Свекла обыкновенная, свекла красная. Семейство маревые.

Двулетнее травянистое растение. Введена в культуру за много веков до нашей эры. Сейчас возделывается на больших площадях в странах северного полушария. Многочисленные сорта свеклы делятся на три группы по характеру использования корнеплодов: сахарные, столовые и кормовые. Из корнеплодов сахарных сортов свеклы получают сахар, кормовые сорта идут на корм скоту. Столовые сорта свеклы широко используют в повседневном питании в связи с тем, что они длительно сохраняются в свежем виде. В корнеплодах содержатся сахара — в столовых сортах 8—12 процентов, в сахарных — до 20 процентов.

Пектиновые вещества, содержащиеся в свекле, защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и др.), задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению холестерина. По содержанию незаменимых аминокислот свекла превосходит многие овощи. Среди аминокислот гамма-аминомасляная кислота играет важную роль в процессах обмена веществ головного мозга. Из азотистого вещества бетаина в организме образуется холин, который предотвращает жировое повреждение печени и оказывает противосклеротическое действие. Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов. Свекла богата соединениями калия и магния, поэтому полезна для лечения и профилактики гипертонической болезни, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Среди микроэлементов очень высоко содержание железа, а также меди, что определяет эффективность применения свеклы как средства, способствующего процессу кроветворения. По содержанию железа свекла не имеет себе равных среди овощных и плодово-ягодных культур (кроме чеснока). Велико также содержание йода и марганца, меньше ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, фтора. По наличию цинка свекла также является рекордсменом среди овощей и плодов. Цинк, марганец и медь способствуют росту, развитию человека и животных, играют важные роли в процессе кроветворения, регулируют обмен веществ, положительно влияют на функции половых желез (особенно цинк). Показано, что цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина. Он повышает остроту зрения. Замечена связь между содержанием цинка в организме и инфарктом миокарда: в первые дни заболевания понижается его содержание в крови.

Как лекарственное средство свеклу применяют с древнейших времен. Свекольный сок в смеси с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1) рекомендуется при гипертонической болезни и сосудистых спазмах, а также как успокаивающее и легкое слабительное. Также действуют сырая и вареная свекла, ее полезно включать в рацион питания при атонии кишечника и хронических запорах. Для получения слабительного эффекта выпивают натощак полстакана свекольного сока или съедают салат из вареной свеклы с майонезом или сметаной.

Свеклу рекомендуют при анемиях, истощении, упадке сил после длительной болезни. Темно окрашенные сорта свеклы назначают больным с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов. Свеклу назначают лицам, страдающим заболеваниями печени.

По сведениям некоторых ученых применение красной свеклы эффективно при лечении злокачественных новообразований. В народной медицине свежий свекольный сок рекомендовали при раковых заболеваниях по 1/2 стакана 3—4 раза в день. Этот вопрос требует дальнейших исследований.

На Руси свекла появилась в X веке. Ее применяют как мочегонное, легкое слабительное, противоцинготное, противовоспалительное и обезболивающее средство. Свекольный сок с медом принимают при гипертонии и простудных заболеваниях. Вареную свеклу назначают при продолжительных запорах, квашеную вареную свеклу — при малокровии и от цинги. Смесью равных количеств соков из свеклы, моркови, редьки, меда и водки лечат малокровие и гастриты с пониженной кислотностью. Такую смесь рекомендуют пить по 1—2 столовых ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Для этих же целей используют квашеную свеклу. Готовят ее следующим образом. Корнеплоды моют, крупные разрезают вдоль и укладывают в бочку, куда заранее наливают немного 3%-го раствора поваренной соли или кипяченой охлажденной воды. После наполнения свеклой бочку заливают тем же рассолом или водой. Можно также вместо рассола заливать корнеплоды в бочке свекольным отваром (1,5—2,5 кг свеклы отваривают в ведре воды, отвар процеживают и охлаждают), без добавления соли. Бочку закрывают марлей, поверх которой кладут деревянный кружок с гнетом. Брожение продолжается в среднем две недели (при температуре 20°С). Образующуюся пену снимают. По окончании брожения бочку переносят в холодное место. Из квашеной свеклы готовят борщи, винегреты, а рассол употребляют как квас.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%B5_%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B

Содержание незаменимых аминокислот в еде

• Валин содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
• Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут (растение)), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
• Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
• Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице, орехах, но больше всего его содержится в амаранте.
• Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
• Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
• Триптофан содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
• Фенилаланин содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
• Аргинин содержится в семенах тыквы, свинине, говядине, арахисе, кунжуте, йогурте, швейцарском сыре.
• Гистидин содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, соевых бобах, арахисе, чечевице.

Обычно в полезных для здоровья растениях можно с пользой употреблять практически все их части. Но имбирь исключение из правил. У имбиря полезны только подземные части. Если Вы хотите узнать больше о составе имбиря и его использовании для оздоровления, дочитайте эту статью, а медколлегия tiensmed.ru (www.tiensmed.ru) постарается рассказать Вам об этом.

Состав имбирного корня очень богат. В нем содержится девять процентов белка, почти шесть процентов полезных растительных жиров, аж семьдесят процентов сахаров и шесть процентов клетчатки. Белковая составляющая имбиря очень полезна. В ней присутствует весь набор незаменимых аминокислот. Но это еще не все, в корне имбиря довольно много кальция, железа, магния и фосфора. Кроме этого, но уже в небольших количествах присутствует здесь натрий, калий и цинк. А еще есть и витамины: витамин С, несколько витаминов группы В, витамин А и ниацин. В корне имбиря содержится довольно много эфирного масла. Пикантную остроту имбирю придает вещество гингерол, которого в корне содержится до полутора процентов.

Имбирь очень полезен. По некоторым своим качествам он приближается к женьшеню, по другим – к чесноку. Имбирь очень хорошо влияет на суставы. Ежедневное употребление имбиря в количестве от двух до восьми граммов предотвращает такие тяжелые заболевания суставов, как артрит. Заокеанские фармацевтические заводы уже начали выпуск препарата от артрита на основе вытяжки из имбиря.

