-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в АнгелА_777

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 4482




                                                              
 

 

 

 

 


 

                                                                          
 

 

 

 



Created by Crazyprofile.com


Friends18.com Picture Comments/blestki.com/" target="_blank">

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чжунгоцзе - макраме по-китайски





немного информации и как это сделать
Рубрики:  аксессуары
плетем

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 20:48 + в цитатник
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

К Празднику!



Поскольку сегодня праздник как-никак, решила таки я испечь что-нить сладенькое. Давненько я не баловала своих домашних выпечкой тортов и пирогов, обленилась вконец, всё готовое покупали.  И вот свершилось!!!!

 

Самый быстрый и простой  из тортов ( на мой взгляд). И очень вкусный...

 
 
 
  (500x415, 156Kb)

С праздником вас, дорогие мужчины!!!

Рубрики:  сладости

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 20:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся работать с полимерной глиной...



Полимерная глина...

Большая коллекция видео-уроков по работе с полимерной глиной


Мастер-класс по лепке из полимерной глины. Утка

 




Мастер-класс по лепке из полимерной глины. Черепашка

 



Продолжить смотреть видео
Рубрики:  видео
лепка

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Леонардо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

лилия из ткани



 

Стилизованная лилия


 

Благодарим Надежду Череду за помощь в подготовке материала. Об очном и заочном обучении на курсах Надежды Череды по изготовлению искусственных цветов из ткани читайте на сайте http://chereda.osinka.ru .

В этом мастер-классе рассматривается пошаговое изготовление стилизованной лилии, фантазийность вида которой зависит только от вашего вкуса и используемых материалов.

Например, эффектный цветок на фото слева выполнен из двух контрастных тканей - чёрной и белой, отделан бисером и стеклярусом. Вы можете использовать ткани любого цвета и фактуры, украшать цветок перьями, стразами, длинными листьями. Ваша стилизованная лилия всегда будет неповторимой и изысканной!


 

далее
Рубрики:  бижутерия
аксессуары
ленты

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 15:34 + в цитатник
Это цитата сообщения gla-mur [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узелки-узелочки



 

Простой плетеный помпон

Несмотря на то, что внешне они выглядят весьма сложными, сделать плетеные помпоны довольно просто.

Для этой работы следует брать очень толстую нить, соответствующую по цвету и качеству тому материалу, из которого изготовлено изделие, предназначенное для отделки. Внутрь помпона следует вставить деревянный или пластиковый шарик или же ком ваты - они придают готовому помпону круглую форму.

Китайский узел

Плетение начинается с китайского узла — фигуры, образованной переплетением четырех петель; на рисунке показаны две завершенные петли и положение иглы для выполнения третьей петли, причем стрелка указывает, в каком направлении должна пойти игла, чтобы выполнить четвертую петлю.

 

Переплетение второй нити помпона

На этом рисунке показано, как сделать вторую серию узелков, которые нужно выполнять в том же самом направлении и тем же самым способом, что и первую группу.

 

Скругление помпона

Прежде чем завершить третью серию узлов, будущему помпону надо придать более округлую форму, разглаживая его пальцами; по завершении третьей группы внутрь помпона вкладывается набивка (см. рис.), после чего выполняется четвертая и пятая серия узелков.

 

Готовый помпон

Здесь показан готовый плетеный помпон, сделанный из лощеных х/б ниток. Его можно использовать для отделки штор, покрывал, уголков накидок на кресло, а также гардинных шнуров и других элементов фурнитуры.

 

Плетеный помпон с пико

Плетеный помпон с пико

На этом рисунке показан помпон, сплетенный посредством трех серий узлов, отделанный узелковыми пико. Для этой работы мы рекомендуем использовать х/б нитки для вязания крючком 10 или льняные нити соответствующего качества.

Данный помпон делается так же, как и простой плетеный, но без набивки; после третьей серии узлов в точках, где пересекаются нити, дополнительно выполняются узелковые пико - в целом должно быть сделано девять пико.

 

Узелковое пико

Эти пико делаются следующим образом: с помощью иглы выведите наружу нитку в одной из точек пересечения нитей, обвейте иглу ниткой один раз и сделайте узелковое пико (см. рис.), затем введите иглу в ту же точку, из которой она вышла, проведите ее по диагонали под тремя нитями помпона, сделайте второе пико, и так далее. При необходимости пико можно сделать нитками другого цвета, благодаря чему помпон будет вносить некоторое разнообразие в цветовую гамму.

