Идеальный пышный бисквит для тортов

Ингредиенты:

5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Читать далее...

Секреты воздушного-воздушного бисквита

Секреты воздушного-воздушного бисквита

Выпекать воздушный, вкусный бисквит умеют, к сожалению, не все. А ведь все не так сложно. Если применить несколько небольших секретов, то все получится.

Вам понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, пергамент для выпечки.
Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивает миксером на максимальной мощности.
Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.
Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. Вот и все!

отсюда

Секрет узнавала и делюсь  я,  Три И ночка

Бисквит, который получается всегда



Ингредиенты:
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 350 г
Соль (Щепотка)
Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная — 300 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.
Молоко (3,5%) — 100 мл

Приготовление:
Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достать, дать остыть и разрезать на коржи.
Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекала в 2 захода в форме 26см - в результате получилось 4 коржа. Приятного аппетита!



Ларилорхен

Простейший яблочный бисквит



Ингредиенты:

Диаметр примерно 20 см:
3 яйца (белки отделить от желтков)
0.5 стакана сахара
0.5 стакана муки
2-3 яблока (в зависимости от размера)
Корица или сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Белки взбить с маленькой щепоткой соли, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавлять постепенно желтки и муку.
Форму смазать сливочным маслом, яблочки почистить от корочки, вынуть семена и порезать на дольки. Выложить дольки на дно сплошным слоем и вылить сверху тесто. Выпекать минут 10-15, проверять готовность спичкой или зубочисткой.
Достать из духовки, дать немного остыть и, перевернув вверх дном на блюдо, снять форму. При желании можно присыпать корицей или сахарной пудрой. Приятного всем аппетита!


angel devid

ТОРТ *ПЬЯНАЯ ВИШНЯ*

А ТЕПЕРЬ И САМ РЕЦЕПТ

Пирог с апельсинами "Нежность" - Это просто фантастика! А какой аромат.....сказка! Мммммм... мур-мур...

Очень простой и очень быстрый пирог, из серии "гость на пороге". И вместе с тем невероятно вкусный. Всего 4 ингредиента, а какой результат!!! Мммммм... мур-мур... Нежный, пышный, легкий бисквит, тонкий цитрусовый аромат, свежая нотка от кусочков апельсиновой мякоти... Ну, очень вкусно!

Разрезать пирог надо очень аккуратно, верхняя корочка очень хрупкая,

а мякишь невероятно нежный и воздушный...
Очень вкусный, быстрый и нежный пирог с ароматом апельсина! Великолепный!

Пирог из варенья *По-быстрому*

Во время уборки в холодильнике обнаружила там несколько банок с остатками варенья. Понятно, что есть его вряд ли кто уже будет, а банки стоят, место занимают. Вспомнила, что где-то у меня есть рецепт пирога на основе варенья.

Пошуршала в своей старенькой пухлой тетрадке с рецептами. Нашла. Как всегда, на обрывке бумаги, по которой можно определить, где, когда и в каком месте мне его дали. Рада, что теперь он будет на страницах дневника.
 

Смело могу назвать его еще и «экономным», так как состав пирога очень простой и не затратный. Помню, раньше я на этот пирог «пускала в расход» варенье из черноплодной рябины. В этот раз я испекла пирог из остатков пасты из малины и земляники. Это очень ароматные ягоды, соответственно, и выпечка с ними. Но для этого рецепта годится совершенно любое варенье.

Пирог готовится просто и быстро. Я пекла его с утра, чтобы за завтраком пить чай со свежей выпечкой. Поэтому в этот день не пришлось никого будить, за меня это сделал аромат ягодного пирога.

Брусничный пирог "10 ложек"

Почему пирог имеет такое название? потому, что основные ингредиенты измеряются десятью столовыми ложками. Оригинал этого пирога готовился из черники, увидела по телевизору в какой-то кулинарной программе, адаптировала под вкусовые потребности своих "домашних" и теперь это самый любимый пирог моих деток. Тесто подходит для любого пирога с ягодами.

Яйцо куриное — 4 шт

Читать далее

Шоколадный торт - семейные рецепты!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты шоколадных тортов

 

Шоколадный торт в домашних условиях

 

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Пасхальная выпечка
Часть 2 - 100 рецептов домашнего печенья
...
Часть 27 - 100 рецептов - как приготовить пиццу в домашних условиях!
Часть 28 - Кексы простые в формочках
Часть 29 - Шоколадный торт - семейные рецепты!

Торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Для коржа:
- 270 г муки
- 6 яиц
- 2 ч.л. соды
- 200 г масла,
- 300 г сахара,
- 6 ч.л. какао-порошка,

Для крема:

Читать далее...

Очень быстрая, но Очень вкусная Ватрушка

Быстрая ватрушка, не смотря на легкость приготовления, очень вкусная, нежная и воздушная. Пышный сметанный бисквит в сочетании с творожной начинкой — это настоящее чудо! Рекомендую дополнить начинку свежими ягодами, персиками или яблоками, быстрая ватрушка будет еще вкуснее.

очень быстрая, но очень вкусная ватрушка

ИДЕАЛЬНЫЙ ПЫШНЫЙ БИСКВИТ ДЛЯ ТОРТОВ

 

Автор  Маргарита
 

Продукты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Приготовление:

Читать далее...

Торт "Пьяная вишня".

Читать далее...

ТОРТ"ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"

Готовится очень просто и безо всяких изысков - а получается такая вкусняшка, тающая во рту!

  Тесто:
  6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
  добавить 250г. мягкого маргарина,
  1 ст.л.майонеза,
  1 ч.л.соды гашенной лимонным соком,
  ваниль ,
  3 ст.муки.
  
  Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
  

  В это время готовим белковую массу:
  6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 ст.сахара.
  Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень
  

  наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при низкой температуре печем 30-40 минут
  

  вот испечённый корж
  

  так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа. Крем:   200 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущенкой. Половину крема мажем на   первый корж, посыпаем ст.л.рубленых орехов
  

  Так же со вторым коржом. На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками
  

  Лучше если тортик пропитается за ночь, зато утром - пальчики оближешь!
  

Потрясающий праздничный торт "ПРЕКРАСНАЯ МАРКИЗА"

Для песочных коржей: - 300 г маргарина для выпечки (из холодильника) - 3 желтка - 3 стакан муки (480 г) - просеять - 1 ч. л. разрыхлителя - 100-150 г грецких орехов Для меренговой прослойки: - 3 яичных белка - 1 стакан сахарной пудры - 1/2 ч. л. лимонного сока Для крема: - 1 банка (380г) вареного сгущенного молока - 300 г сливочного масла - 10 г ванильного сахара Декор торта: - жаренные орешки кешью - 50- 100 г темного шоколада - 50- 100 г белого шоколада + по желанию к орешкам - 1 ст. ложка белка - 1 ст. ложка меда - 3 ст. ложки сахара - 1/2 ч. л. соли

ТОРТ “МУДРЫЙ ЕВРЕЙ”

Торт "Мудрый еврей"… или “Бедный еврей”. В некоторых вариациях - “Старый еврей”. В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах - он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба.

Читать далее...

Ореховый торт с халвой

Ингредиенты:
Ореховые коржи:
5 яиц
125 г пшеничной муки
125 г грецких орехов (смолоть в муку)
96 г сахара
щепотка соли

Бисквитные коржи:
5 яиц
125 г пшеничной муки
100 г кукурузного крахмала
90 г сахара
щепотка соли

Крем с халвой:
2,5 стакана молока
74 г пшеничной муки
74 г кукурузного крахмала
185 г несоленого сливочного масла, мягкого
25 г сахара
310 грамм хорошего качества ванильной халвы

Торт Пьяная Вишня. Рецепт

Торт Пьяная Вишня. Рецепт

Читать далее...

Ореховый торт

«ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» — МЯГКАЯ ВЫПЕЧКА С ВАРЕНЬЕМ

Раньше была такая традиция — варить варенье из разной ягоды, которая только встречалась  в саду. Даже не традиция, а просто это был способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке у бабушки весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Куда же его использовать?» — задалась я вопросом. И нашла шикарный торт « Трухлявый пень» .

Название свое он получил от своей пушистости и мягкости, прямо как старый пенек. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно он готовится на кефире и с вареньем. Но если нет в наличии кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Даже домашнее хорошо скисшее в плотную массу молоко тоже подойдет.

Хочу поделиться отличным рецептом быстрого торта — пирога , а  также я вам расскажу рецепт более трудоемкого, но и очень праздничного « Трухлявого пня». Начнем с простого  торта.