По некоторым данным в имбире есть вещества, которые помогают вылечить онкологические заболевания. Но вот чтобы вылечиться имбирем от рака, пришлось бы есть только его и круглые сутки. А вот предупредить онкологические заболевания при помощи имбиря вполне возможно. Особенно эффективно действует имбирь против раковых опухолей яичников и поджелудочной железы.

Имбирь положительно влияет на состояние сосудов, очищая их от холестериновых накоплений. Таким образом, нормализуется давление. Если Вы гипертоник – введите в рацион имбирь в любом виде. Он поможет и сердечной мышце, активизируя кровообращение, имбирь помогает снабдить весь организм кислородом.

Последняя мода на имбирь связана с тем, что его длительное и постоянное употребление помогает сбросить лишний вес. Имбирь ускоряет все обменные процессы в организме, помогая постепенно сжечь жировые клетки. Но не ожидайте слишком скорого эффекта. Приготовьтесь подружиться с имбирным чаем надолго. Тогда Вы заметите, как Ваш организм постепенно как бы «высыхает», избавляясь от накопления жира и слизи.
Имбирь поможет вылечить и ушибы, и синяки. На основе имбиря созданы БАД (биологически активные добавки) для лечения и предупреждения варикозного расширения вен.

Если Вы, в холодный и сырой вечер вернулись домой и почувствовали, что промерзли и простыли, лучшее средство в такой ситуации – имбирная ванна. Готовится она очень просто. Нужно взять три столовых ложки сухого имбиря, залить литром воды и протомить на медленном огне минут десять. Затем вылейте отвар в ванну и принимайте ее не дольше двадцати минут. Температура воды в ванне должна быть тридцать семь с половиной градусов. Только после ванны ни в коем случае не следует принимать душ. Промокнуть кожу, надеть теплую пижаму и носки и сразу же лечь в постель.

В такой ситуации очень хорош и чай из имбиря или просто ломтик имбиря, который следует сосать во рту, пока чувствуется вкус.

Если же простуда уже пришла, выдавите из корня имбиря всего одну чайную ложечку сока и слегка подсолите его мелкой морской солью. Это нужно выпить на голодный желудок. Ангина вскоре пройдет.

А еще из имбиря готовят лечебное варенье. Варенье это отлично помогает вылечить кашель, улучшает работу органов пищеварения. Для приготовления варенья нужно взять одну столовую ложку сока имбиря, пол стакана сахара, стакан воды, немного шафрана и мускатного ореха. Все ингредиенты сварите на малом огне до состояния сиропа.

http://malahov-plus.com/main/synopsises/1731-chistim-krov-v-domashnix-usloviyax.html

Чистим кровь

О пользе овощей и фруктов говорят повсюду, но нечасто можно найти упоминания о том, что некоторые фрукты и овощи противопоказаны при тех или иных заболеваниях. Кроме того, их нужно правильно употреблять, потому что овощи и фрукты не так безобидны, как это кажется. Будьте аккуратны, выбирая понравившиеся фрукты, ягоды и овощи для своего стола и употребляя их в пищу.

Свежие абрикосы и персики натощак нельзя употреблять людям, больным язвенной болезнью желудка (ЯБЖ), двенадцатиперстной кишки и острым гастритом.

Курага и урюк противопоказаны тем, кто страдает от сахарного диабета.

В ядрах косточек абрикосов содержится гликозид амигдалин, являющийся ядом.

Облепиха отрицательно влияет на желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу.

От слив следует отказаться при ожирении, сахарном диабете и повышенной кислотности желудочного сока.

Черноплодная рябина и черная смородина противопоказана при повышенной свертываемости (вязкости) крови.

Сок рябины и смородины нельзя принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Апельсиновый сок противопоказан в период обострения язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, а также при хронических заболеваниях поджелудочной железы.

Сок лимона вызывает изжогу, сильные спастические боли и рвоту. Поэтому следует употреблять эти цитрусы лишь в малых количествах (1-2 дольки с чаем и медом) и только после еды.

Прием свежего сока свеклы приводит к сильному спазму кровеносных сосудов. Поэтому свежевыжатому соку свеклы нужно дать отстояться 2-3 часа, чтобы он утратил вредные летучие фракции. Лучше всего свекольный сок усваивается организмом в смеси с яблочным либо лимонным соком в соотношении 1:1.

Арбузы и огурцы вследствие содержания нитратов у здоровых людей могут вызывать тошноту, рвоту, желудочные боли и диарею. Опасны арбузы и для маленьких детей, у которых могут возникнуть судороги и обезвоживание организма. У почечных больных при употреблении этих овощей быстро возникает колика и резко ухудшается общее самочувствие.

Соленые огурцы нельзя употреблять тучным людям, а также лицам, страдающим ожирением.

Баклажаны. Их перезревшие плоды содержат много алкалоида соланина, при отравлении которым возникает тошнота, рвота, диарея, кишечная колика, затмение сознания, судороги и одышка. Поэтому следует помнить, что в пищу надо употреблять молодые баклажаны. Если вы все-таки отравились, лучшее противоядие - молоко, яичный белок и слизистые супы.

Виноград может приводить к расстройствам желудочно-кишечного тракта и метеоризму. Людям, страдающим язвенной болезнью желудка, кишечника, почек и мочевыводящих путей виноград желательно есть без кожуры. Также противопоказан виноград больным сахарным диабетом.

Груши нельзя употреблять после еды, тем более запивать сырой водой.

Дыни и капуста противопоказаны людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, так как вызывают вздутие живота.

Капуста квашеная не подходит гипертоникам, людям с почечной и сердечной недостаточностью, а также при хронических заболеваниях печени или различных колитах.

Лук репчатый в свежем виде может спровоцировать обострение заболеваний почек и печени. Безопаснее употреблять вареный лук, хорошо усиливающий обменные процессы.

Корнеплоды зеленой и черной редьки отрицательно действуют на функции печени.

Чеснок нельзя употреблять больным эпилепсией, гипертонией, при воспалении почек, а также беременным.

Хрен совершенно противопоказан больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Маринованные помидоры следует исключить из рациона больных, страдающих желудочно-кишечными расстройствами с повышенной кислотностью, гипертонией, пороками сердца, а также при атеросклерозе.