Для изготовления образца использовались х/б нитки для вязания крючком 10, кремового цвета для помпона и розовато-красного - для выполнения пико.

 

Кисточка, сделанная из плетеных помпонов.

Кисточка из плетеных помпонов

Эта изящная кисточка состоит из одиннадцати больших и пяти маленьких плетеных помпонов.

Начните с большого помпона с пико, затем оставьте 7—8 см нити и выполните второй помпон, точно такой же, как первый; свободные концы нитей закрепите внутри помпонов. Сложите соединительную нить пополам и поверх перегиба нанижите и закрепите маленький помпон с пико, сделанный посредством двух серий узелков. Сделайте пять таких подвесок из трех помпонов каждая, затем выполните одиннадцатый большой помпон с восьмью пико по окружности, пропустите сверху вниз через этот помпон иглу с вдетой в нее нитью, соберите пять подвесок на нить и снова пропустите ее через одиннадцатый помпон, но уже снизу вверх, туго затянув нить, удерживающую подвески.

 
Рубрики:  вяжем
аксессуары

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:56 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_polymerclayfimo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Урок - Имитация камней



У себя в дневнике разместила обширный фото-урок по созданию имитаций природных камней родонита, лазурита и опала. Частично был использован опыт известных мастеров, частично воспроизведены собственные идеи.



Если вам интересно как были созданы вот такие изделия, то заходите по ссылке "Имитация камней"

P.S. Сразу предупреждаю, очень много фотографий и текста.

http://community.livejournal.com/polymerclayfimo/2533929.html

Рубрики:  аксессуары
лепка

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Леонардо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

мастер класс цветочек



Я сплела вот такой цветочек:(автор Shvetka)
 
далее
Рубрики:  бижутерия
аксессуары
бисер

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мороженое "Крем-брюле"



Описание автора(имя на фото): Очень вкусное и всеми любимое.

Читать далее...
Рубрики:  сладости

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся декупажу и кракелюру...







 

Рубрики:  декупаж
видео

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся декупажу и кракелюру...







 

Рубрики:  декупаж
видео

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся декупажу и кракелюру...







 

Рубрики:  декупаж
видео

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сборная солянка :)



Продолжаем смотреть подборку видеороликов о рукоделии...

 Приятного просмотра!

How to complete a sugarcrafted lily - part three How to make lily stamens and a plantil - part two How to create individual lily How to cover a cake in minutes How to colour a sugarcrafted lily
How to make a tree of life (jewelry How to make a tree of life (jewelry Card Ideas: How to create layered Create your own gorgeous Create your own gorgeous
Create your own gorgeous How to decorate a bangle (bracelet) - How to decorate a bangle (bracelet) - How to decorate a bangle (bracelet) - How to make a endless card
How to use zig-zag stitch as an Setting up your sewing machine How to stitch a concealed zip How to stitch a concealed zip How to sew a dart
How to make a denim skirt from How to make a popup box card How to make a twisted necklace Make a stylish bird motif in minutes How to make a photo wallet
How to make a box from a single How to make a round bead cage How to make irregular bead Learn how to make your own How to make a crystal cluster ring
How to create a striped cane in 5 How to master the skinner blend How to make jewellery using How to make use a paper punch How to make stripy fimo buttons
How to make spotty fimo buttons How to create decorative borders How to make papercrafted How to make a wrapped headpin How to create jump rings in 3
How to fit jump rings in 3 minutes How to make an eyepin in 3 How to needle felt in 4 minutes - Part How to needle felt in 4 minutes - Part  

 

Рубрики:  полезные штучки
видео

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сборная солянка :)



TheCraftsChannel (Великобритания) предлагает нам хорошую подборку видеороликов о рукоделии...

Здесь каждый найдет для себя что то по душе. Приятного просмотра!

