Цитата сообщения Дара_Свет Концентрат для приготовления масала чая


Традиционно, эти все специи, в целом виде, подогреваются на сухой сковороде. Потом заливаются молоком и водой, доводятся до кипения. Потом добавляется чай и сахар, все это настаивается, а потом процеживается. Все красиво, ароматно, но не всегда удобно. А можно так: заварить любимый черный чай, лучше всего Ассам (Assam), 2 ч.л. такого концентрата на чашку чая и готово!! С таким концентратом даже чай в пакетиках простителен.
Признаюсь Вам, что этот концентрат я больше люблю добавлять в кофе, а не в чай. Но и с чаем и с кофе это по-домашнему согревающе, по-индийски пряно и экзотично.

А как хорошо иметь такую баночку на работе! И скучный ужасный кофе или чай (или даже хороший кофе или чай:-)), стает очень вкусным средством от рабочего стресса.

Всем любителям пряностей посвящается!!



1 банка сладкой сгущенки (360 мл)
1 ½ ч.л. корицы
1 ч.л. молотого кардамона
½ ч.л. молотого бадьяна (звездочный анис)
½ ч.л.молотой гвоздики
½ ч.л.молотого мускатного ореха
½ ч.л. молотого сушенного имбиря

1) Все смешать в большой миске. Хорошенько перемешать до однородности.
2) Разлить по небольшим стерилизованным баночкам.

Хранить около месяца в холодильнике. До двух недель вне холодильника. (При рабочем месте:-))

Добавлять в заваренный чай или кофе.

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

Источник-http://picantecooking.com/recipe/kladovka/kontsentrat-dlya-prigotovleniya-masala-chaya

Серия сообщений "Специи, чаи":

Часть 1 - Концентрат для приготовления масала чая
Часть 2 - Чаи от AAUUMM
Часть 3 - Витаминный чай
...
Часть 9 - Яблочный чай
Часть 10 - Сырный кофе
Часть 11 - Монастырский чай от всех недугов