Сельдерей часто используется в народной медицине для предупреждения и лечения многих заболеваний, благодаря его лечебным и целебным свойствам.

Состав сельдерея

Сельдерей - ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях - до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами - это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин и др. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Полезные свойства сельдерея

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

Применение сельдерея

Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

Действие сельдерея

Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма. Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Благодаря содержанию апиина и лимонена, сельдерей оказывает профилактическое и лечебное действие. Диуретические свойства сельдерея обусловлены высоким содержанием калия, апиола и аспарагина. Известно его благоприятное действие на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль - богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ. Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов). Всего два тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. Сто граммов сырого сельдерея содержат всего 16 калорий.

Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов. Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода). Сельдерей очень полезен для зрения. Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи и волос. Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет апатит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Сок сельдерея помогают при лечении офтальмологических заболеваний.

Сельдерей в кулинарии

Сельдерей часто используют как пряновкусовое растение для приготовления ароматических приправ к салатам, гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение для стола. Из черешков и корнеплодов сельдерея готовят вполне самостоятельные блюда: тушеный сельдерей с овощами, запеченный сельдерей. Из смеси овсяных хлопьев и корнеплодов готовят сельдерейные котлеты. Сельдерей отлично сочетается с яблоками, особенно кислыми, морковью, ананасами и в салатах, и в тушеном виде.

Листья и корнеплоды сельдерея употребляют в свежем, сушеном, засоленном виде. В народной медицине применяют водный настой корней и листьев.

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Полезные свойства сельдерея. Сок сельдерея, лечение сельдереем

Свежий сок корнеплодов и настой сельдерея широко применяются для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводяших путей.

Сок сельдерея применяется при различных аллергических заболеваниях: крапивнице, дерматитах, диатезе, при малярии и сахарном диабете. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20—30 мин до еды.

Сухая, жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмочку сока свежего сельдерея и столько же днем, между приемами пищи. Он нормализует температуру тела.

Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах употребление соков моркови и сельдерея помогает восстановлению оболочек нервов. Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция, или они имеются в большом количестве, но лишены жизненной силы, то могут возникнуть такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д.

Сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его лучше пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок сельдерея содержит витамины С, В1, В12, PP. Для профилактики обычно достаточно 1—2 ч. ложек сока 3 раза в день за 30 мин до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

Лечение сельдереем

При аллергии: 1 ст. ложку измельченных корней сельдерея залить 1,5 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При ревматизме и подагре: 1 ст. ложку свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

Для лечения обморожений сварить 150—200 г сельдерея (сушеного) в 1 л воды. Остудить и держать в отваре конечность до полного его охлаждения. Конечность облить холодной водой и смазать гусиным жиром. Жир необходимо втирать каждый вечер.

Календула лекарственная – Calendula officinalis

Календула – однолетнее травянистое растение высотой до 50-60 см семейства сложноцветных (Compositae). Родина календулы – Центральная и Южная Европа, Средняя Азия. В лечебных целях используются цветочные корзинки календулы.

Химический состав календулы

В цветочных корзинках календулы лекарственной содержатся каротиноиды, рубиксантин, ликопии, цитроксантин, виолоксантин, флавохром, флавоксантин и др. Особенно богаты каротиноидами ярко окрашенные сорта ноготков. Кроме того, в цветках календулы обнаружены углеводороды парафинового ряда (гентриаконтан и ситостерин), смолы, тритерпеновые гликозиды, слизистые и горькие вещества, органические кислоты (яблочная, пентадециловая, салициловая), аскорбиновая кислота.

Свойства календулы

Экспериментальные исследования показали, что календула обладает широким спектром фармакологической активности, которая обусловлена богатым содержанием в цветах растения таких биологически активных соединений, как каротиноиды, флавоноиды, витамины.

При исследовании общего действия и острой токсичности галеновых препаратов календулы было установлено, что они малотоксичны и оказывают заметное ингибирующее влияние на двигательную активность и рефлекторную возбудимость животных. Эта биологическая активность была подтверждена и в экспериментах по изучению влияния препаратов календулы на снотворные эффекты наркотиков и при определении антагонизма к действию стимуляторов ЦНС. В опытах было установлено заметное седативное действие галеновых форм календулы, которое характеризовалось удлинением периода сна и отличалось антагонизмом по отношению к стимуляторам ЦНС.

Влияние препаратов календулы на деятельность сердечно-сосудистой системы проявлялось отчетливым кардиотоническим и гипотензивным эффектом. При введении препаратов календулы животным в высоких дозах у них понижалось артериальное давление крови на 30-40% от исходного уровня, урежались сердечные сокращения и несколько повышалась амплитуда сокращений сердца, отмечалось урежение и углубление дыхания.

Основные свойства препаратов календулы

Однако основными свойствами галеновых форм и фитопрепаратов из календулы лекарственной являются противовоспалительные, ранозаживляющие, бактерицидные, спазмолитические и желчегонные.

Противовоспалительные свойства календулы проявляются в условиях экспериментальных моделей воспаления как септического, так и асептического характера. Кроме того, при действии препаратов календулы улучшаются процессы регенерации. Хотя бактерицидные свойства календулы по отношению к стрептококкам и стафилококкам выражены незначительно, в целом процессы воспаления, осложненные бактериальной флорой, при действии галеновых форм растения протекают более благоприятно, по-видимому, за счет усиления роста грануляций, улучшения эпителизации и повышения местных защитных механизмов.

Цветки календулы обладают спазмолитическими свойствами. Раслабляя гладкомышечные структуры таких органов, как желудок, кишечник и печень, календула вместе с тем возбуждает ceкреторную активность, что способствует усилению желчеобразования и желчеотделения и повышению секреторной активности желудка.

Лечение календулой

Клиническое применение календулы в основном обусловлено ее антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием как при наружном, так и при внутреннем применении.