How make 2-D Cards in 4 How to make 3-D cards in 5 minutes Blooper and Outtake funny Scrapbooking with Serif
How to make kokeshi doll cards Crafting With Canon: Calendars How To Cable Stitch (Left How to Knit Stitch and Garter Stitch - How To Use Stencils with Paste
How to Kitchener Stitch (Socks How to Cast On - 2 Needles Method - How to SSK (slip slip knit) - Quick How To Make Handmade Embellished Crafting With Canon: Clipart -
Kimono Folding - Quick and Crafty - Distressing Techniques - Let's Pop-Up Vase of Flowers Card - Pop-out Folded Butterflies - Quick Peel Offs 3D Decoupage - Crafts
Painting on Acetate - Let's Button Bracelet - Quick and Crafty - September 2008 How to make Fimo cupcake charms - Pop-up Peel-Off Cards - Crafts Fabric Painting - Quick and Crafty -
Shaded Cross Stitch - Crafts How to make cards that move - How to use flock for cardmaking - Foiled Cards - Quick and Crafty - How to make Fimo buttons for
Needle-Felted Flowers - Crafts Card Making - Textured Cards: How to use beads and wire on cards How to make 3D butterfly motifs - Creating Fimo Beads
3-D Cards - Let's Make Cards Pop-Up Cards: Quick and Crafty - Quilled Paper Roses - Crafts Beautiful March Distressed-Effect Cards - Let's Make Fold Out Book: Quick and Crafty -
Bead Embellishing: Craft Tutorial with the Bind-it-All Craft How to stitch foam flowers for Card Making - Dimensional - Wire and Bead Rings - Crafts
Polymer Clay Butterflies - Crafts How to make a 3D cone Christmas How to fold a money card - Let's Bead & Wire Motifs: Quick & Cross Stitching - Crafts Beautiful
How to make needle felt motifs Teabag Folding: Quick & Crafty! Napkin Decoupage - Crafts Beautiful Flower Making Project: Let's Make How to make cupcake motifs
Card Making: Crafts Beautiful Card Making Project: Lets Make How to create blended How to use fabric flowers and ribbon How to make frosted tealights -
Quilling Project: - Crafts Beautiful Craft Felting Project: Crafts Card Making Project: Quick & Crafty Card Making Project: Lets Make Distressing Projects: Crafts
Marbling Fabric Projects: Quick & Card Making Projects: Lets Braiding Projects: Crafts Beautiful Card Making Projects: Quick & Card Making Projects: Lets
Jewellery Making Projects: Crafts Card Making Projects: Quick & Card Making Projects: Lets    

 

Рубрики:  полезные штучки
видео

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся декоративной лепке...



 

Декоративная лепка -холодный фарфор

Холодный фарфор - это пластичная масса, идеальная для любых типов работ, масса похожа на пластилин, но намного лучше, так как высыхает и становится твёрдой.

Как говорится выше, из холодного фарфора можно лепить всё что угодно, это могут быть цветы, всевозможные статуэтки и т.п.
Массу для приготовления холодного фарфора можно купить в специальных магазинах декоративного искусства, в продаже имеется чисто белый цвет, готовое изделие из него можно раскрасить акриловыми красками на ваше усмотрение, фарфор телесного цвета обычно используется при лепке частей тела, есть яркие оттенки и более нежные.

Читать далее...

Холодный фарфор по шагам

Еще один рецепт холодного фарфора и пошаговые инструкции по его изготовлению в домашних условиях.

Что понадобится:

3/4 стакана клея ПВА
1/2 стакана воды
1 ч.л. крема (например, такого, как Pond's)
1 ч.л. глицерина (или вазелина)
1 стакан кукурузного крахмала, плюс еще немного для рук

Читать далее...

 

Видео урок. Лепка миниатюрной розы из холодного фарфора.


Холодный фарфор. Лепим щенка-долматинца

Мастер-класс: Щенок-долматинец. Лепим щенка по-шагам.

Материалы:

Холодный фарфор готовый или приготовленный в домашних условиях (см. рецепт)
Клей ПВА
Белый колорант 
Акриловые краски, масляные краски или пищевые красители: небесно-голубой, черный, белый, розовый, красный
Кисточки, широкие и для рисования точек
Инструменты для лепки: ножик, лопатка и т.п.
Деревянная шпажка (которая для шашлыка), или палочка от леденца (для соединения головы с туловищем)
2 шарика из пенопласта, как основа (арматура) для головы и тела. Диаметр 5см – для головы и 6см – для тела. 
Читать далее...
 

