Рецепт взят из турецкой передачи, от повара Октай Аймелек.
Сразу скажу, делала я на пол порции и все равно много получилось. А теперь рецепт от шеф-повара:
2 яйца,
1 чайная чашка молока,
1чашка растительного масла,
2 ст. л. уксуса,
1 пачка разрыхлителя,
пол чашки воды,
мука,чтобы получилось тесто, как на пельмени (между эластичным и чуточку крутым)

Начинка:
грецкие орехи 250-300 гр (шеф-повар делал с фундуком) растолочь или пропустить через мясорубку.

Щербет:
5 ст. сахара,
4 ст. воды,
пол лимона.

Для раскатки пластов КРАХМАЛ 400-500 гр.

Растопленное сливочное масло 250-300 г (поливать сверху пахлавы)

Сварить щербет и остудить.

Из всех ингридиентов замесить тесто, разделить его на 30-40кусочков.



Раскатать все кусочки на крахмале в тонкие пласты, пересыпать все эти пласты крахмалом,чтобы они не склеивались.



Пласты делим на стопки, в каждой стопке по 10 штук, у меня получилось 4 стопки (делала маленькие шарики, поэтому вышло 40 штук). Берем сковороду, и каждую стопку раскатываем по ее размеру



и выкладываем на сковороду поочередно пласты теста и орехи. Далее разрезаем как обычную пахлаву и аккуратно заливаем сливочным маслом,чтобы не осталось сухого места.



Готовим пахлаву в разогретой духовке на среднем огне до появления румяной корочки. Готовую пахлаву заливаем холодным щербетом.



Приятного чаепития!
 

Торт на кипятке

торт "Шоколад на кипятке"

Этот рецепт попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"



ИНГРЕДИЕНТЫ:
3ст-муки
2ст-сахар
1ч.л соды
1ч.л разрыхлителя
6ст.лож-какао
2ч.л-кофе (я кладу растворимый)
2шт-яйцо
1ст молоко
ванилин
1/2ст. растительное масло
1ст. кипяток(вода)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
яйца взбить,добавить раст.масло,перемешать.Ввести молоко,ваниль, перемешать.Добавить все сыпучие продукты, перемешать. В конце перемешивания влить крутой кипяток. Главная фишка - лить сразу после закипания, буквально бурлящий кипяток. Перемешать.Тесто довольно жидкое получается, вливаем в форму(22-24диаметр.Выпекаем.Поднимается довольно высоким, до 8см. Разрезаем на три части готовый корж.
Крем можно использовать любой, но моими домашними горячо любим крем из сливок с шоколадом. Довожу до кипения 200 мл 35%-ный сливок, бросаю в них 100 г шоколада, плитку ломаю на кусочки и бросаю, перемешиваю, даю
остыть, а потом взбиваю минут 8 миксером. Крем становится лёгким, вкуснейшим, похожим на чуть подтаявшее шоколадное мороженое. В общем, вкусняшка.
Да! Коржи немножко пропитываю какао со сгущённым молоком, у меня дома любят влажные торты. Попробуйте как-нибудь сделать, и вы тоже полюбите этот замечательный тортик со смешным названием "Шоколад на кипятке"))
Источник: http://www.vkus.do.am/