Лечение календулой в стоматологии

Как наружное средство препараты календулы используются в стоматологической практике при болезнях полости рта (молочница у детей, гингивиты, пиорея, воспалительно-дистрофическая форма парадонтоза). Клинические наблюдения показали, что обильное орошение полости рта водным раствором настойки календулы (l чайная ложка на стакан воды) до и после удаления зубных камней, закладывание турунд, обильно смоченных неразведенной настойкой календулы, в патологические десневые карманы снимали явления воспаления, уменьшали или прекращали выделения из десневых карманов, кровоточивость десен, способствовали уплотнению десневой ткани, что обусловлено присутствием в цветках календулы большого количества каротиноидов, флавоноидов, обладающих капилляроукрепляющей активностью. Наиболее стойкий терапевтический эффект наблюдался при комплексном лечении (витаминотерапия, физиотерапия). Полоскание настойкой календулы применяется при лечении тонзиллитов, а в комплексе с сульфаниламидными препаратами и антибиотиками – для лечения ангины.

Лечение календулой в гинекологии

Настойку календулы в виде спринцеваний (1 ч.л. на стакан воды) применяют также в гинекологической практике для лечения эрозий шейки матки и трихомонадных кольпитов.

Наблюдается также положительный противовоспалительный эффект в терапии проктитов и парапроктитов. В этом случае настойку календулы (1 ч.л. на 0,25 стакана воды) применяют в виде клизм. При лечении хронических свищей в канал свища вводят настой (1:10) календулы в равных частях с 3% раствором борной кислоты.

Кроме того, настойки, мази, эмульсии, свежий сок растения используют наружно при мелких ранах, порезах, ушибах, ожогах, фурункулезе. Имеются сведения о положительном действии настойки календулы и при блефаритах.

Календулу применяют внутрь при ряде заболеваний. Отмечено положительное действие препаратов календулы при сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся сердцебиением, одышкой, отеками. Календула, оказывая седативное, мягкоe гипотензивное действие, способствует нормализации сердечной деятельности и уменьшает отеки.

Лечение календулой в гастроэнтерологии

В гастроэнтерологической практике календулу применяют как противовоспалительное, ранозаживляющее, спазмолитическое и желчегонное средство. Благоприятное действие календулы (1 чайная ложка на стакан воды, по 0,5-0,3 стакана на прием в промежутках между едой) отмечено при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, энтеpоколитах. Наилучшие результаты наблюдаются при сочетанном применении календулы с ромашкой и тысячелистником. Использование препаратов календулы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта связано с их высокой терапевтической эффективностью при воспалительно-дистрофических процессах слизистых оболочек и паренхиматозной ткани внутренних органов. В связи с этим оправдано применение календулы при заболеваниях печени и желчных путей.

Большое содержание в цветках календулы каротиноидов, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и органических кислот обусловливает повышение метаболической функции печени и улучшается состав желчи, понижается концентрация билирубина и холестерина, повышается секреторная и выделительная функции.

Лечебный эффект наиболее выражен при сочетанном назначении календулы с препаратами ромашки, которые оказывают дополнительное спазмолитическое, антибактериальное и противовоспалительное действие, способствуют устранению инфекционного начала и воспалительного процесса. В результате действия этих растений улучшается желчевыдeлительная функция; что способствует устранению застоя желчи в желчном пузыре.

Настойка календулы

Настойка календулы (Tinctura Calendu1ae). Спиртовая (на 70 градусном спирте) настойка (1:10) цветков и цветочных корзинок. Прозрачная жидкость желтого цвета. Для употребления разводят 1 чайную ложку в стакане воды. Как желчегонное средство принимают по 10--20 капель на прием.

Настой календулы

Настой цветков календулы (Infusum Calendulae). 2 столовые ложки цветков календулы помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывaют крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) при частом помешивании 15 минут, охлаждают в течение 45 минут при комнатной температуре, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимать настой календулы следует в теплом виде по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день.

Энциклопедия лекарственных растений

Оранжевые лепестки календулы обладают дезинфицирующим свойством, поэтому лечение язв, ран, особенно гнойных, долго не заживающих, известно давно.

Кнейпп рекомендовал для лечения экземы, ран, вызванных ожогами, пролежней, варикозного расширения вен мазь из свежих цветков и листьев календулы:

50 г свежих цветов календулы, 150 г свежих листьев, 150 мл спирта. Цветы и листья мелко измельчить, залить спиртом, плотно закрыть. Через 12 часов смешать с 1 кг разогретого воска и поставить на 5-6 часов в темное место.

У народных целителей календула считаются «средством необычайной силы», так как способна связывать токсические соединения, которые образуются в организме человека в процессе жизнедеятельности органов и систем; календула повышает защитные функции организма, восстанавливает и усиливает иммунитет.

1 столовую ложку (цветы, листья) залить стаканом кипятка. Настаивать до охлаждения, процедить. В течение дня выпить 2-3 стакана. Пить по 0,5 стакана 4-6 раз в промежутках между приемами пищи.

Календула одно из лучших фитотерапевтических средств для лечения эрозии шейки матки. Необходимо взять одну столовую ложку цветов на стакан кипятка для спринцевания. Или же с той же целью влить в стакан кипяченой воды чайную или десертную ложку 10%-ной спиртовой настойки календулы.

Такие спринцевания избавляют от эрозии и трихомонадного кольпита для этой же роли ноготки можно использовать в сочетании с ромашкой и тысячелистником в равных соотношениях (2 столовые ложки растительной смеси на полтора стакана воды).

При раннем токсикозе беременности рекомендуется настой. Сделать смесь из 2 частей цветов календулы и 1 части мелиссы. 1 ст.л. смеси залить 0,5 л кипятка. Настаивать 30 минут, процедить. Пить по 0,3 стакана 4-5 раз в день в промежутках между приемами пищи в течение 7-9 недель.

Петрушка очень необходимый продукт. Ее лечебные и полезные свойства неограничны. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами.

Состав петрушки: витамины и минералы

По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество керотина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа, ферментными веществами. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.

Применение петрушки

Благодаря своим полезным и целебным свойствам, петрушка нашла широкое применение в косметической области: ее часто добавляют в крема, лосьоны и маски. А в домашней косметике, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.

Полезные свойства петрушки: чем полезна петрушка

Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз.

Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Петрушка, бесспорно, является самой распространенной пряной травой в мире. Петрушка одинаково часто используется и в европейской, и в американской, и в африканской, и в восточной кухнях и, конечно, является незаменимым ингредиентом и эффектным элементом украшения множества исконно славянских блюд. Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка - одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается.

Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой

Сок петрушки — один из самых сильнодействующих, поэтому никогда не следует пить более 30—60 мл сока в чистом виде. Лучше это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соками.

Сок петрушки обладает полезными свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Микроэлементы сока петрушки способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий.

Сок, настой и отвар петрушки

Сок петрушки — отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразованиях в организме, при нефрите и при водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка на всех стадиях лечится питьем сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком в соотношении 1:3, соком сельдерея и эндивия.

Смесь сока петрушки со свекольным применяется при болезненных менструациях. При регулярном употреблении спазмы исчезают совсем при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность. Но его нельзя пить при воспалении почек. Количество сока петрушки на прием должно быть не больше одной столовой ложки.

При диспепсии, метеоризме, как улучшающее пищеварение средство: 1/2 ч. ложки истолченных семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в закрытом сосуде. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При кори и скарлатине для сокращения времени протекания: 1 ст. ложку свежих или сухих корней (измельченных) петрушки залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 6—8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При укусах насекомых свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса насекомого. Менять несколько раз в день.

При ушибах — свежий сок в виде компрессов и примочек. Свежие листья петрушки прикладывать при ушибах, нарывах, укусе пчел. Менять через 3—4 часа.

Отвар петрушки (семян, травы, листьев или корней) используют при нарывах, ушибах, укусах комаров, ос и пчел: 1 ст. ложку залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30—40 мин, охладить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.

При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, болезнях печени, отеках как мочегонное средство:

• 1 ч. ложку истолченных семян петрушки залить 1 л холодной кипяченой воды и оставить на всю ночь. Принимать по 3 ст. ложки настоя каждые 2—3 часа;
• 800 г петрушки промыть, нарезать и, сложив в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрыло всю массу. Поставить на слабый огонь или в нежаркую духовку и дать молоку вытопиться, но не выкипеть. Процедить и отжать массу через марлю. Принимать по 1 ст. ложке каждый час.

Полезные свойства петрушки позволяют применять ее как мочегонное и спазмалитическое средство:

• 1/2 ч. ложки толченых семян петрушки настаивать в 1 стакане воды 8 часов. Это суточная доза.
• 4 чайные ложки измельченного корня залить 2/4 стакана кипятка, через 15 мин процедить, доза на 2 дня.

Для обесцвечивания веснушек и пигментных пятен можно применять свежий сок петрушки, свежих огурцов, лимонный сок, сок репчатого лука, 1%-ный раствор ст. уксуса, взбитый пополам с белком куриного яйца.

Петрушка огородная, лечение петрушкой

      Трава петрушки и особенно ее семена обладают мочегонным действием, сопровождающимся усиленным выделением солей из организма, повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря. В народной медицине петрушку употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Семена используют как потогонное и мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре, желчекаменной болезни. Семена принимают при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы.
     Измельченные семена размалывают и получают порошок, из которого готовят отвар из расчета. 4 чайные ложки семян и 1 чайную ложку перги на 1 стакан кипятка, кипятят 15 минут, остужают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 4—6 раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками.
    Употребляют также настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивают в 1 стакане воды в течение 8 часов, добавляют личиночное молочко. Настой пьют по 1/4 стакана 4 раза в день.
      Можно использовать траву и корни петрушки: 4 чайные ложки свежих или сухих корней настаивают 8—12 часов в 1/4 стакана кипятка в закрытой посуде, процеживают, добавляют 1 чайную ложку липового меда. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
      Известно и наружное применение этого растения. Для удаления веснушек и темных пятен рекомендуется утром и вечером протирать кожу крепким отваром корней петрушки, смешанным с лимонным соком. Для отбеливания кожи ежедневно смазывают лицо соком свежих листьев. Крепким отваром семян петрушки в смеси с лимонным соком смазывают пятна при витилиго.
Страдающим оксалатными камнями в почках можно порекомендовать съедать как можно больше зелени петрушки. Такие камни очень сложно вывести из организма, а при употреблении петрушки они растворяются и выводятся с мочой.
      Из корня петрушки огородной готовят отвар при отеках сердечного происхождения: 1 столовую ложку корня кипятят 10 минут в 1 стакане воды и пьют по 1/2 стакана 2 раза в день. Противопоказание - нефрит почек.
     При хронической коронарной недостаточности и декомпенсированных пороках сердца петрушку употребляют в пищу в любом виде. Кроме того, принимают настой корней и травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают
в 11/2 стакана кипятка несколько часов, процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды.
     При коликах в кишечнике, метеоризме, гастрите с повышенной кислотностью хорошо помогает настой корней или травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сырья заливают 11/2 стакана кипятка, настаивают 5 часов в термосе, затем отжимают, процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.
     В качестве желчегонного средства можно воспользоваться настоем семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивают от 8 до 10 часов, процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки 3 раза в день.
     При цистите можно принимать по 1—2 столовые ложки 5 раз в день за 30 минут до еды настой корней и травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают в 1/2 стакана кипятка несколько часов, а затем процеживают.
      При простатите настой корней и травы петрушки кудрявой принимают по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.
      При нарушениях менструального цикла помогает настой семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки через каждые 2 часа.При болезненных менструациях и маточных кровотечениях пользуются настоем корней и травы этого растения: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают в 2 стаканах кипятка 4 часа, а затем процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды.
      При расстройстве пищеварения и мочеиспускания у детей помогает настой семян, листьев и корней петрушки кудрявой: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 500 мл кипятка, настаивают в термосе в течение 3 часов и процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.
      Применение петрушки противопоказано беременным женщинам.

Будьте здоровы!

Продукты и природные средства в борьбе с раком

Проблема рак волнует сейчас население всего мира, так как эта страшная болезнь в наше экологически грязное время не щадит даже детей.
Поэтому информация о том, как можно избежать этого грозного заболевания или хотя бы уменьшить его последствия, волнует многих людей.
По прогнозам врачей, 21 век может стать веком   рака  и мы не говорим о том, что при таком заболевании можно обойтись без помощи медицины, но использование природных средств, повышающих иммунитет, а значит и защитные силы организма, задерживающих рост опухоли, оправдано в любых случаях. Травы, продукты пчеловодства, соки овощей и фруктов способствуют оздоровлению и продлению жизни.

