Затем смажьте изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).

Влейте приготовленное остывающее желе, а затем вылейте и поместите  на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.

Затем аккуратно положите  в яйца различные продукты, залейте желе и поставьте в холодильник застывать.
Когда застынет, аккуратно очистите скорлупу и подавайте на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой ополосните в течении 2-3 секунд в горячей воде.

Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.
 

Источник cтатьи: supercook.ru

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Канапе к новогоднему столу
Часть 2 - Печенье "Шампиньоны"
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Печенье "Румяные щечки"
Часть 100 - Капучино со сливками иликером амаретто

Бутербродные тортики - отличный вариант легкой закуски. Если вы хотите приятно удивить своих родных и друзей - приготовьте один из таких тортов к очередному приходу гостей. А помогут вам в этом наши рецепты!

Автор: Оксана Грицкевич

Бутербродный торт с копченой рыбой

скумбрия копченая - 2 шт.

хлеб белый без корок, продольно отрезанный от целой буханки;

ржаной круглый хлеб - 1 пласт

масло сливочное - 6 ст. ложек

свекла вареная - 1 шт.

огурцы маринованные - 2 шт.

яйцо, сваренное вкрутую - 2 шт.

зелень укропа

Разделываем рыбу на чистое филе, нарезаем ее тонкими ломтиками.

Пласт хлеба смазываем сливочным маслом.

Сверху на пласт выкладываем ломтики копченой рыбы.

Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.

Нарезаем свеклу соломкой. Перемешиваем свеклу с огурцами и выкладываем сверху на кусочки рыбы.

Украшаем мелко нарезанным яйцом и зеленью укропа.

Бутербродный торт с креветками и икрой

хлеб пшеничный круглый - 1 булка

креветки варено-мороженые - 20 шт.

мясо криля консервированное - 300 г

икра лососевая - 180 г

масло сливочное - 250 г

зелень укропа - 1 пучок

карри на кончике ножа

перец красный молотый, соль по вкусу

Масло взбиваем, делим на три части. Одну часть смешиваем с половиной нормы икры, другую — с измельченным мясом криля, солью и перцем. Оставшееся масло соединяем с рубленой зеленью укропа и карри.

Креветки очищаем и прогреваем в кипящей подсоленной воде 2 минуты, охлаждаем.

С хлеба срезаем корки и разрезаем булку на 3 пласта. Нижний пласт смазываем маслом с крилем, укладываем на него второй пласт, смазываем его икорным маслом и накрываем оставшимся пластом. Укладываем на торт легкий груз и выдерживаем в холодильнике не менее 3 часов. Затем смазываем верх торта маслом с зеленью, боковую поверхность — массой с икрой.

Оформляем торт кружочками яиц, креветками, оставшейся икрой и зеленью.

Бутербродный торт с паштетом

хлеб пшеничный - 1 булка

паштет готовый - 250-300 г

масло сливочное - 250 г

зелень рубленая - 300 г

кетчуп острый - 2 ст. ложки 

маслины и перец для оформления    

С хлеба срезаем корки, придаем ему форму прямоугольной заготовки, разрезаем поперек на пять пластов, смазываем их маслом, затем паштетом и паштетом с наполнителями, чередуя по цвету, и укладываем друг на друга, кладем небольшой гнет и ставим в холодильник. Смазываем паштетом верхний пласт и боковые грани. Зеленью присыпаем боковую поверхность и разрезаем торт на отдельные порции, не нарушая целостности.

Каждую порцию оформляем маслом, маслинами, зеленью.

Бутербродный тортик

хлеб пшеничный - 1 булка

масло сливочное - 100 г

паштет мясной или печеночный - 200 г

желтки яичные - 2 шт.

чернослив без косточек - 10-12 шт.

фрукты маринованные - 100 г

От булки хлеба вдоль по горизонтали отрезаем примерно 1/3 – это будет основа тортика.

Чернослив замачиваем в горячей воде на 30 минут, затем воду сливаем.

Яичные желтки измельчаем вилкой.

Смазываем основание размягченным маслом.

На масло наносим ровный слой паштета.

Разрезаем тортик от центра к краю так, чтобы получилось 10-12 порционных кусочков.