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Черно-белый торт
Часть 2 - торт "Королевский"
Часть 3 - Творожные розочки
Часть 4 - сыр домашнего приготовления
Часть 5 - Ромовая баба
Часть 6 - Простой рецепт тортика
Часть 7 - Салат "сказочная поляна"
Часть 8 - Старинные сладкие рецепты
Часть 9 - Рулет фруктовый
Часть 10 - Салат «Фантазия»
Часть 11 - Котлеты Де Воляй
Часть 12 - Торт *Сникерс*
Часть 13 - ТОП-20 Салатов!!
Часть 14 - К новогоднему столу
Часть 15 - Свинина запеченная *гармошкой*
Часть 16 - Торт"Дуняша
Часть 17 - Пирог «Отличный ужин»
Часть 18 - Каталог блюд на все вкусы
Часть 19 - Молдавские плацинды, какие они?
Часть 20 - Рулет из селёдки
Часть 21 - Тандыр-сомса
Часть 22 - Розочки из курочки
Часть 23 - Торт бананово-абрикосовый
Часть 24 - Торт с кремом из кураги
Часть 25 - Рецепты на каждый день. Апрель
Часть 26 - Танцы с банками или домашняя Консервация))))
Часть 27 - Курица, запеченная с лимоном и чесноком
Часть 28 - Салат "Улет"
Часть 29 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ, много рецептов сразу
Часть 30 - Торт "Монастырская изба"
Часть 31 - 30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!!
Часть 32 - Рецепты пиццы на любой вкус
Часть 33 - Суши
Часть 34 - Торты без выпечки
Часть 35 - Рулет сырный с мясным фаршем
Часть 36 - Выпечка без муки
Часть 37 - Пироги из творожного теста
Часть 38 - Больше 50 рецептов из картошечки!!!!!!!
Часть 39 - Всевозможные роллы
Часть 40 - Слоёные шедевры!
Часть 41 - Луковые кольца
Часть 42 - тортик «Ленивые рыбки»
Часть 43 - Любимые котлеты Пушкина
Часть 44 - 8 завтраков для всех
Часть 45 - 5 блюд из любимой селедки
Часть 46 - Бананово-кокосовые шарики
Часть 47 - Тортики на любой вкус!
Часть 48 - торт FRAISIER ( Фрезье )
Часть 49 - Коллекция кексиков
Часть 50 - Готовим дома
Часть 51 - Мясной рулет
Часть 52 - Фирменный рулет
Часть 53 - Нарезной вишневый пирог
Часть 54 - Пирожки-чебуреки с сочной начинкой из помидор и сыра
Часть 55 - Бутерброды и салаты!
Часть 56 - Банановый чизкейк
Часть 57 - Мясо по - французски
Часть 58 - Кулинарная бродилочка
Часть 59 - Многих смешных бутербродов
Часть 60 - 10 блюд в горшочках
Часть 61 - КАРАСИКИ
Часть 62 - всевозможная выпечка
Часть 63 - Картофельные розочки
Часть 64 - торт "Шоколад на кипятке"
Часть 65 - Салат "Ежик в тумане"
Часть 66 - 30 рецептов блюд с клубникой
Часть 67 - торт "Зефирный" без выпечки
Часть 68 - Домашняя консервация
Часть 69 - Медовик
Часть 70 - Шоколадный торт
Часть 71 - Куриные котлеты с грибами и сыром
Часть 72 - Булочки по-французcки
Часть 73 - Торт "Муравейник"
Часть 74 - ГОТОВИМ Беспроигрышный Бисквит!
Часть 75 - Тортик "Летний"
Часть 76 - Торт "Кучерявый Пинчер"
Часть 77 - Цыганский шницель
Часть 78 - ДОМАШНИЙ КВАС
Часть 79 - Клубнично-Творожный торт - объедение!
Часть 80 - Яблочная шарлотка наоборот
Часть 81 - Для тех кто печёт - украшение из кондитерского мешка
Часть 82 - Ягодные тортики!
Часть 83 - 154 Рецепта Шашлыков
Часть 84 - Закусочный кабачковый рулет с шампиньонами
Часть 85 - Домашний шоколад
Часть 86 - Пицца "Минутка"
Часть 87 - Простые десерты
Часть 88 - Эклеры с вареной сгущенкой
Часть 89 - Сало экспресс-засолка
Часть 90 - Солим сало (много рецептов)
Часть 91 - Заливные яйца
Часть 92 - Баклажаны под грибочки
Часть 93 - Корейский салат фунчеза
Часть 94 - Любителям вкусных домашних кексов
Часть 95 - Шоколадный восторг
Часть 96 - Низкоколорийные рецепты на лето!! Худеем со вкусом!
Часть 97 - Мясные шарики в базилике
Часть 98 - ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ
Часть 99 - Баклажаны фаршированные мясом
