Вестник «Здоровый образ жизни» - «ЗОЖ», 1999 г.
Итак, сегодня очередное, если не ошибаемся, шестое по счету занятие в нашей "школе диабета". До сих пор мы отдавали предпочтение традиционной медицине и уроки шли под руководством президента Российской диабетической ассоциации, кандидата медицинских наук Владимира Михайловича Богомолова. Мы считаем, что получили ряд важных знаний, касающихся болезней. Особенно питания при диабете. Вспомните подсчет хлебных единиц для инсулинзависимых больных и калорий для инсулиннезевисимых. Однако сегодня мы предоставим трибуну представителю в какой-то степени альтернативных взглядов. Речь идет о сельском фельдшере Николае Николаевиче Штабе, который сам переболел диабетом и сумел справиться с этой болезнью. Недавно у него побывал наш корреспондент. Штаб передал а редакцию свои объемистые книги, какие в том числе включают и диабет. «Сейчас она готовятся к изданию, и кстати, пользуясь случаем, мы предлагаем читателям присылать на нее свои заявки. А пока читайте Штаба, Единственное при этом замечание — в разделе, где идет речь о приготовлении пищи., мы предлагаем особо не гурманствовать, а все же помнить о тех самых ХЕ и калориях.

ВОПРЕКИ ОФИЦИАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЕ

Если спросить врача официальной медицины, то он обязательно скажет: «Диабет неизлечим».
Задав тот же вопрос врачу-натуропату, специалисту дыхательной гимнастики по Бутейко, услышим ответ: «Диабет инсулиннезависимый излечим». Наконец, читая многие газеты и журналы, нет-нет да и находим заметки самих переболевших диабетиков, которые лечились средствами нетрадиционной медицины, выздоровели и уже много лет чувствуют себя здоровыми, что подтверждается и лабораторными данными.
Так кому же верить? Я лично в 1964 г. заболел диабетом. С тех пор прошло 34 года лечений, наблюдений, изучения В печати всего, что есть, и сегодня все это позволяет мне высказать свое мнение об этой болезни и рассказать многим больным о путях лечения этого страдания.
Начал с того, с чего начинают все: обратился к эндокринологу, Он назначил диету и медикаменты таблетированного ряда, в частности, «букарбак» по 1 таблетке три раза в день. Поскольку на меня плохо действуют большие дозы лекарств, я сам снизил дозу до 1/2 таблетки два раза в день. Уровень сахара в крови снизился, но ненамного. Тогда добавил смеси лекарственных растений. Стало, намного лучше. Так прошел год. Еще уменьшил дозу «букарбака» до 1/ 2 таблетки один раз в день под контролем анализов крови. Практика показала, что можно с успехом находиться и на этой дозе. Пролечился и второй год. И хотя уровень сахара в крови стая близок к норме, появилась масса жалоб, которые привели к довольно, серьезному состоянию. Обращение к врачу ничего не дало. Мне сказали примерно так: «А что вы хотите? У вас ведь возраст... С этой болезнью и многие более молодые чувствуют себя хуже!»
Тогда я понял, что спасение утопающих — дело рук самих утопающих. Обратился к врачам — специалистам нетрадиционной медицины.
В краевом центре прослушал курс дыхания по Бутейко. Тренировки ежедневно по 2 часа в день через 2-3 месяца вернули мне такое здоровье, что я уже мог трудиться по двору днями, но чувствовал, что это еще далеко не здоровье. Опять же в Краснодаре обратился к врачу-натуропату с большим стажем работы именно в этой области.
Его рекомендации повергли меня буквально в шоковое состояние. И было от чего: назначил голод на 15 суток, а после очистки печени и кишечника - клизмы ежедневно в течение месяца. Все между тем знают, что голодать при диабете — опасно для жизни, невозможно. Ни один врач не назначит такое лечение. Я сказал об этом своему эскулапу, на что он заметил: «Делайте, как я вам сказал, ничего с вами, не случится». Выбора у меня не оставалось. У врача за плечами два института. Поверил и начал лечение.