Мастер-класс "Кукла из холодного фарфора по шагам" (слайд-шоу)

Мастер-класс "Игрушка-жираф из холодного фарфора" (слайд-шоу)

Мастер-класс "Цыплята" (слайд-шоу)

 

Рубрики:  полезные штучки
лепка

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОТОВИМ РОЛЛЫ



 (600x456, 222Kb)

 

Что как называется  (капелька теории -  кому интересно)

Сашими – это кусочки особо нарезанной сырой рыбы (без риса). «Са» - нож, «ши» - филе.  Японцы предпочитают сашими, кстати, а не суши. По крайней мере, сашими едят в начале трапезы, до суши. Подается с васаби и соевым соусом.

Суши – блюдо из особо приправленного риса, рыбы (обычно сырой), морепродуктов и водорослей нори.

Нигири суши – от японского «сжимать». Это то, что мы обычно понимаем под словом «суши». Рис для этого вида суши сжимается в руке, так, чтобы получился брусочек.  Сверху на него кладется ломтик рыбы, креветка или моллюск. Может быть «перепоясан» ленточкой нори. (Пример: «магуро нигири» – сверху ломтик тунца (магуро), «эби нигири» - сверху креветка (эби).)

Гункан маки – продолговатый комочек риса, обернутый листом нори (получается «стаканчик»),  сверху выкладывается  начинка. Часто подают такие суши с икрой лосося («икура гунканмаки»).

Маки суши - закрученные суши. Это любимые нами роллы :).

* Темаки – роллы, сформованные в руках, похожие на кулечки, фунтики. Лист нори кладете на ладонь, рис и рыбу – на середину, и сворачиваете кулечком. Так обычно делают японцы дома.

* Хосомаки – тонкие роллы, 1-2 ингредиента.

* Футомаки – толстые роллы, с большим количеством ингредиентов.

* Урамаки (саимаки) – роллы, вывернутые «наизнанку». Рис снаружи, внутри начинка в нори – это знакомые нам, например, роллы «Калифорния».

Ошидзуси – прессованные суши. Забавный вид суши, типа слоеного пирожного – сложенный из риса, нори и начинки, и прессованный в специальной форме.

Есть еще несколько разновидностей суши, любимых японцами, но малораспространенных у нас, например: темари (в виде шарика), чираши (рассыпчатый, с начинкой, выложенной поверху), и…  тут я остановлюсь :).

Словарик роллера :)

МАКИСУ   –  бамбуковый коврик-циновка для сворачивания роллов. Мыть после использования с мягким неароматным моющим средством (мылом). Не в посудомойке!

НОРИ – сушеные и прессованные в тонкие листы  морские водоросли.

ВАСАБИ - острый зеленый японский хрен, бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка, который разводят в воде.

ГАРИ, или ШОГА – маринованный имбирь розового цвета. Едят между различными видами роллов и суши, так как он способствует очищению  полости рта от  вкуса предыдущего суши, чтобы тоньше прочувствовать вкус следующего.

КОМЕ (суши, никиши) – японский рис, круглозерный, в вареном виде хорошо слипается. Это и делает его пригодным для изготовления суши и поедания палочками.

ХАШИ (саибаси) – палочки для еды.

ХАШИОКИ – подставка для палочек.

СУ - рисовый уксус.  Имеет антибактериальные свойства.

Роллы по Ю-мамски от Маши- mashuk

Понадобится:

Рис "Суши"  – пачка;

Листы нори – 1 пачка, листы размером примерно 20*20 см.

Семга или лосось слабосоленый (куском) – 200 гр.;

Семга или лосось слабосоленый (тонкими ломтиками) – 120 гр.;

Авокадо – 1 шт.;

Огурец свежий - 2 шт.;

Сыр творожный (Альметте или Филадельфия) – 1 баночка;

Крабовые палочки – 3 шт.;

Перец сладкий болгарский – по 1 шт. красного и желтого цвета;

Морковка – 1 шт. (у нас была готовая корейская морковка);

Икра летучей рыбы (тобико) – полстакана;

Пучок салата

Пучок укропа

Васаби

Имбирь маринованный

Соус соевый Kikkoman (темный), он самый вкусный :)

 

 

Инструменты:

Кастрюлька с широким дном для варки риса

Бамбуковый коврик - салфетка для сворачивания (макису)

Пленка тонкая пищевая

Фольга пищевая

Очень острый нож!!!