 

Национальная академия наук США и Всемирный фонд исследования  рака  составили перечень пищевых и лекарственных растений, обладающих максимальной противораковой активностью.

В него вошли одиннадцать пищевых групп:
- лук, чеснок;
- редька, репа , хрен, кресс-салат, капуста – белокочанная, брюссельская и брокколи;
-  свекла , шпинат;
- красная фасоль, соя, горох, зеленый горошек, чечевица;
- укроп, петрушка, сельдерей, морковь, пастернак;
- картофель, помидоры, баклажаны, красный перец;
- яблоки, темный виноград, персики, абрикосы, вишня, слива (чернослив, лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты;
- грецкие и кедровые орехи, фундук, фисташки, миндаль;
- рис, пшеница, овес, гречка, ячмень;
- облепиха, калина (наиболее важны) брусника (хорошо очищает кровь), шиповник, клюква, черника, малина, ежевика, земляника, крыжовник, черная и красная смородина, черноплодная рябина.

В этой связи хочу поделится некоторыми наблюдениями из собственной практики и вывести свою шестерку самых действенных продуктов в борьбе с онкозаболеваниями.
Хрен. Чаще всего налегайте на тертый корень этого растения.
Сок моркови. Пейте его до 0,5 л и более в день.
Сок красной  свеклы  и натертая сырая  свекла . Выпивайте натощак 200 – 250 мл сока (либо съедайте 250 г натертой сырой  свеклы ) или разделите эту порцию на несколько приемов. Однако большинству больных необходимо пить сок или есть натертую  свеклу , приготовленные их 1 кг овоща. Улучшение при лечении наступает как правило, через 2-4 недели, иногда и раньше. Однако прерывать его нельзя, иначе через 2-3 месяца возможен рецидив.
Капуста. Этот овощ полезен в любом виде. Свежий сок – по 0,5-1 ст. 2-3 раза в день.
Кедровые орехи. При лейкозе и заболеваниях кожи скорлупу кедровых орехов засыпьте в бутылку, не утрамбовывая, и полностью залейте водкой. Настаивайте в теплом месте 8 -10 дней. Пейте настойку по 1 ч.л. 3 раза в день.
Зеленые грецкие орехи. 50 г. измельченного сырья залейте 1 ст. спирта, настаиваете 21 день в темном месте. Процедите. Пейте по 1 ч.л. 3 раза в день за полчаса до еды.
Как видите, есть немало средств лечения злокачественной опухали без применения яда. Главное – не падать духом. Надо жить, верить, надеяться и всегда видеть перед собой цель – быть здоровым человеком. Чего я вам и желаю.

Источник - http://reklavs-r.ru/?p=347

Шалфей, лечение шалфеем

     Шалфей (Salvia), род растений семейства губоцветных.  Шалфей лекарственный - многолетний полукустарник семейства губоцветных, с многочисленными четырехгранными густооблиственными, у основания деревянистыми стеблями, высотой до 70 см. Листья серо-зеленые, морщинистые, цветки сине-фиолетовые. Все растение ароматное. В диком виде в России не встречается. Культивируется в Крыму, на Кавказе, на юге европейской части России.

     Листья шалфея лекарственного содержат эфирное масло, алкалоиды и дубящие вещества; используются как пряность в ликероводочной и рыбоконсервной промышленности. В медицине применяют настой или настойку листьев шалфея как вяжущие и противовоспалительное средства для полосканий при заболеваниях полости рта, глотки, гортани. Как лекарственное сырье заготавливают листья растения. Собирают их 2-3 раза за лето (первый раз в начале цветения, а последний-в сентябре). Комплекс биологически активных веществ (эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества, витамины P и PP) обеспечивает противовоспалительное, противомикробное и вяжущее действие листьев шалфея. Противовоспалительный эффект шалфея обусловлен снижением проницаемости стенок сосудов и капилляров, а также наличием кровоостанавливающих свойств. Противомикробная активность наиболее выражена по отношению к грамположительным штаммам бактерий. Листья шалфея способны также повышать секреторную активность желудочно-кишечного тракта, уменьшать потоотделение.

     В лекарственных целях используют листья и траву шалфея лекарственного. Как о лекарственном растении о нем писали древнеримский медик Гален и автор “Естественной истории” Плиний Старший. Водный настой листьев известен как “греческий чай”. На юге Европы шалфей получил название “священной травы”. Внутрь принимают лишь по рекомендации врача по 50 мл при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной кислотностью, энтероколитах, воспалении желчного пузыря, хроническом воспалительном процессе в почках и мочевом пузыре, затяжных бронхитах, туберкулезе (для снижения потливости), а также при онкологических заболеваниях.

     Эфирное масло шалфея лекарственного обладает бактерицидным действием, с чем связаны фитонцидные свойства растения. Настои и отвары листьев шалфея обладают антисептическими, противовоспалительными свойствами. Противовоспалительные свойства связаны с дубильными веществами, флавоноидными соединениями и витамином Р, которые уплотняют эпителиальные ткани, снижают проницаемость клеточных мембран, стенок кровеносных и лимфатических сосудов. Антисептические свойства листьев шалфея обусловлены растительным антибиотиком сальвином. Сальвин не только задерживает размножение золотистого стафилококка, но и инактивирует его а-токсин, подавляет его гемолитические и дерматонекротические свойства.

    Настои листьев шалфея, содержащие горечи и эфирные масла, повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, оказывают незначительное спазмолитическое действие. Давно известно свойство листьев растения ингибировать потоотделение.

    В корейской медицине корни шалфея лекарственного применяют в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства. Корни шалфея используют при ревматоидном артрите, болях в конечностях, алгической дисменорее, для лечения нарушений менструального цикла, при белях. Шалфей считается эффективным при воспалении лимфатических узлов, фурункулезе и мастите.

