10 ДНЕЙ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСУТ ОРГАНИЗМ |

Серия сообщений "здоровье":
Часть 1 - Суставная гимнастика Бубновского. Артрозы. Боли позвоночника.
Часть 2 - Настойка для восстановления зрения
...
Часть 10 - Как приготовить кисель Изотова?
Часть 11 - Здоровье -Если вам хочется...
Часть 12 - 10 ДНЕЙ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСУТ ОРГАНИЗМ
Часть 13 - Чудо скраб для кишечника или как нормализовать стул
Часть 14 - Чистим печень БЕРЕЖНО...без побочных эффектов!
...
Часть 48 - ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ НЕПРИЯТНЫХ БОЛЕЗНЕЙ НОГ
Часть 49 - УПРАЖНЕНИЯ КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЫ ДЛЯ ПОТЕРИ ВЕСА
Часть 50 - ЛЕГЕНДАРНОЕ УПРАЖНЕНИЕ БЕРПИ: СЖИГАНИЕ РЕКОРДНОГО КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ!
|
|
Пуловер-накидка из мотивов-ромбов |
|
Красивейшая туника |
|
Учимся танцевать! |





Серия сообщений "страна советов (забота о внешности)":
Часть 1 - Для нас любимых, чтобы стали ещё красивее и стройнее!
Часть 2 - КРАСИВЫЙ ЖИВОТ И ПОДТЯНУТЫЕ ЯГОДИЦЫ
...
Часть 4 - УМЕНЬШИТЬ ОБЪЕМ БЕДЕР - ЭТО НАМ ПО СИЛАМ.
Часть 5 - Как похудеть в талии. Видео-советы
Часть 6 - Учимся танцевать!
Часть 7 - Омоложение лица в 40 лет без особых затрат (прекрасные советы!)
Часть 8 - Позы для фотосессии
...
Часть 24 - ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА - 4 СМ ОБЪЕМА ТАЛИИ ЗА 2 ДНЯ!
Часть 25 - МАРИНА КОРПАН: «БОДИФЛЕКС ДЛЯ ЛИЦА: КАК ВЫГЛЯДЕТЬ НА 10 ЛЕТ МОЛОЖЕ. ДЫШИ И МОЛОДЕЙ» - 5
Часть 26 - МАРИНА КОРПАН: «БОДИФЛЕКС ДЛЯ ЛИЦА: КАК ВЫГЛЯДЕТЬ НА 10 ЛЕТ МОЛОЖЕ. ДЫШИ И МОЛОДЕЙ» - 4
|
|
Мягкая переливающаяся накидка с капюшоном "Черный жемчуг" |
|
Приталенный жакет с имитацией ткани |
|
Сайт по шитью. |
Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 |
linen-cool.ru/sitemap/
|
Очень вкусноколбасный сайт |
В данном разделе размещена большая библиотека "Рецептов приготовления колбас"
Сосисочный фарш рубят особенно мелко и очень тщательно размельчают. В его состав входят преимущественно свинина, лучшие сорта говядины и телятина. Когда свинина недостаточно жирная, в фарш добавляют требуемое количество шпика и смальца. Чтобы сделать фарш более жидким, в него вместо воды может добавляться молоко, яйца, мука. Для сосисок фарш набивают в оболочку (кишки) не очень туго, но не допуская образования воздушных пузырьков. Кишки не должны быть толще 1,5 см. Баранью череву, длина которой может достигать 17 м, набивают фаршем, после чего через каждые 15 см колбаски перекручивают вокруг своей оси или попарно связывают суровой ниткой. Затем колбаски развешиваются на палки и обсушивают до тех пор, пока они не покраснеют, потом их варят в горячей воде (но не в кипятке) с добавлением котловой краски в течение 6-10 минут. К примеру, колбасники в Германии для придания сосискам повышенной стойкости и в некоторых случаях вкуса после варки на протяжении 15 минут выдерживают их в горячем дыму. В летнее время сосиски могут храниться не более 1 суток.
Так называемые гриль-колбасы поджаривают на решетке или на вертеле в сыром виде, жареные колбасы нагревают в духовке как в сыром виде, так и после варки в воде. Готовят этот вид колбас в самых различных технологических вариантах: например, мясо могут выдерживать в посоле и работать с охлажденным сырьем, при этом добавляя нитрит натрия вместе с солью, чтобы в результате получился розово-красный оттенок продукта, а можно делать такую колбасу и без применения нитрита натрия. Во втором случае колбаса будет серо-коричневого цвета.
Для приготовления гриль-колбас под рукой должны быть нож, мясорубка со съемными решетками с разными отверстиями, насадки к мясорубке, чтобы вытеснять фарш, свиные кишки (тонкие, предварительно вымоченные в течение 2-х часов в теплой воде), специи, шпагат, посуда для приготовления фарша, гриль или духовка.
Стоит отметить, что приведенные ниже рецепты колбас носят в большей степени рекомендательный характер, поэтому вы вполне можете самостоятельно выбрать степень измельчения мясного сырья, процентного соотношения компонентов и сочетание специй на свой вкус.
Приступая к приготовлению колбас, мясо необходимо охладить до 4-8oС. Составляющие фарша перемешивают не менее 5, но не более 8 минут; набивку оболочки и ее вязку выполняют в соответствии с рекомендациями для каждого отдельного рецепта.