Примечание:  

а). Рис нужен не простой – это важно! Подойдет специальный «ролловый» рис, вареный он клейкий, зернышки мягкие внутри, но при этом не разваривается в кашу. В идеале, конечно, японский :). У нас можно купить  рис «Суши» (производитель «Ангстрем»)  и «Японика»  (производитель «Мистраль»). При отсутствии вышеуказанного риса  - берите сорт с короткими круглыми зернами, вроде «Иберики» или  «Краснодарского». Японцы, конечно, подмену влет раскусят, а мы все равно удовольствие от суши/роллов  получим! :) (Длиннозерный и обработанный паром не подойдет!)

б). Рыбу (семга, лосось, кета, тунец, форель) можно засолить самостоятельно, только надо заранее позаботиться :). Многие умеют, в условиях кризиса – очень даже полезное умение. Делились опытом недавно в форуме – тема «Как солить семгу». И еще здесь – «Соленая рыба». А сырую рыбу (как делают японцы, и как, в общем-то, правильно) мы использовать не будем – трудно найти в Екатеринбурге рыбку такой свежести, увы. 

в). Икра летучей рыбы  (тобико) бывает разных цветов – зеленый, красный, черный, желтый. В натуральном виде икра эта мелкая, твердая, и бесцветная. Её подкрашивают и используют специально для декорирования суши и роллов. Покупали в «Метро» – замороженную. Упаковка большая, но если вы планируете делать роллы не один раз, то покупайте – остатки этой икры прекрасно хранятся в морозилке.

Шаг 1.  Варим рис.

Перво-наперво варим рис, потому как он – самый главный ингредиент в суши. Насыпьте рис в миску или сразу в кастрюльку, и несколько раз промойте, руками  прямо потирайте зернышки, сливайте воду  – пока она не станет прозрачной.

Это очень важная операция – нужно смыть всю «пыль и муку» с зернышек! Иначе между зернышками сваренного риса будет киселе- или кашеобразная масса… Промытый рис заливаем водой  в пропорции 1 часть риса и 1 ¼  воды, то есть на 200 граммов риса – 250 мл. воды. Шеф-повар Маша :) говорит, что это очень просто, и через 2-3 раза вы даже сможете «на глазок» определить, сколько надо воды. Доводим до кипения под плотной крышкой на сильном огне, убавляем огонь и варим 10 минут, все это не снимая крышки.

Потом на самом слабом огне до выпаривания воды – минут 5-10. Визуально – на поверхности риса должны появиться «дырочки», то есть становятся видны промежутки между рисинками, отдельные зернышки. Готово, выключаем и минут через 10 снимаем крышку, чтобы остыл.  Рис получится мягкий, клейкий, и в то же время одно зернышко от другого отдельно. И нисколечко не водянистый – то есть вода должна вся впитаться. 

 

- Согласно традиции, сваренный рис нужно заправить - для него взбивается маринад из рисового уксуса, соли, сахара, сливового вина мирин. Я была удивлена, что мы рис ничем не заправляли, и даже не солили! Маша сказала, что, так как рыба соленая (не сырая, как у японцев), то рис можно не солить. И должна вам сказать – оказалось вполне достаточно той соли, которая присутствует в рыбе и соевом соусе (он-то очень соленый :)! Роллы получились вкусные :). Для вегетарианских, овощных роллов (без рыбы) рис стоит заправить, как в традициях :)

- Специалисты рекомендуют уксус именно японский (не китайский), марки «Mitsukan».

- Заправка для риса:  1 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст. л. рисового уксуса (примерно на  400 гр.  риса). Если купили соус – уксус уже с сахаром и солью, то, понятное дело, солить-сахарить не надо! :) В горячий  рис влить тонкой струйкой заправку и осторожно (!) перемешивать до равномерного и  полного впитывания. Вливайте понемногу и пробуйте – для приобретения личного опыта, сколько вам лично для вкуса надо заправки. Японцы во время перемешивания еще машут на рис веером – чтобы остывал быстрее, иначе будет более липким, чем надо…

- При полной невозможности купить рисовый уксус – возьмите яблочный (заправка: 3 ст. ложки яблочного уксуса,  2 ст. ложки сахара и ½ ч. ложки соли).

Шаг 2. Подготовка и нарезка продуктов.

Надо нарезать и подготовить все, что будем в рис заворачивать. Основное правило – все режем тонкими длинными «палочками».

