Кребель(хворост)

Четверг, 24 Августа 2017 г. 14:15 + в цитатник

Цитата сообщения sonechny

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кребель(хворост)

Ингредиенты

кефир250 мл

сметана100 грамм сахар

1 ч. ложка

соль0,5 ч. ложек

дрожжи живые20 грамм

яйца2 штуки

масло растительное для жарки (примерно)0,5 литров

мука500 грамм

молоко3-4 ст. ложки

Процесс приготовления

Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким.

акрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора.

Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким.
Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.