Первые трое суток было плоховато, но терпимо. Пролечившись неделю убедился, что со мной действительно ничего не случилось. Проверил анализом кровь на сахар. За все эти годы сахар снизился на 38м/моль. Это меня окончательно убедило, что я на правильном пути. Потянулись долгие месяцы лечения, нудной вегетарианской диеты. Вес пришел к норме, второй год уровень сахара в крови — норма, снизилось давление крови с 220 до 120/&0, прошли боли в суставах и многое-многое другое.
Подробнее описать все тонкости лечения на страницах газеты невозможно. Каждому больному надо обращаться к врачу такого профиля и лечиться под его наблюдением. Важно только сказать, что та диета, которую назначают врачи официальной медицины, никогда не излечит больного, а таблетированные препараты — тем более. На лечебной диете я. остановлюсь подробнее, а сейчас расскажу о фитотерапевтическом лечении, которое после питания является главным средством лечения инсулиннезависимого диабета.
ПОМОГАЮТ РАСТЕНИЯ
В природе имеется довольно много лекарственных растений, способствующих активизации механизмов, призванных снижать уровень сахара в крови и улучшать утилизацию собственного инсулина. Назову их. Почти все они дают наилучший эффект в комбинации, друг с другом.
1. Топинамбур (земляная груша)
Клубни топинамбура содержат от 10 до 15 процентов инулина, много фруктозы, выводят шлаки из организма, улучшают обмен веществ. Листья топинамбура добавляют в салат, свежие клубни можно есть натощак, по 1-2 в день. Сырые клубни залить 2 л. воды и кипятить 15 мин. Если плоды сухие — кипятить 50 мин. Затем настоять 6 часов и процедить. По вкусу можно добавить 1 столовую ложку меда. Прием настоя по 1/2 стакана за 30 мин. до еды три раза в день, Отвар понижает давление, сахар в крови, повышает гемоглобин, благотворно действует на поджелудочную железу.
2. Скорцонера (козелец, черный корень)
Содержит около 40 процентов белка, много аминокислот, обилие витаминов, массу микроэлементов и энзимов, в общем — боле ста биологически активных веществ. По эффективности превосходит женьшень, имеет противоопухолевое действие. Содержание в нем значительного количества инулина делает корнеплоды скорцонер незаменимыми для больных сахарным диабетом.
3. Галега лекарственная (козлятник медицинский)
Обладает действием, подобным инсулину. Особенно эффективен при легких формах диабета. Под его влиянием в дозе 2-4 мл на кг веса снижение уровня сахара в крови происходит через 3-4 часа после приема и держится более 9 часов. Помимо гипогликемического, обладает еще и лактогенным и диуретическим действием.
Способ применения. 1 ст. ложку измельченного сырья залить двумя стаканами кипятка. Настоять 4 часа и процедить. Выпить это количество в течение дня, принимая в равных дозах за 15-30'минут до еды.
4. Фасоль обыкновенная
Содержит в плодах до 31 процента белка, больше, чем в мясе и рыбе. Причем полное усвоение растительного белка достигает 75 процентов. В бобах много аргинина, который оказывает инсулиноподобное влияние на обмен веществ у больных сахарным диабетом. Для приготовления настоев используют створки фасоли. Особенно хорошо использовать их в смеси с листьями черники и корнем лопуха. Фасоль крайне полезна для диабетиков как источник ценного растительного белка.
5. Девясил высокий По концентрации инулина в корнях девясила (свыше 40 процентов) он является чемпионом среди всех известных растений. Настой корней на спирту — лучшее средство при лечении гастритов, язв, туберкулеза легких. Его отвар используют при лечении бронхиальной астмы, хронических гастритов с пониженной секрецией желудочного сока, при сахарном диабете, болезнях сердца, гипертонии, в гинекологии, при истощении.