 Авокадо надо почистить и вынуть косточку. Прорежьте его по кругу до косточки, и при помощи ножа и пальцев разделите на половинки – косточку легко достанете. Половинки плода надо разрезать на ломтики толщиной примерно полсантиметра, а ломтики – порезать на «палочки», соломкой то есть.

 

 

 

Огурцы: отрежьте кончики, разрежьте огурец по длине на четыре части, и срежьте серединку с семенами. Теперь каждую четвертинку еще разрежьте по длине – на 2, 3 или 4 части,  в зависимости от толщины огурца. Должны получиться  в итоге длинные тонкие брусочки.

 

 

 

Перец разрезаем на половинки, вычищаем семена и белые перегородки. У каждой половинки отрезаем … эээ… попку и носик? :) кончики, в общем, и шинкуем тонкой соломкой. Перчик лучше потоньше нарезать, чем авокадо, будет приятнее жевать – в отличие от авокадо, он твердый.

 

 

Рыбу (которая куском) также режем ломтиками чуть тоньше 1 см., и ломтики на брусочки.

 

 

Крабовые палочки – по длине на 4 части.

Укроп и салат нужно вымыть, салат разобрать на листы и обсушить, укроп обсушить и очень мелко нарезать – в нем будем обваливать роллы.  

 

 

Несколько листов нори  разрежьте пополам – это для тонких роллов. Если раскладывать на весь лист – получится на срезе улитка (спираль). 

 

 

Говорят, что так и у японцев бывает, но это редко встречающийся вариант закрутки. Для больших толстых роллов понадобится целый лист.

 

 

Шаг 3.  Подготовка инструментов :)

Ну вот, почти все готово, и волнующий момент уже близко :). Осталось только обернуть бамбуковый коврик пищевой пленкой (иначе от риса трудно отмыть потом будет), и приготовить чашку-пиалу с водой (вода пополам с уксусом) – в неё будем макать пальцы в процессе ролловерчения :). Еще приготовьте несколько квадратных кусков фольги – в них завернем готовые роллы, для облегчения последующей нарезки.

 

 

Шаг 4. Заворачиваем! тонкие роллы – хосомаки

1. Половинку листа нори положите на макису (бамбуковый коврик) – вниз  блестящей и гладкой стороной. Мочить ничем не надо, нори размякнет от риса, и станет эластичным. Если намочить, будет очень трудно свернуть. Сверху, на нори, выкладываем немного риса – разравниваем и прижимаем ложкой и смоченными в воде пальцами (к мокрым пальцам рис меньше прилипает).

 

 

Слой риса должен быть нетолстый, меньше сантиметра. Визуально – так, чтобы немного просвечивал сам лист нори, толщиной 2-3 рисинки. Если положить много риса – потеряется вкус начинки, да и ролл может развалиться. Равномерно уплотненный рис – залог красивого ровного ролла! 

 

 

Один длинный край листа (дальний) оставьте свободным примерно на 1,5 - 2 см – для обкручивания и склеивания рулета. Уложили плотненько, и в серединку – «дорожку» из сыра «Альметте» положите. Примерно одну чайную ложку, слегка размазать по рису. Теперь кладите на сыр брусочки рыбы, «в линеечку», рядом – так же брусочки авокадо. Лишнее – то, что вылезло за края листа нори, нужно отрезать.

 

 

2. Свободный от риса край нори надо слегка смочить водой. Закатываем: большие пальцы обеих рук располагаем снизу коврика, и приподнимаем край с одновременным подкручиванием вперед-вниз, так, чтобы край листа нори соприкоснулся с другим краем – там, где заканчивается слой риса.

 

 

Аккуратно нажимая на коврик, уплотните рулет.

 

 

 

Затем приподнимите вверх край коврика-макисы и доверните ролл, так, чтобы свободный от риса край нори, который мы оставляли «для склейки», навернулся и приклеился. Покатайте осторожно рулет в коврике, равномерно прижимая его со всех сторон.

 

 

 

 

3. Ура! У нас получится красивый ровный ролл, в диаметре не больше 3 см. Заворачиваем его в фольгу, и пусть полежит минут 10. После этого он легче разрежется.  Нужен очень острый нож - это важно, иначе при нарезке роллы могут  примяться. А еще mashuk поделилась своим секретом – резать роллы прямо в фольге! Так можно даже не суперострым ножом нарезать ровно!