     Настой листьев шалфея лекарственного применяют для полосканий как дезинфицирующее и противовоспалительное средство. Настой листьев шалфея используют при острых ангинах и хронических тонзиллитах, острых респираторных заболеваниях, стоматитах, гингивитах, афтозных поражениях полости рта, хейлитах, а также для лечения пульпитов.

     Наружно настой листьев шалфея в виде ванн рекомендуется при экземе, псориазе, нейродермите, интертригинозной эпидермофитии, ранах, ожогах, обморожениях, облысении волосистой части головы. Шалфей применяют также для  в виде спринцеваний при вульвитах, вагинитах.

   В  виде ванн и аппликаций листья шалфея используют при суставном ревматизме, хронических воспалительных и обменно-дистрофических заболеваниях суставов, деформирующем остеоартрозе, при радикулите, межпозвонковом остеохондрозе. Имеется клинический опыт применения препаратов шалфея при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной секреторной активностью желудочного сока, а также при склонности больных к спастическим состояниям желудка и кишечника.

     Применяют также шалфей при воспалении мочевого пузыря. В народной медицине шалфей широко применяется при гастритах, колитах, заболеваниях печени, почек, воспалении желчного пузыря, бронхитах, для уменьшения образования молока у кормящих матерей, при метеоризме, бесплодии, для улучшения памяти. Шалфей лекарственный с народной медицине используют их в виде настоя, отвара и для приготовления ванн.
 
      Шалфейный чай назначают при спазмах желудочно-кишечного тракта, воспалении слизистой оболочки желудка, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении желчного и мочевого пузыря, метеоризме.

    Шалфей считается весьма эффективным средством во время климактерического периода, при туберкулезе, при некоторых изнуряющих лихорадках (как уменьшающее потоотделение). Листья шалфея входят в состав ряда желудочных и грудных сборов.

    Чай из листьев шалфея лекарственного готовят так: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 400 мл кипятка и настаивают 20-30 мин. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день.

    Настой и отвар шалфея готовят из расчета 2-3 столовые ложки сухих измельченных листьев на 500 мл кипятка. Применяют для полосканий, ингаляций и влажных примочек при воспалительных процессах в полости рта, ангине, кожных болезнях.

Предостережение.  Шалфей лекарственный не рекомендуется принимать при воспалениях почек и сильном кашле.

Будьте здоровы! 

Белки и белковые фракции [назад]
Показатель Единицы Единицы СИ
Общий белок сыворотки крови 6,5—8,5 г% 65—85 г/л
Альбумины 4—5 г% 40—50 г/л
Глобулины 2—3 г% 20—30 г/л
Фибриноген 0,2—0,4 г% 2—4 г/л



Белковые фракции1
(электрофорез на бумаге) [назад]
А. А. Покровский (1969),
отн. % Ф. И. Комаров и др. (1982),
отн. % В. Г. Колб и др. (1976)
(n = 100)
отн. % г % СИ — г/л
Альбумины 56,6—66,8 51—61,5 61,5±0,7 4,97±0,07 49,7±0,7
Глобулины
1 3—5,6 3,6—5,6 5,5±0,21 0,45±0,02 4,5±0,2
2 6,9—10,5 5,1—8,3 6,7±0,20 0,56±0,02 5,6±0,2
7,3—12,5 9—13 9,2±0,24 0,76±0,02 7,6±0,2
12,8—19 15—22 16,8±0,34 1,39±0,03 13,9±0,3



Диспротеинемические тесты [назад]
Проба Вельтмана 0,4—0,5 мл раствора Са (5—7—я пробирка)
Сулемовая проба 1,6—2,2 мл дихлорида ртути
Тимоловая проба 0—4 ед.



Остаточный азот и его компоненты [назад]

Показатель Содержание % азота
от всего
остаточного
азота
в мг/100 мл единицы СИ
В сыворотке крови
Остаточный азот 20—40 7,06—14,1 ммоль/л 100
Мочевина 20—40 3,3—6,6 ммоль/л 50 (46—60)
Азот аминокислот 2,0—4,3 1,43—3,07 ммоль/л 25
Мочевая кислота 2—6,4 0,12—0,38 ммоль/л 4
Креатин:
мужчины 0,2—0,7 13—53 мкмоль/л 5 7,5
женщины 0,4—0,9 27—71 мкмоль/л 2,5
Креатинин:
мужчины 1—2 0,088—0,177 ммоль/л
женщины 0,5—1,6 0,044—0,141 ммоль/л
Аммиак 0,03—0,06 21,4—42,8
Остальные небелковые вещества (полипептиды, нуклеотиды и др.) 13
Ксантопротеиновая реакция 20 ед.
Креатин: цельной крови 3—4 мг % 229—305 мкмоль/л
плазмы 1—1,5 мг% 76,3—114,5 мкмоль/л
Азот мочевины крови (мочевина: 2,14) 9—14 мг % 3,18—4,94 ммоль/л

1 В крови содержится до 100 различных белковых компонентов;
* с помощью электрофореза на бумаге выделяют 5 фракций,
* в агаровом геле — 7—8,
* в крахмальном геле — 16—18,
* методом иммуноэлектрофореза — около 30 фракций.

Содержание важнейших аминокислот в плазме крови
[Збарский Б. И. и др., 1972] [назад]
Аминокислота Содержание Аминокислота Содержание
мг% мкмоль/л мг% мкмоль/л
Гликокол 2,8—3,0 Аргинин 1,6—3,0 91,8—172,2
Аланин 3,2—5,6 359,0—628,3 Лизин 2,1—5,3 143,9—363,1
Метионин 0,3—0,5 20,1—33,6 Глутаминовая кислота 0,8—1,1 54,4—74,8
Валин 2,2—3,2 188,1—273,6 Глутамин 7,5—8,3 513,8—568,6
Лейцин 1,7—3,3 129,7—251,8 Пролин 2,6 222,2
Изолейцин 1,6—2,0 121,1—152,6 Серин 1,16 110,4
Тирозин 1,4—1,5 77,3—82,8 Треонин 1,9—2,1 159,6—176,4
Фенилаланин 1,4—1,9 84,7—114,9 Гистидин 1,7—2,1 109,7—135,5
Триптофан 1,0 49,0 Цистеин 2,0—3,0 166,6—249,9