6. Черника
Ягоды черники очень богаты физиологически активными веществами: яблочной, щавелевой и молочной кислотами, витаминами В и С и каротином. В листьях обилие биофлавоноидов, гликозидов, эфирных масел, органических кислот, а также сахароснижающих веществ.
В народной медицине настой листьев черники — эффективное средство при домашнем лечении сахарного диабета.
7. Одуванчик лекарственный
По количеству витаминов одуванчик занимает одно из первых мест в средней полосе России. Особенно он богат витаминами С, Е и А, солями железа, кальция, фосфора и йода. В народной медицине широко используется при гастритах, регулирует обмен веществ, работу половых желез, рекомендуется при сахарном диабете. Кроме того, он обладает потогонным, желчегонным, противоглистным, слабительным, отхаркивающим действием, а также тонизирует и повышает иммунитет.
8. Цикорий обыкновенный
Один из самых распространенных сорняков, произрастающих по всей России. Содержит около 20 процентов инулина. Не каждое противодиабетическое растение может похвастаться таким его количеством. В нем содержится также 5-10 процентов фруктозы, 10-20 процентов левулезы, много холина, что особенно способствует обмену веществ, эффективному его лечению и лечению диабета, фурункулеза, мочевых путей, болезней крови, некоторых болезней нервной системы; Его можно использовать в настоях, салатах, в виде кофе, пюре, при приготовлении супов.
9. Овсяный корень содержит до 8 процентов инулина, богат минеральными солями, белковыми веществами, поэтому является очень полезным для больных диабетом.
10. Родиола розовая (золотой корень)
По стимулирующему действию превосходит женьшень. Настой из корней радиолы розовой улучшает функцию печени, надпочечников, щитовидной железы, способствует нормализации обмена веществ и понижает уровень сахара в крови.
11. Спаржа
Содержит большое количество инулина, поэтому просто грех не использовать спаржу при лечении диабета. Спаржа в салатах улучшает аппетит, настои из побегов и отвар из корней применяют при ревматизме, подагре, болезнях почек и мочевого пузыря. Побеги спаржи богаты растительным белком, минеральными солями, особенно калия, витаминами А, С, РР и труппы В.
12. Корень лопуха
По некоторым лекарственным данным, корень лопуха содержит до 40 процентов инулина, дубильных веществ, глюкозы, жирных масел. Широко используется при лечении сахарного диабета, желчекаменной и мочекаменной болезни, болезней почек и мочевого пузыря, гастрита, ревматизма и многих других болезней. Вряд ли можно найти какое-либо другое растение, которое можно было бы использовать в лечении и которое было бы так доступно для всех групп населения. Нет таких мест в стране, где не произрастает лопух.

ИЗ ПРАКТИКИ СЕЛЬСКОГО ФЕЛЬДШЕРА
Все противодиабетические настои можно готовить одинаково: взять одну столовую ложку с верхом смеси, залить кипятком, настоять 4-6 или 12 часов в эмалированной или стеклянной посуде. Процедить, хранить в холодном месте. Пить теплым по 1/3 или 1/2 части стакана за 15-30 мин. до еды. После месячного приема сделать недельный перерыв, сменить состав растений и продолжать далее год-два до тех пор, пока сахар в крови будет устойчиво (в течение года) держаться в пределах нормы.
№1. Створки фасоли, лист черники, лист лопуха, лист одуванчика, лист толокнянки.
№2. Галега лекарственная, лист черники, лист толокнянки, спаржа, створки фасоли.
Все компоненты берутся в равных частях.
№3. Корень лопуха 15 г, спорыш (трава) 25 г, корень цикория 15 г, корень девясила 15 г, хвощ полевой 25 г.
№4. Лист черники, крапива двудомная; спорыш (трава), овес зеленый, створки фасоли. Всё взять в равных частях.
№5. Скорцонера (корень) 15 г, одуванчик (корень) 1о г, спорыш (трава) 25 г, лист брусники 20 г, зверобой (трава) 20 г.
№6. Топинамбур (плоды) 5 ч., овсяный корень 3 ч., спорыш (трава) 5ч., лист брусники 4 ч.