Каждый кусочек посыпаем измельченными желтками, оформляем черносливом и маринованными фруктами.

Бутерброд-рулет «Праздничный»

булка городская - 2 шт.

колбаса вареная - 100 г

перец сладкий разного цвета - 2 шт.

помидор - 2 шт.

огурец соленый - 2 шт.

хлопья кукурузные - 4 ст. ложки

майонез - 4 ст. ложки

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

маслины без косточек - 10 шт

Булку разрезаем пополам, мякиш выкидываем. Колбасу, сладкий перец, помидор и огурец нарезаем кубиками.

Смешиваем хлопья с майонезом и зеленью.

Маслины нарезаем колечками и выкладываем на половинки булки. Сверху укладываем колбасу, перец, огурцы и помидоры, после чего смесь хлопьев с зеленью и майонезом. Половинки булки соединяем. Рулет охлаждаем. При подаче рулет нарезаем ломтиками и оформляем зеленью.

http://w2w.com.ua/articles/buterbrodnye_tort...hnoe_udovolstvie.htm 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Канапе к новогоднему столу
Часть 2 - Печенье "Шампиньоны"
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Печенье "Румяные щечки"
Часть 100 - Капучино со сливками иликером амаретто

Цитата сообщения Natalism

Внимание сладкоежки! Тортики на любой вкус!

Тортик на любой вкус!!!

(Нажимай на название рецепта и готовь с удовольствием)

Арахисовый торт	Вишневый торт" Наслаждение"	Тортик "Для Тебя"
Желейный тортик	Торт "Зефирный"	Торт с заварным кремом и киви
Торт "Клубничная пышность"	Торт "Белый тигр"	Торт "Пасхальный"
Торт "Сластёна"	Творожный желейный торт	Творожный торт с черникой
Торт "Анжела"	Торт "Визит"	Торт "Вишневый каприз"
Торт "Волшебный"	Торт "Зебра"	Торт "Конфетти"
Торт "Нежность"	Торт "Птичье молоко"	Торт "Пчелка"
Торт "Роман лимона с клюквой"	Торт грушевый с мороженым и ежевикой	Торт "Для любимого))"
Торт "Ёлочка"	Торт "Монастырская изба"	Торт "Очарование"
Торт "Пасхальный"	Торт "Рог изобилия"	Торт "Черный кофе"
Торт "Черный лес"	Торт "Шкатулка"	Торт "Шахматный торт "
Торт "Чизкейк"	Торт "Яблочно-маковый"	Торт "Ежик"

Серия сообщений "сладкая выпечка (пирожные,печенья)":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Без заголовка
Часть 38 - Без заголовка
Часть 39 - Любителям клубнички
Часть 40 - Без заголовка
...
Часть 98 - Яблочное пирожное
Часть 99 - Печенье на любой вкус
Часть 100 - Заварнушки в инее

Ленивые вареники

У каждого из нас есть блюдо, которое ассоциируется с детством, утром, завтраком. Наверное, это то, что мама готовила на скорую руку – но получалось обалденно вкусно и так, как только у нее. Или что-то такое, что никто другой вообще не готовил – типа бутербродов с вареньем и докторской колбасой, которыми сосед кормил мою сестру – и они оба просто млели от каждого такого «шедевра»…

В моем детстве были потрясающие котлетки из манной каши в киселе… А еще была каша «с пельменем»… И… и… и… Об этом всем я расскажу как-нибудь в следующий раз, сегодня – простые, быстрые, вкусные, полезные, питательные ленивые вареники.

Ингредиенты:

200 г творога;

2 яйца;

3-4 ст. л. муки;

соды на кончике чайной ложки;

0,5 ч. л. соли;

50 г сахара.

Ну, вы в курсе, да? Лень – двигатель прогресса, это верно на все 100%. И в данном случае название оправданно полностью – минимум трудозатрат, а в результате на тарелке дымятся очень вкусные варенички!

Честно говоря, рассказывать особо и нечего. Все продукты смешиваем в однородную массу, формируем «колбаску». Если тесто получится мягковатым, недостаточно плотным и будет очень сильно прилипать к рукам и разделочной доске, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте – чем больше муки/манки, тем вареники будут жестче. Творожное тесто все равно никогда не достигнет такой консистенции, которая позволит ему полностью отлипать от рук, поэтому на каком-то этапе стоит остановиться и немного поколдовать над тестом, приспособившись его разделывать.

