о не солить.
Сало порезать кубиками 1х1х1 см (можно мельче).
У чеснока удалить серцевины зубков, пропустить через чесночницу.
Все смешать,наполнить вычищенные кишки на 3/4. На сковороду налить немного воды, уложить предварительно связанные качалочки колбасы (вода должна доходить до половины толщины колбасы, проколоть в нескольких местах. Варить(?) переворачивая пока почти вся вода не выпарится,добавить немного жира и обжарить с 2х сторон.
Когда колбаса готова при прокалывании выделяется мало прозрачного сока.