№7. Родиола розовая (корень) 4 ч., девясил высокий (корень) 3 ч,, спорыш (трава) 5ч., земляника лесная (лист) 5 ч.
№8. Спаржа, корень лопуха, створки фасоли, лист толокнянки. Все взять в равных частях.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ДИАБЕТЕ
По своему опыту знаю, что питание при диабете должно быть преимущественно вегетарианским, только на этом пути можно искать выздоровления. Важно запомнить, что человек будет лучше себя чувствовать при нейтральной реакции среды в тканях или слегка сдвинутой в щелочную. Все овощи, фрукты ощелачивают среду, все животные продукты ее закисляют. Контролируя по моче эту реакцию, необходимо питанием регулировать свой обмен веществ. Между тем греха не будет, если больной съест раз в неделю кусочек отварного мяса или отварной рыбы.
Когда больному назначают диетическое питание, особенно вегетарианское, то в ответ слышишь: «А что же тогда есть? И то нельзя, и другое! А что можно?!» А можно очень многое!! И не менее вкусное, чем колбаса, мясо, рыба. Перечислю лишь некоторые блюда из множества других.
Запеканка из моркови и творога.
Очищенную морковь порезать кубиками и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла, затем пропустить через мясорубку. Сварить манную кашу и смешать с морковью. Добавить творог и сырое яйцо, соль, ксилит и перемешать. Форму, смазать сливочным маслом и посыпать сухарями, запечь в духовке и подать к столу со сметаной.
Салат из моркови и яблок.
Очищенную морковь и яблоки мелко порезать, можно протереть на терке, перемешать и заправить майонезом, солью.
Тушеная морковь с черносливом. Морковь порезать кубиками и тушить в молоке до полуготовности, добавить немного сливочного масла. Затем добавить замоченный ранее чернослив, ксилит и тушить до готовности.
Салат из картофеля, сельдерея, яблок.
Отварной картофель, резанный корень сельдерея, мелко нарезанные яблоки перемешать. Добавить сюда сметану, молоко, лимонный сок. Еще раз помешать, а перед подачей на стол посылать петрушкой.
Котлеты из белокочанной капусты.
Мелко нашинковать капусту, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить до полу-готовности. Тонкой струей засыпать манную крупу и перемешать, чтобы не образовалось комочков; варить 16 мин. Добавить сырое яйцо и сметану. Готовую массу охладить и разделать в виде котлет, обвалять, в сухарях и жарить на сковороде до образования корочки с обеих сторон. Подавать к столу со сметаной и молочным соусом.
Салат из капусты и свеклы.
Свежую капусту мелко порезать и смешать с вареной свеклой. Добавить водный раствор ксилита с лимонным соком, заправить растительный маслом. Капусты взять 3 части, свеклы 1/3,
Салат из тыквы, яблок и орехов. Все протереть, на терке, заправить соком смо родины или лимона. Выдержать два часа и подавать к столу.
Тыквенная запеканка с творогом.
Очищенную тыкву мелко нарезать кубиками и на слабом огне обжарить до готовности. В кипящее молоко добавить манную крупу и сварить густую кашу. В кашу добавить протертый творог, яйцо, ксилит, тмин или изюм. Все хорошо перемешать, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, разровнять, смазать яйцом, запечь в духовке, а при подаче к столу смазать сметаной.
Пюре из фасоли с луком.
Два стакана фасоли отваривают до готовности, процеживают, протирают через сито, добавляя немного отвара. Две луковицы мелко режут, обжаривают в растительном масле и добавляют к протертой фасоли. Соль и перец добавляют по вкусу. Готовое блюдо посыпают зеленью петрушки и укропа. Можно добавить 1-2 мелко нарезанных яйца.
Голубцы со свеклой и хреном под сметаной.
Листья капусты, пропаренные в кипятке, начинить смесью свеклы и хрена, потушить в сметане, подать посыпанные зеленью.