Представленные ниже рецепты гриль-колбас и колбас для жарения предложены из расчета на 1 кг колбасного фарша. В любом случае, если готовить колбасу именно в таком количестве, то она не будет залеживаться и пропадать. К тому же затраты времени в этом случае сводятся к минимуму. Так, из 1 кг колбасного фарша можно приготовить 6-7 пар гриль-колбас при весе одной пары около 150 г. Такого количества должно вполне хватить для семьи из 4-х человек. Соответственно, если колбасы нужно больше, количественные соотношения, приведенные в рецептуре, увеличивается в кратное число раз. Если в рецепте количество шпика в расчете на 1 кг фарша составляет 200 г, то его обязательно нужно будет пропустить через мясорубку (отверстия - 8 мм). Таким образом в колбасе значительно улучшается связывание жира.
В домашних условиях сырую ветчину коптят только лишь с сентября по апрель. Ну а если в сентябре, октябре температура воздуха еще высокая, то и в этот период от приготовления сырой ветчины лучше отказаться. Чрезвычайно важно, чтобы температура воздуха не была выше 20oС. В этом случае температура в помещении для посола будет значительно более высокой, чем допустимая.
При копчении ветчины особое внимание необходимо уделить двум основным моментам - соблюдению правил гигиены и степени свежести мяса на момент посола. Мясо для копчения должно быть свежим, высококачественным и чистым. Мясо с большим содержанием воды для этой процедуры не подойдет. Для приготовления ветчины достаточно высокого качества, особенно важно точное знание рН (кислотности), а также характера его изменений в мясе после убоя животного. Сразу же после убоя рН в мышечной ткани равняется приблизительно 7. В течение последующих 2-х дней при нормальном изменении рН-значение понижается до 5,7. Мясо свиньи не позже чем через 3 дня после убоя помещают в рассол. Для говядины и дичи наиболее подходящий момент посола - 3 дня после убоя животного, поскольку к этому времени рН мяса уже составляет порядка 5,4-5,5. Если же посол свинины, говядины, дичи осуществить позже приведенных сроков, то продукт может испортиться. Определить рН в мясе можно при помощи индикаторной бумаги (продается в аптеке) или более профессиональным прибором электрическим рН-метром.
Приготовление ветчины начинается с того, что мясо хорошенько охлаждают в холодильном шкафу при низких температурах в течение 6 часов. После этого производят сухой или мокрый посол кусков мяса. Для копчения ветчины в домашних условиях больше всего подойдет тазобедренная часть туши, предварительно разрубленная на отдельные куски: бедро, голень, окорок и огузок.
С точки зрения гигиенических норм, приготовление окорока - процесс значительно более простой, нежели приготовление сырой ветчины. Все дело в том, что окорок варят, а в результате такой термической обработки часть микробов уничтожается. Для того чтобы приготовить вареный окорок, вовсе необязательно разделывать всю тазобедренную часть целиком. Вполне достаточно будет относительно небольшого количество мяса - в пределах 3 кг. Только что приготовленный окорок необходимо как можно быстрее употребить в пищу либо положить в морозильную камеру.
Самым подходящим временем для ускоренного или мокрого посола мясного сырья, применяемого при изготовлении вареного окорока, является день убоя животного, так как чем раньше после убоя будет выполнен посол, тем выше будет рН (кислотность) и влагоемкость мяса. Но для приготовления отличного окорока допустимо использовать и мясо 1- или 2-дневной свежести.
Готовят вареный окорок в течение всего года, в том числе и летом, когда тепло. Существуют медленный мокрый посол и так называемый ускоренный посол (шприцеванием), который занимает значительно меньше времени.
Мясо (кусками) помещают в 10%-ный по весу рассол (100 г смеси соли с нитритами растворяют в 1 литре воды). Требования к помещению для посола в данном случае не такие жесткие, как в случае с приготовлением ветчины. Летом, если в погребе чересчур тепло, посол окорока можно произвести и в холодильнике. По окончании посола ставшие более мягкими куски спинной части свиной туши сворачивают, туго обматывают конопляным шпагатом и не менее крепко перевязывают. После этого ветчину, свернутую в трубочку, устанавливают в жестяной бачок для варки окорока и наполняют водой до уровня 5 см от края бачка. Закрыв крышку бачка, натягивают пружину и вдавливают резиновую пробку в середину крышки. Далее бачок для варки ветчины ставят в сильно кипящую воду на 15 минут. Спустя указанное время, температуру понижают до 80oС и оставляют бачок в воде при этой температуре на какое-то время.
