Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Для приготовления вкуснейшего и нежного супа-пюре из шампиньонов вам понадобится:

• 600 гр. грибов (шампиньонов)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 ст. ложки сливочного масла
• 1,5 ст. ложка муки
• 2 стакана молока
• 1 стакан жирных сливок

Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку.

В кастрюле вскипятить молоко (можно пополам с грибным бульоном), затем добавить грибы с луком, проварить. Перелить содержимое в блендер и пюрировать. Перелить обратно в кастрюлю, добавить 1/2 стакана сливок и отложенные грибы. Довести до кипения.

Грибы можно использовать не только свежие, а так же замороженные и консервированные в собственном соку. Но со свежими намного вкуснее!

Подавать горячим и добавив в тарелку оставшиеся сливки.

Приятного аппетита!

 

Рецепт. Сырный суп-пюре с грибами.

Этот вкусный и сытный супчик элементарно готовится и не оставляет никого равнодушным.

Для приготовления сырного супа-пюре вам понадобится:

куриный, мясной или овощной бульон
морковь
картофель
шампиньоны
зеленый лук
сыр плавленный
сыр твердый
зелень для украшения

Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а шампиньоны порезать на пластинки. Закинуть картофель, морковь и грибы в кипящий бульон и варить до готовности картофеля минут 10.

Плавленный сыр и сыр твердого сорта порезать на кубики и закидывать небольшими порциями в кипящий бульон с овощами, одновременно постоянно помешивая венчиком до полного растворения сыра. Накрыть суп крышкой и варить минут еще 3 минуты.

Снять кастрюлу с супом с огня и блендером хорошенько размельчить супчик и. Поставить снова кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Зеленый лук и зелень порезать и посыпать супчик.

Подавать горячим с белым хрустящим хлебом.