Яйца, фаршированные свеклой и хреном, под майонезом.
Яйца сварить вкрутую, убрать желтки из половинок, растереть с вареной свеклой и хреном, зафаршировать яйца, подать к столу под майонезом, посыпав зеленью.
Кабачковая икра с морковью и чесноком.
100— 200 г мелко порезанных кабачков смешивают с 1—2 зубчиками чеснока и сырой морковью, натертой на терке. Перемешивают, добавляют майонез.
Тушеный карась в хрене.
Подготовленную кусками рыбу посолить, посыпать молотым перцем, положить в кастрюлю и смещать с предварительно растопленным растительным или сливочным маслом, посыпать тертым хреном, влить немного овощного отвара и тушить на медленном огне. Поджарить на масле муку, разбавить небольшим количеством бульона, немного поварить, добавить сметану, уксус, ксилит, залить рыбу. Тушить в кастрюле несколько минут. Гарнир — картофель, капуста.
Салат из зеленого горошка с сыром.
Зеленый горошек отварить в подсоленной йоде, процедить. Поджарить его в двух столовых ложках подсолнечного масла с 1/4 стакана толченых сухарей. Положить на тарелку и посыпать натёртым сыром. Подавать к столу с простоквашей,
Гороховый суп-пюре.
Разваренный горох протереть через дуршлаг, смешать с овощами, развести кипяченой водой до нужной густоты и прокипятить. Добавить соль и сметану по вкусу,
Кабачки фаршированные. Очищенные кабачки нарезать кружками толщиной 5-6 см, удалить сердцевину, но так, чтобы в каждом кружке оставалось донышко. Кабачки проварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и затем хорошо начинить фаршем.
Фарш: 1) протертый творог заправить сырыми яйцами, нарезать мелкими кубиками морковь, лук (прожарить на масле до готовности), добавить яйца вкрутую, соль, перец по вкусу; 2) гри-бы с луком перемешать с вареным яйцом и рисом, мелко нарезанным сладким перцем, соль, перец по вкусу,
Начиненные кабачки испечь в духовке, полить сметанным соусом. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, укропа, сельдерея.
Салат из зеленого лука, одуванчиков и крапивы.
Листья крапивы двудомной, листья одуванчиков, зеленый лук (перо) мелко порезать, посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, добавить растительное масло и перемешать.
Салат гороховый с яблоками.
Отваренный горох смешать с мелко нарезанными яблоками и морковью, Заправить майонезом, посолить по вкусу.
Салат из редьки, моркови, яблок. Протереть все на терке, перемешать, посолить, полить сметаной, заправить зеленью.
Суп из помидоров с чесноком. Репчатый лук порезать и слегка обжарить в масле, добавить к нему на-резанные помидоры и тушить в закрытой посуде на медленном огне. Когда они станут мягкими, добавить немного пассированной моркови, петрушки, положить рис, залить бульоном или овощным отваром, варить до готовности риса; предварительно посолив и добавив по вкусу ксилит. Протереть через сито, положить чеснок и еще раз прокипятить, непрерывно помешивая.
В заключение хотел бы сказать: диабет — болезнь, при которой нарушается работа всех органов и систем, нарушается обмен веществ на уровне клеток тканей, Поэтому, чтобы получить хорошие результаты при лечении диабета, надо делать все то, что в ваших силах, чтобы постоянно поддерживать работу своей нервной системы в здоровом состояний, устраняя вне-шние и внутренние факторы, которые дезорганизуют ее работу.

Советы Американской ассоциации
ПРИРОДНЫЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ
(ДИАБЕТ. ЛЕЧЕНИЕ ДИАБЕТА)
Многие природные вещества и компоненты, содержащиеся в растениях, могут значительно улучшить состояние при диабете. Вот что советует нашим читателям Американская ассоциация по борьбе с диабетом.