Я люблю сладкие варенички, но в тесто добавлять много сахара не стоит – он разжижает его, тесто может в процессе варки развалиться.

На плиту ставим кастрюльку с водой и чайной ложкой соли, пусть закипает. Гигантомания в данном случае – не порок: чем просторнее будет вареникам в кастрюле, тем меньше они деформируются, развалятся, потеряют товарный вид. На это количество продуктов трехлитровая кастрюля – в самый раз.

Пока вода закипает, «колбаску» выкладываем на доску, нарезаем на кусочки толщиной около сантиметра-полутора. В кастрюлю с закипевшей водой аккуратненько перекладываем вареники. Периодически помешиваем, чтобы завтрак не прилип ко дну. Когда кусочки теста всплывут, а вода снова закипит, уменьшаем огонь, ждем минутку, а потом шумовкой извлекаем вареники из их утренней ванны. В тарелку при необходимости добавляем ванильный сахар, сливочное масло, еще сахар, сметану – кому чего не хватает.

Можно «поиграть» с формой вареничков – раскатать тесто в пласт и из него вырезать зверьков-чудачков. Можно с детьми устроить курсы лепки – и формировать шарики-треугольничи. А еще можно исключить из рецепта сахар – и сделать к вареникам соус из грибов и сливок или сметаны и чеснока, шкварок и лука или растительного масла и зелени.

Да, расскажу свой секрет обжорства. Мне нравятся вареники на второй день – когда они, давно остывшие, плюхаются на сковородку, где шипит сливочное масло, хорошо обжариваются с двух сторон, потом туда же добавляется сахар, который при обжаривании становится тягучей карамелькой… Все, ушла готовить себе завтрак.

И приятного вам утра!

http://izum.darievna.ru/page/lenivye-vareniki#comments 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Канапе к новогоднему столу
Часть 2 - Печенье "Шампиньоны"
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Печенье "Румяные щечки"
Часть 100 - Капучино со сливками иликером амаретто

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 73 - Мясные биточки "Танго втроём"
Часть 74 - Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой
Часть 75 - Картофель с начинкой

Торт "Радужный"

Ингредиенты - Торт "Радужный":

желатин
молоко (йогурт, сметана и пр.)
разноцветные сиропы

Торт "Радужный" - рецепт приготовления:

Все очень просто.
Разводим желатин, набухает, подогреваем, делим его на 3-4 части и разливаем по разным плошкам. В одну добавляем молоко (можно йогурт, можно сметанку с сахаром или без), сиропы разных цветов (грушевый - он у нас зеленый, апельсиновый, вишневый, смородиновый).
Если нет времени или сиропов, берем желе в пачках, разного цвета (киви, лимонный, клюква, вишня...).
Заливаем его кипятком (жидкости в 2 раза меньше, чем написано в инструкции), размешиваем. Даем остыть.
В общей сложности кол-во жидкости зависит от объема формы. У меня на полтора литра форма.
Начинаем наливать в форму цветное желе (красное, зеленое) ставим в морозилку до застывания (минут 10-15), затем белое. В морозилку. Затем цветное. И так, пока не заполнится форма. Последнее должно быть белое и можно покрошить печенье.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Читать далее

http://saechka.ru/kitchen/471/2949

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Маковый Торт/Torta al papavero
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Язык в желе «Лебединое озеро»
Подобным образом можно украсить мясное или рыбное заливное

Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Продукты для украшения:
• 4 яйца,
• маленькая головка лука,
• вареная морковка (лучше полусырая),
• укроп,
• петрушка,
• кофе растворимый или кофе молотый,
• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
• пару листиков мяты и базилика,
• молодой чеснок.

Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.

Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции".
С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается.
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставляем всё на свои места.
«Лапки» вырезаем из моркови.

Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш».