Время варки, указанное здесь, следует считать ориентировочным:
После варки бачок с окороком охлаждают в течение 3-4-х часов в холодной воде. Затем бачок следует поставить на 1 день в холодильник, и только после этого вареный окорок можно считать готовым.
Когда осуществляется посол способом шприцевания (ускоренный), вся операция занимает не более 2-х дней, поскольку рассол вводят в окорок при помощи шприца для рассола. После этого куски окорока кладут еще на 2 дня в рассол. В результате посол производится одновременно как снаружи, так и изнутри.
Готовят 10%-ный по весу рассол (100 г смеси соли с нитритами на 1 л воды). Берут специальный ручной шприц для посола и опускают всасывающий шланг в бачок с рассолом. Нагнетание рассола производится до того момента, пока он не польется из боковых отверстий иглы шприца. После этого через каждые 5 см мясо прокалывают иглой поперек мышечного волокна и вводят раствор плавным нажатием. Иглу медленно вынимают из мяса, обеспечивая таким образом максимально равномерное распределение рассола в мясе. Если давление рассола чересчур сильное, это может привести к разрыву мышечных волокон. Должно быть введено около 20% рассола от веса мяса.
Теперь шприцованные куски мяса кладут еще на 2 дня в 10%-ный рассол, затем сворачивают, туго перевязывают и уваривают в жестяном бачке.
Вареный окорок становится вкуснее, если после посола, перед варкой, его прокоптить в течение 20 минут в самодельной печи для горячего копчения. В этом случае окорок приобретает аромат дымка.
Серия сообщений "кухонные хлопоты":
Часть 1 - БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ... с фото... подробно... КЛАДИЩЕ...
Часть 2 - каталог рецептов украинской кухни
...
Часть 6 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день
Часть 7 - салаты с курицей
Часть 8 - Очень вкусноколбасный сайт
Часть 9 - Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды
Часть 10 - Оголодали?
...
Часть 23 - Учимся правильно и красиво делать роллы,суши и сашими.
Часть 24 - БЛЮДО КОТОРОЕ СЖИГАЕТ ЖИР СО СКОРОСТЬЮ СВЕТА: ЕМ, НАСЛАЖДАЮСЬ И ХУДЕЮ
Часть 25 - ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ СУХИХ ШОКОЛАДНЫХ ЗАВТРАКОВ
|
|
Здоровье -Если вам хочется... |
|
|
http://blogs.mail.ru/list/kapriz717/23AD06D556EC6674.html?page=#comment_1F2DE3CE004B0E33
Серия сообщений "здоровье":
Часть 1 - Суставная гимнастика Бубновского. Артрозы. Боли позвоночника.
Часть 2 - Настойка для восстановления зрения
...
Часть 9 - 32 рецепта долгой и здоровой жизни от непальских мудрецов
Часть 10 - Как приготовить кисель Изотова?
Часть 11 - Здоровье -Если вам хочется...
Часть 12 - 10 ДНЕЙ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСУТ ОРГАНИЗМ
Часть 13 - Чудо скраб для кишечника или как нормализовать стул
...
Часть 48 - ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ НЕПРИЯТНЫХ БОЛЕЗНЕЙ НОГ
Часть 49 - УПРАЖНЕНИЯ КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЫ ДЛЯ ПОТЕРИ ВЕСА
Часть 50 - ЛЕГЕНДАРНОЕ УПРАЖНЕНИЕ БЕРПИ: СЖИГАНИЕ РЕКОРДНОГО КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ!
|
|
ПЛАТЬЯ С ИЗЮМОМ) |
В преддверии Нового года стоит пересмотреть свой гардероб. Можно добавить декор и старое заиграет по-новому! Обычно нарядные платья одеваются редко и потому в отличном состоянии. А маленькие детали их обновят.
|
Шали. |
|
афоризмы из Жванецкого. |
|
Необычный жилет-блуза. |
|
Улучшитель настроения |
У вас пошла сплошная серая полоса ?
Поверьте,это все такие мелочи жизни !
А ну ка войдите по ссылочке - и убедитесь : все не так плохо , как иногда нам кажется...
http://priroda.inc.ru/design/smile.html
(в левое окошко введите свое имя-только имя и больше ничего !
и нажмите в правом окошке ОК )
P.S. Проверено-мин нет !Админ.
Написал
Серия сообщений "забавно!":
Часть 1 - Ничто не может сломить народ, которому все пофигу!
Часть 2 - Улучшитель настроения
Часть 3 - Волшебство. Картина за 30 секунд.
Часть 4 - Свадебный выкуп. Правдивая история Золушки
...
Часть 7 - Как почистить монитор компьютера?
Часть 8 - Улыбнись
Часть 9 - Самая крутая скороговорка. ВСЕ К ЛОГОПЕДУ!
|
|
Применение двойных игл в шитье. |