 

 

4. Самый волнительный момент – первый разрез! Как там, внутри? Красиво? Из такого ролла-рулета у нас должно получиться 8 ролликов :). Сначала смачиваем нож водой, разрезаем рулет пополам, и складываем половинки рядом. Теперь надо хорошо прицелиться :) и разрезать эти половинки (одновременно обе режутся!) на 4 равные части (пополам и еще раз пополам – все просто!). Перед каждым разрезом смачивайте нож водой, смывая остатки риса – для того, чтоб не прилипало и ролл не сминался.

 

 

5. Нужную атмосферу создает посуда – специальная для суши, или просто белые и черные квадратные тарелки.  Простота и изящество - однотонная посуда отлично подчеркнет живописность суши. Разворачиваем нарезанные роллы, раскладываем, помним про имбирь с васаби… соевый соус… палочки-хаси… и…

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Рубрики:  готовим

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОТОВИМ ТОЛСТЫЕ РОЛЛЫ ПО Ю-МАНСКИ



 (611x300, 186Kb)

 

В этом виде роллов начинки  много, количество ингредиентов – 4-5 разных, и это его основное отличие. Ролл будет большого диаметра, поэтому берем целый лист нори.  В основном приготовление аналогично приготовлению тонких роллов (см. «Шаг 4» здесь Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая)), поэтому опишу только особенности. 

1. Итак, положили на  макису  целый лист нори гладкой стороной вниз. На фото показаны вегетарианские футомаки, а вообще они могут быть с любой начинкой. Рис раскладываем на 2/3 листа примерно, равномерно уплотняем-прижимаем (без фанатизма! :)). Сверху расположите два листа салата – кудрявыми кончиками наружу. На салат положите полоски огурца, сладкого перца (двух цветов), морковку, авокадо. Начинку надо выкладывать обязательно в ряд, не друг на дружку. Чем разноцветнее ваша начинка, тем красивее роллы – на срезе.

 

 

2. Свободный от риса край нори слегка смачиваем водой. Закатываем: большие пальцы обеих рук располагаем снизу коврика, остальными немного придерживаем начинку, и приподнимаем край макисы с одновременным закручиванием. Когда край нори соприкоснулся с другим краем – прижимаем и уплотняем ролл, затем  приподнимаем  вверх край коврика и докручиваем.

Подробно процесс заворачивания с фотами, опять же, здесь: Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая) :) 

 

 

3. Закрутили, прокатали в коврике-макисе, завернули в фольгу – готово! Обратите внимание, как красиво выглядывают из готового ролла-рулета кончики салатных листьев! Разрезаем ролл-рулет на 8 частей и укладываем красиво на тарелку: получилось 6 просто красивых роллов и 2  «кудрявых» – это наши краешки :). Берем в руки палочки, и…

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Шаг 6.  Заворачиваем! Роллы «наизнанку» - урамаки.

Этот вид роллов отличается от остальных тем, что рис в нем находится снаружи. Эта особенность не сильно усложняет технологию приготовления, зато дает много преимуществ – готовые роллы можно обвалять в разных посыпках (жареном кунжуте, укропе, тобико и др.), получая каждый раз новый вкус :).

1. Бамбуковый коврик очень советую обмотать пленкой – иначе рис может прилипнуть к реечкам, и попасть между ними, а выцарапывать его долго и муторно. 

Для урамаки нужна половинка листа нори – размер примерно 10*20 см. Кладем нори на коврик-макису, и выкладываем на него рис, занимая всю поверхность листа, не оставляя на этот раз свободного краешка. Уплотняем, прижимаем смоченными водой пальцами, слой риса - нетолстый, меньше сантиметра. Визуально – так, чтобы немного просвечивал сам лист нори, толщиной 2-3 рисинки. Берем нори с рисом за уголки – и переворачиваем  рисом вниз. Это самая сложная :) операция, дальше делаем так же, как при закручивании тонких роллов.

 

 

 

2. На середину листа нори (после переворота рис снизу, нори сверху) намажьте-нанесите полоску сыра, и на неё выкладывайте брусочки подготовленной начинки.

У нас было три варианта:

- Сыр «Альметте», ломтики семги, авокадо.

- Сыр «Альметте», ломтики семги, брусочки огурца.

- Сыр «Альметте», крабовые палочки, авокадо.