• Альфа-липоидная кислота. Этот антиоксидант особенно эффективен при диабетической полиневропа-тии — разрушении нервов, которое часто сопровождает диабет. Это состояние выражается в анемии и боли в конечностях. Много альфа-липоидной кислоты содержится в красном мясе, легких, печени, но она также имеется в моркови, свекле и шпинате. В виде добавки следует принимать 600 мг в день.
• Черника. Если вы будете есть эту вкусную ягоду регулярно, она поможет защитить ваши артерии и нервы от диабетических повреждений. Нужно съедать не менее 1/2 чашки каждый день.
• Хром. Обычно у больных диабетом наблюдается дефицит хрома. Добавив этот элемент к вашему рациону, вы значительно облегчите доступ глюкозы к тем клеткам, в которых она будет использована для производства энергии. Много хрома в цельнозерновых, Неплохим источникам могут служить также Пивные дрожжи. В виде добавки — 200 мкг ежедневно.
• Рыбий жир. Это вещество повышает эффективность инсулина, улучшает кровообращение и уменьшает опасность тромбов. Хорошим источником жирных кислот является лосось. Можно принимать жир в виде капсул (500 мг) ежедневно.
• Экстракт женьшеня. Это растение стимулирует кровообращение и уменьшает опасность повреждения артерий. Принимать 40-80 мг ежедневно.
• Магний. Магний стимулирует активность инсулина, и обычно диабетики испытывают его недостаток. Богаты магнием бобовые и орехи. В виде добавки—400 мг ежедневно,
• Витамин А Этот антиоксидант помогает предотвратить слепоту у больных диабетом. Витамином А богата листовая зелень, рыба, дыня. Принимать 2,5 м.е. каждый день.
• Витамин С. Он необходим для повышения прочности стенок сосудов и улучшения кровообращения. Содержится в листовой зелени, капусте брокколи; перце, апельсине и грейпфрутах. Принимать по 400 м.е. каждый день.
• Цинк. Принимаемое ежедневно, это вещество помогает контролировать уровень сахара в крови. Хорошими источниками являются устрицы, красное мясо и птица. Принимать 15-20 мг. ежедневно.

МЫ - «САХАРНЫЕ АЛКОГОЛИКИ»
Недавние исследования, проведенные Гарвардской школой здоровья, убедительно доказывают, что диета, богатая простыми углеводами и бедная клетчаткой, увеличивает риск развития диабета вдвое.
Наименее часто замечаемым симптомом диабета является появление лишнего веса. Те особенности диеты, которые приводят к диабету, вызывают также и тучность. Рацион, богатый рафинированными углеводами; доставляет в ваш организм избыточный сахар, с которым он не в силах справляться. Весь этот лишний сахар скапливается, в виде жировых отложений. Начало диабета обычно отмечено сонливостью и неактивностью, которые, в свою очередь, приводят к дополнительной прибавке в весе.
Глубоко убежденная в том, что рафинированные углеводы вредны и опасны, док-тор Сьюзен Скиннер решилась на собственном примере убедить в этом и своих пациентов. С этой целью в течение целого месяца она ела только лапшу, изготовленную из белой муки высшего сорта. Она прибавила в весе более 10 килограммов, уровень сахара в ее крови резко поднялся, а функция щитовидной железы значительно ослабела. И только вернувшись к своему нормальному рациону, она с большим трудом сумела компенсировать ущерб, нанесенный здоровью.
«Все углеводы несут нам сахар, сахар, сахар, и мы понемногу становимся «сладкими алкоголиками», — говорит Скиннер. — По моему мнению, сахар — наркотик, причем к этому наркотику привыкают быстрее всего. Углеводы попросту подавляют наш организм и забивают его до смерти»,
С тех пор под руководством доктора Скиннер более чем 70 пациентам с диабетом II типа удалось полностью справиться с болезнью. Скиннер — сторонница непереработанной натуральной пищи.
«Пища, подвергшаяся глубокой переработке и готовая к употреблению, изнашивает наш организм, — утверждает она. — Около ста лет назад все ели натуральные продукты, и проблем с диабетом не возникало».