Расставляем всё по своим местам (см. фото в заголовке) - и блюдо готово.

http://supercook.ru/

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Холодец или студень
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Закуски
...
Часть 59 - Рецепт закуски из курицы и винограда “Шарики”
Часть 60 - Закуска "Белые шары"
Часть 61 - Сёмушкины мешочки

Сырные шарики "Рафаэлло"
Вкусная и эффектная закуска

Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку и скатать в шарик. Сырная масса получается довольно липкой, поэтому следует налить воду в миску и после каждого шарика ополаскивать в ней руки. Влажными руками лепить шарики гораздо легче, при этом они получаются слегка влажными и на них больше налипает крабовой стружки. Получившиеся шарики обвалять в крабовой стружке и поместить в холодильник для застывания.

Пример украшения блюда сырными шариками

http://supercook.ru/

Серия сообщений "украшение":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Карвинг
Часть 3 - Для закусок и украшения блюд
...
Часть 5 - салат "Букет сирени"
Часть 6 - Синие яички
Часть 7 - Салат «Полезная вещица»

Кулинарные рецепты на Povarenok.ru

Пасхальные сахарные яйца

 

Категория: Украшения для блюд -> Другие украшения

Это пасхальный сувенир, который чудесно подойдет в качестве подарка и детям и взрослым. Он может храниться бесконечно долго, а его изготовление оставляет ощущение восторга и радости. Делать его не сложно, и это мой первый опыт. Ваша фантазия и золотые ручки наверняка подскажут вам другие варианты.

Ингредиенты: сахарный песок, вода, сахарная мастика.
Тэги: подарок-десерт.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "десерты,кремы":

десерты,кремы,напитки

Часть 1 - Лимонный кёрд
Часть 2 - Как сделать мороженое из сока за 2 минуты
...
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Конфеты "Изумительные"
...
Часть 98 - Запеченый грейпфрут и еще несколько десертов
Часть 99 - Десерт "Мир Кнама"
Часть 100 - Крем из манки

Пирожки из слоеного теста (от Алисы108)

Ингредиенты:
500 г слоеного теста
300 г колбасно-мясных изделий
1 яйцо
кунжут
Приготовление:
Пирожки не новость, особенно из слоеного теста. Просто остались от праздничного стола мясные обрезки, колбаска, мясо, куриное мясо. Я все это порезала на кусочки, слегка обжарила, присыпала пряностями и получилось такая начинка, типа утилизация отходов. Хотела показать сам процесс заворачивания пирожков, очень он мне понравился. Мой зять работает в ресторане и они подают вот такие пирожки с грибной юшкой.
Тесто просто слегка надрезается по уголкам.
Выкладывается фарш. Фарш у меня был рассыпчатый и я волновалась, что при выпечке все кусочки рассыпятся на противень. Но ничего этого не случилось. Тесто при выпечке поднялось и все сжалось в единое целое. Вот так скрепляем уголочки 










Выкладываем на противень, присыпанный мукой.
 Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в горячей духовке, при температуре 210-220 градусов. Подаем с грибным бульоном.

Слоеные пироженые с бананами



А еще пекла пироженые с бананами. Естественно, на готовом слоенном тесте.
Тесто, 2 банана, сахарная пудра и шоколад    А крутить, вот так:


 

http://www.xvoct.ru/index.php?topic=1487.msg188828#msg188828

Серия сообщений "из слоеного теста":
Часть 1 - Разделка слоеного теста
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Пирожски из слоеного теста от Алисы
Часть 14 - Бекон в слойке
Часть 15 - Слоеные булочки с начинкой
...
Часть 31 - Очень много рецептов из слоеного теста !
Часть 32 - Desert Pletenka слоеная
Часть 33 - Яблочные тарталетки

Творожные яйца с клубникой (к пасхе)

Серия сообщений "десерты,кремы":

десерты,кремы,напитки

Часть 1 - Лимонный кёрд
Часть 2 - Как сделать мороженое из сока за 2 минуты
...
Часть 26 - Смузи
Часть 27 - Клубника со сливками
Часть 28 - Творожные яйца с клубникой
Часть 29 - Клубника со сливками
Часть 30 - О кофе
...
Часть 98 - Запеченый грейпфрут и еще несколько десертов
Часть 99 - Десерт "Мир Кнама"
Часть 100 - Крем из манки