Использовать сыр (типа Альметте, Филадельфии) желательно – он удерживает компоненты начинки. В противном случае  крайне трудно свернуть ролл – начинка соскальзывает с гладкой  поверхности нори. 

3. Уложили начинку – сворачиваем! Заведите большие пальцы обеих рук под коврик, и, придерживая немного начинку, приподнимайте край макисы, закручивая  ролл. Когда  край  нори соприкоснулся с другим краем – это один оборот - прижимаем и уплотняем ролл, не убирая коврика. Затем отгибаем немного коврик, большими пальцами доворачиваем  ролл,  еще раз плотно прижимаем-уплотняем, и можно развернуть :)

 

 

Получили заготовку ролла, которую будем декорировать!

4. У нас получилось три таких «рисовых колбаски» (три вида начинки, помните? :))

· Заготовку с начинкой из огурца и семги обкатали в мелко нарезанном укропе. Это просто – на ровную поверхность тонким ровным слоем разложите нарезанный укроп, осторожно перенесите на него будущий ролл, и покатайте туда-сюда, поправляя обсыпку пальцами, если нужно.

 

Главное – очень мелко нарезать укроп! (Насколько мелко - посмотрите здесь :) Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая))

 

 

· Заготовку с начинкой из авокадо и семги обкатали в красивой зеленой икре летучей рыбки – тобико.

 

 

 

 

· Заготовку с начинкой из крабовых палочек и авокадо ни в чем не обваливали, а накрыли тонкими ломтиками рыбы. Для этого пригодилась слабосоленая семга, которая была куплена уже нарезанной на тонкие пластинки :)

Положите перед собой заготовку ролла. Её нужно аккуратно накрыть ломтиками рыбы – рыбе полагается быть с трех сторон ролла. Возьмите большой широкий ломтик рыбы, и положите на заготовку так, чтобы он закрывал её с трех сторон – сверху и с боков, прижмите аккуратно. Лишнее обрежьте. На незакрытые места заготовки выложите еще один ломтик, так же прижмите и «подкроите», где надо. Продолжайте, пока не закроется вся поверхность риса (кроме низа).  Подрежьте выступающие края и кончики. Накройте ковриком, прижмите, прокатайте. Готово!

 

 

5. Получившиеся роллы заверните в фольгу, отложите на 10 минут. Кроме укропа и икры разных цветов, можно посыпать роллы обычным светлым жареным кунжутом, черным кунжутом (не встречала), тертой лимонной цедрой (не классика, но вкусно). 

6. Нарезаем наши роллы на 6-8 частей каждый – сначала пополам, затем еще раз пополам, сложив половинки вместе + (получилось 4 части), и еще раз пополам – уже 8 :). Режем острым ножом и прямо в фольге (ноу-хау Маши), смачивая лезвие уксусной водой и смывая с него следы риса. Аккуратно разматываем-снимаем фольгу, сервируем  - имбирь, васаби, соевый соус.

 

 

Приятного аппетита!

 

P.S. –  :) Приступая к еде, японцы произносят «итадакимас» («приступаем»), а заканчивают словами благодарности — «готисо сама дэсита» («было очень вкусно»).

P.Р.S. - Мы так увлеклись процессом, что когда показательные роллы закрутили, не удержались и накрутили роллов "Фантазия" - из всех остатков начинки вместе :). Вот что получилось:

 

Рубрики:  готовим

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  бижутерия
аксессуары
бисер

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Rubi868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тест "В чем ваша проблема



 (485x422, 31Kb)

Задание позволяет выявить готовность и умение человека размышлять над собственными жизненными проблемами, анализировать их и действовать сообразно обстоятельствам.

Инструкция:

Перед вами четыре пары фигур. Посмотрите на них внимательно и выберите ту из фигур в каждой паре, которая покажется вам наиболее симпатичной.



Обсуждение результатов
Рубрики:  полезные штучки

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Nafanya_Nafanya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурное пончо



Ажурное пончо

Читать далее...
Рубрики:  вяжем

Без заголовка

Пятница, 23 Апреля 2010 г. 04:23 + в цитатник
Это цитата сообщения диана_беляева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

реанимация сапог -2



прошивка сапожника
прошивка сапожника
Читать далее...
Рубрики:  вяжем
декор
полезные штучки


Поиск сообщений в АнгелА_777
Страницы: 219 ... 28 27 [26] 25 24 ..
.. 1 Календарь