Часть 100 - Лазанья. Рецептик + тесто для лазаньи!
Часть 101 - Маринованная скумбрия
Часть 102 - Свиное корейко
Часть 103 - Куриные рулеты
Часть 104 - Рецепты пиццы
Часть 105 - Украшаем праздничный стол
Часть 106 - Кабачки с фаршем
Часть 107 - Блюда из мяса. Более 300 рецептов
Часть 108 - Салат "Ананас"
Часть 109 - Торт "Кудри Поль Робсона"
Часть 110 - Энергетические шарики. Быстро, вкусно и полезно)))
Часть 111 - Очень нежный торт «Наполеон»
Часть 112 - Слоеные шедевры
Часть 113 - Манник на кефире
Часть 114 - ПРАЗДНИЧНЫЙ ЗАВТРАК
Часть 115 - Маринованые грибы(вешенки)
Часть 116 - Шпондер
Часть 117 - Cпособы приготовления яиц
Часть 118 - Салат "Черепаха"
Часть 119 - Питание во время поста
Часть 120 - Топ 10-блюд с афродизиаками
Часть 121 - Торт "Перо Жар-Птицы"
Часть 122 - Самый вкусный борщ
Часть 123 - Свинина с грибами в духовке
Часть 124 - СОЛЯНКА
Часть 125 - Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами
Часть 126 - Мой торт Панчо
Часть 127 - Зефир из доступных продуктов
Часть 128 - Готовим квас
Часть 129 - Брокколи+Творог
Часть 130 - Фаршированный перец. Теперь с картинками!
Часть 131 - ЗАГОТОВОЧКИ
Часть 132 - Заготовки на зиму
Часть 133 - Засолка грибов
Часть 134 - Торт "Рафаэлло"
Часть 135 - недельное меню
Часть 136 - Запеканка куриная
Часть 137 - Праздничная выпечка
Часть 138 - Копченая скумбрия
Часть 139 - Рулетики из куриного филе
Часть 140 - Пангасиус в льезоне
Часть 141 - Холодные закуски
Часть 142 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 143 - Грибы по- азиатски
Часть 144 - торт "Зефирн
Часть 145 - Котлеты рыбные
Часть 146 - Пирожные" Сказочный вечер"
Часть 147 - Торт "Сырок в шоколаде"
Часть 148 - Бананово-шоколадный кекс "вверх-ногами"
Часть 149 - торт чародейка
Часть 150 - Торт "Графские развалины"
Часть 151 - ЗАКУСКИ!!!!!!!!!!
Часть 152 - Козинаки
Часть 153 - Творожно-персиковый торт
Часть 154 - Фаршированная цветная капуста
Часть 155 - венгерский пирог к чаю
Часть 156 - торт Трюфель
Часть 157 - Торт "Медовое полено"
Часть 158 - Ароматные котлеты. 6 рецептов!
Часть 159 - Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.
Часть 160 - Пирог ...Крокодил...
Часть 161 - ТОРТ ДОБОШ
Часть 162 - Беляши
Часть 163 - Красивая выпечка...
Часть 164 - Цветная капуста в сметанном кляре
Часть 165 - Быстро маринованные вешенки
Часть 166 - Под шубой (очень много рецептов)
Часть 167 - Яблочный торт с миндалем
Часть 168 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 169 - Закусочный торт " Княжий"
Часть 170 - Быстрые огурчики (фоторецепт)
Часть 171 - Салат *Просто гениальный*
Часть 172 - Тещин язык
Часть 173 - Торт ЧУДО
Часть 174 - Рулетики с ореховой начинкой
Часть 175 - Сытный обед
Часть 176 - Торт "Цыганка"
Часть 177 - Рецепты тортов (целая коллекция)
Часть 178 - Щоколадный перевернутый пирог с грушами
Часть 179 - Клубничный тортик
Часть 180 - ОЧЕРЕДНОЙ ВАРИАНТ ЗАПЕКАНИЯ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК В ДУХОВКЕ
Часть 181 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
Часть 182 - Рецепты тортов
Часть 183 - Праздничное украшение блюд
Часть 184 - Бутербродные торты (очень много идей)
Часть 185 - Рецепты праздничных блюд
Часть 186 - ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ С ФАРШЕМ "ПЕНЬ"
Часть 187 - Рецепты блюд из языка
Часть 188 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ (Очень вкусный....)
Часть 189 - Клубничные десерты
Часть 190 - Кулинарный рай: Европейская кухня
Часть 191 - ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ
Часть 192 - Десертные кремы :: Выберите рецепт
Часть 193 - Раз окрошка,два окрошка
Часть 194 - 216 рецептов блюд из курицы!
Часть 195 - Закуски по быстрому для ленивых
Часть 196 - Рыбный пирог с сайрой
Часть 197 - Торт "Спартак"
Часть 198 - Такое вкусное и легкое СМУЗИ!
Часть 199 - Мясные рулетики ВЕРБЛЮЖЬЯ КОЛЮЧКА с картофелем ПАЙ
Часть 200 - Летняя шляпка
Часть 201 - ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ (к украинскому борщу)
Часть 202 - Оригинальные вкусные торты.
Часть 203 - 100 рецептов от 1001fotorecept.ru
Часть 204 - КВАС
Часть 205 - Огурцы соленые холодным способом
Часть 206 - Заготовки на зиму
Часть 207 - Малиновый торт
Часть 208 - Закусочный рулет из лаваша
Часть 209 - КАРП С ГРИБАМИ
Часть 210 - Торт "Торопыжка"
Часть 211 - Холодные чаи
Часть 212 - Маринованные кабачки
Часть 213 - Жареные Пирожки..
Часть 214 - Торт " Наполеон и Жозефина"
Часть 215 - Энциклопедия выпечки
Часть 216 - КОНСЕРВИРУЕМ СЛИВЫ
Часть 217 - Малосольные огурчики
Часть 218 - Слойки со спрайтом
Часть 219 - Вкусные сдобные булочки
Часть 220 - Торт «Минутка»
Часть 221 - Курица в банке
Часть 222 - Море салатов
Часть 223 - Куриные шашлычки-рулетики
Часть 224 - Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки..
Часть 225 - Консервы из рыбы
Часть 226 - Творог домашний
Часть 227 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 228 - Грибная полянка
Часть 229 - Маковые улитки
Часть 230 - ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ
Часть 231 - Идейки для украшения праздничных блюд
Часть 232 - БУЛОЧКИ-РОЗОЧКИ
Часть 233 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 234 - Летнее...
Часть 235 - МИР САЛАТОВ
Часть 236 - ВКУСНО И ПРОСТО. (Много разных рецептов)
Часть 237 - Рыбный салат "Касаточка"
Часть 238 - Цветная капуста, запечённая в горшочках
Часть 239 - Ёжики-тефтельки в духовке
Часть 240 - Летний Вишнёвый пирог, печёные яблоки и домашние конфеты
Часть 241 - КАРТОШКА ЗАПЕЧЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
Часть 242 - Энциклопедия консервации:)
Часть 243 - Салат- тортик слоенный
Часть 244 - Торт "Клубника в желе"
Часть 245 - Закуска "Пенёчки"
Часть 246 - фаршированная капуста
Часть 247 - Малиновые десерты
Часть 248 - Перец фаршированный, запечённый
Часть 249 - Пирог с творожными шариками
Часть 250 - Запеканка из баклажанов
Часть 251 - Рисовая запеканка с курицей, грибами и овощами
Часть 252 - Золото партии
Часть 253 - Запеченый язык
Часть 254 - Кулинарная книга
Часть 255 - Наливка вишневая
Часть 256 - Закуски с баклажанами
Часть 257 - Торт Снежная гора
Часть 258 - Рецепт малосольных огурчиков
Часть 259 - БАКЛАЖАНЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 260 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 261 - Кабачки, цуккини и патисоны
Часть 262 - Коллекция десертов!
Часть 263 - «Fish’n’chips»
Часть 264 - Рецепт "Рулет из скумбрии "Класс!"
Часть 265 - Торт с бананами из пряников – рецепт на скорую руку, не требующий выпечки
Часть 266 - КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Часть 267 - Торт на сковородке
Часть 268 - КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Часть 269 - Готовим из абрикосов
Часть 270 - Кабачки, фаршированные мясом
Часть 271 - Мадам Мегрэ и её кулинарные рецепты
Часть 272 - Нежный рулет из кабачков
Часть 273 - кекс с черносливом и орехами
Часть 274 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту
Часть 275 - Именинный торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ
Часть 276 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто.
Часть 277 - Без заголовка
 