|
Одежда для дам... королевских размеров |
Одежда для полных женщин
Советы от Юлии Большаковой ЗДЕСЬ http://shoppingcenter.ru/style/fashion-plus.html

Актуальные идеи осеннего гардероба для королевского размера. ЗДЕСЬ http://power.ladyblissme.ru/?p=2654

Модные брюки для полных женщин.
Советы смотрим ЗДЕСЬ http://www.arabio.ru/sovety/bruki_dlya_polnih.htm

Осенний стиль для полных женщин.
Советы ЗДЕСЬ http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5420

Вязаная одежда для солидных дам
Журнал с моделями и описанием ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/iralev67/post190572919/

Вязаные модели для полных на осень ,
Идеи от Roamans.com ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/4098210/post187390105/

Туники для аппетитных дам!СПИЦЫ.
Четыре модели со схемами и описанием ЗДЕСЬ http://dushka-li.ru/post186477775/?upd

Пышечкам!
Шесть моделей вязаной одежды с описанием и схемами ЗДЕСЬ http://shemivyazaniya.ru/vyazanie/vyazanie-dlya-polnyx

Вязание для полных (спицы)
Модели и схемы ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/jamunaa/post165947037/
|
Выкройка платья перекошенного кроя |
|
Индейское пончо - безумный жаккард от Alexander McQueen |
http://club.osinka.ru/topic-56253?p=2153557&highlight=#2153557 Девочки на Осинке совместно вяжут! Красотища!
Смотрите сами. Вот сами модели:
|
Как сшить юбку-пачку? 2 Видео |
http://odensa-sama.ru/kak-sshit-yubku-pachku/

В первом видео можно увидеть весь процесс пошива самой настоящей юбки-пачки – от процесса построения выкройки пачки, раскроя и, собственно, пошива:
Есть даже варианты изготовления настоящей юбки-пачки без выкройки и шитья вообще! Смотрим, как это делается:
Серия сообщений "видео по шитью":
Часть 1 - КАК СДЕЛАТЬ СУМКУ С ЦВЕТАМИ. ВИДЕО
Часть 2 - КАК СДЕЛАТЬ АККУРАТНЫЕ УГОЛКИ ПРИ ПОШИВЕ. МАСТЕР-КЛАСС+ВИДЕО
...
Часть 26 - Шьем брюки на зиму. Видео
Часть 27 - Шьем кружевное платье. Видео
Часть 28 - Как сшить юбку-пачку? 2 Видео
|
"Бомбочка" к лету |
|