Торты для Вас
 

Лучшие рецепты тортов
 

Торт «Птичье молоко»	Торт «Наташа»
Торт «Смородинка»	Торт «Муравейник»
Торт «Лесной»	Торт «Сметанный»
Торт «Лимонный»	Торт «Рыжик»
Торт «Медовик»	Торт "Зебра"
Торт «Прага»	Торт «Маковый»
Торт «Паутинка»	Торт «Клубничка»
Торт «Наполеон» с клубникой	Торт «Корзина с орехами»
Торт «Золушка»	Торт «Пьяная вишня»
Торт «Киевский»	Мороженый творожный торт
Торт «Вишенка»	Торт с рисовой начинкой

Наполеон с пломбиром(+видео)
 

ПИРОЖНЫЕ "Ш У"
 

Шу - круглая булочка, верхушка которой срезана, а сама серединка наполнена взбитыми сливками или загущенной сметаной, на которую «нахлобучена» срезанная верхушка. Хрустящий шарик с взбитыми сливками, шоколадом и  черносливом  внутри. Что может быть вкуснее?

Домашний шоколад.
 

 http://blogs.mail.ru/mail/ninanozhnova/CDEEA00C5C4FFA1.html

Домашний шоколад

5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.
 

"Полонез"
 

"Полонез" - это название очень нежного, воздушного и вкусного кекса. Сначала я и хотела испечь один большой кекс, но потом вспомнила, что недавно купила маленькие силиконовые формочки и решила их использовать)))

Дрожжевое тесто. Варианты разделки.
 

Цитата сообщения PiSHok

Я уже делала пост про варианты разделывания теста. Вот ещё нашла много интересных идей:

Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!

Черепаха

Кекс «Столичный»
 

• 175г масла
• 175г сахара
• 175г изюма
• 240г муки
• 3 яйца
• Разрыхлитель
• Ванилин
• Щепотка соли

Уроки фигурной выпечки
 

Лебедь

    

БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!

Автор Алена с ЖЖ

Сочник
 

коржики ... как в школьной столовой "Ностальгические"
 

Очень вкусные коржики как покупные, еще с советское время такие продавали по 8 копеек. Советую попробовать!

Домашнее мороженое на сгущенном молоке
 

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

СОСТАВ

ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ


Продукты:
1 стакан белков,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1/2 стакана растопленного остывшего масла,
1/2 стакана изюма,
1/2 стакана рубленых орехов,
1/2 стакана сушеного инжира,
цедра 1 апельсина.

Взбить в крепкую пену белки, размещать с сахаром. Орехи и инжир порезать мелкими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Смешать фрукты с мукой и тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом, смешать со взбитыми белками. Сложить в продолговатую форму, смазанную маслом и обильно посыпанную мукой. Дно можно покрыть промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить из формы. Печь и хорошо нагретой духовке около 30 минут. Остуженное пирожное порезать на ломтики, уложить на тарелку, и слегка сбрызнуть каким - нибудь ликером.

Домашняя "Нутелла"
 

Домашняя "Нутелла"
 

1 стакан молока (250 мл)
3 стол.ложки какао порошка
3 стол.ложки сахара
3 стол.ложки муки
70-80 грамм сливочного масла

Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар,муку и какао. Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания, иначе на дне начинает прилипать мука. Закипело, запыхало, проварила с минуту и отставила с огня. Минут 20 дадим остыть. Теперь кладем кусочки масла и размешиваем хорошо, сразу масса заблестела. Сверху натираю на терке 1/4 плитки шоколада (в рецепте не указано)
Перекладываю массу в баночку. Кусочки шоколада растеклись. Вкусно.



Что то в банке маловато оказалось (видно в банке на переднем плане темного цвета), подумала что быстро съедим и в порыве желания решила еще раз сварить, тем более вкусно.
Ставлю варить, но уже на 2 стакана молока.
Но теперь все продукты, включая масло, кладу сразу в кастрюльку и варю. Шоколада не оказалось, не стала добавлять. Перекладываю в банку и видно что цвет оказался бледнее, да и блеска такого нет, как в первый раз.
Зы: а) делать надо один раз, но качественно.
б) Захочешь повторить такое же, делай строго по такому же рецепту.
в) жадность фраера сгубила - обе банки стоят целыми.
Но мне это даже на руку, впереди надо печь два торта, а это готовая помадка либо обмазать верх торта, либо прослоить коржи