Липидные компоненты плазмы крови [назад]
Липидные фракции Содержание
единицы единицы СИ
Общие липиды 1 350—800 мг % 4,6—10,4 ммоль/л
Фосфолипиды 150—380 мг% 1,95—4,9 ммоль/л
Липидный фосфор 6,1—14,5 мг % 1,97—4,68 ммоль/л
Нейтральные жиры 0—200 мг %
Триглицериды (сыворотки крови) 2 50—150 мг% 0,565—1,695 % ммоль/л
Неэстерифицированные жирные кислоты 20—50 мг % 0,71—1,75 ммоль/л
Свободные жирные кислоты 0,3—0,8 мэкв/л 0,3—0,8 мкмоль/л
Общий холестерин 2 120—250 мг % 3,11—6,48 ммоль/л
Свободный холестерин 40—90 мг %
(30—40 % общего) 1,04—2,33 ммоль/л
Эфиры холестерина 90—135 мг %
(60—70 % общего) 2,33—3,49 ммоль/л
Свободный холестерин / эфиры холестерина = 0,55—0,60
—Липопротеиды (25—30 %)
(липопротеиды высокой плотности) 220 мг % 2,2 г/л
мужчины 125—425 мг % 1,25—4,25 г/л
женщины 250—650 мг % 2,5—6,5 г/л
—Липопротеиды (65—75 %)
(липопротеиды низкой плотности) 35—55 ед. оптической плотности
(турбидиметрический метод)

1 Исследуют строго натощак.
2 Величина связана с возрастом.

Содержание общего холестерина в зависимости от возраста [назад]
Возраст, в годах Содержание [Keys et al., 1950] Возраст Содержание [Fredrickson et al., 1967]
мг % ммоль/л мг % ммоль/л
20 101—189 2,6—4,9 0—19 120—230 3,1—5,9
30 108—218 2,8—5,7 21—29 120—240 3,1—6,2
40 128—237 3,3—6,2 30—39 140—270 3,6—7,02
50 145—270 3,8—7,02 40—49 150—310 3,9—8,06
60 165—258 4,3—6,7 50—59 160—330 4,2—8,9
70 129—246 3,4—6,4



Состав и некоторые свойства липопротеидов сыворотки крови [назад]
Состав Типы липопротеидов Хиломикрон
ЛПВП ЛПНП ЛПОНП
Относительная плотность 1063—1210 1010—1063 1010—930 930
Молекулярная масса 180—380 тыс. 2 200 000 3—128 млн —
Всего:
белков (%) 50-57 21-22 5-12 2
липидов (%) 43—50 78—79 88—95 98
Свободный холестерин (%) 2—3 8—10 3—5 2
Эстерифицированный холесте­рин (%) 19—29 36—37 10—13 4—5
Фосфолипиды (%) 22—24 20—22 13—20 4—7
Холестерин (общий):
Фосфолипиды, % 1,0 2,3 0,9 1,1
Триглицериды, % 4—8 11—12 50—60 84—87



Компоненты углеводного обмена крови [назад]
Показатель Единицы Единицы СИ
Гликоген крови 12—21 мг %
Сахар крови:
метод Хагедорна - Йенсена1
цельная кровь 80—120 мг %, из них:
15-30 мг % - редуцирующие
вещества
55-95 мг % - глюкоза 4,44—6,66 ммоль/л


3,05-5,27 ммоль/л
ортотолуидиновый метод 2:
цельная кровь 60—100 мг % 3,33—5,55 ммоль/л
плазма 60—110 мг % 3,33—6,1 ммоль/л
Глюкозооксидазный метод 3:
глюкоза цельной крови 56—94 мг % 3,10—5,21 ммоль/л
глюкоза плазмы и сыворотки 55—100 мг % 3,05—5,55 ммоль/л
Фруктоза 0,1—0,5 мг % 0,56—2,77 ммоль/л
Галактоза сыворотки 2—17 мг % 0,11—0,94 ммоль/л
Молочная кислота 9—16 мг % 0,99—1,78 ммоль/л
Пировиноградная кислота 0,4—0,8 мг % 45,6—91,2 мкмоль/л
Ацетон Отсутствует
р—Оксимасляная кислота 2,5—6 мг % 0,43—1,033 ммоль/л

1 Метод неспецифичен; помимо глюкозы, определяют и другие восстанавливающие (редуцирующи вещества: глютатион, креатинин, мочевую кислоту, аскорбиновую кислоту, глюкуроновую кислоту и т.д.
2 Не обладает полной специфичностью, так как, кроме глюкозы, с ортотолуидином взаимодействую галактоза, ксилоза, декстран, гексоза, пентоза, дисахариды, глюкуроновая кислота. Завышают показате^ высокое содержание в крови гемоглобина, билирубина, белка.
3 Наиболее специфичный метод, однако за 3 дня надо отменить аскорбиновую кислоту и антиб иотик тетрациклинового ряда.

Углеводсодержащие белки и их компоненты в крови [назад]
Показатель Единицы Единицы СИ
Гликопротеиды 120—160 мг % 1,2—1,6 г/л
Гексозы сыворотки, связанные с белком 105—115 мг % 1,05—1,65 г/л
Серомукоид:
по содержанию в нем гексоз 22—28 мг % 0,22—0,28 г/л
турбидиметрический метод 0,13—0,20 ед. оптической плотности
Сиаловые кислоты 135—200 условных единиц
62—73 мг % N—ацетилней—
раминовой кислоты 2,0—3,36 ммоль/л
Показатели пигментного обмена в крови
Билирубин:
общий 0,65 (0,5-1,2) мг % 11,12 (8,6-20,5)
мкмоль/л
связанный 0,15 мг% 2,57 мкмоль/л
свободный 0,50мг % (75 % от общего) 8,6 мкмоль/л



Показатели минерального обмена в крови [назад]
Показатель Единицы Единицы СИ
Кальций сыворотки 9—12 мг % (4,5—6 мэкв/л) 2,25—3,0 ммоль/л
Магний сыворотки крови 1,7—2,4% мг% (1,5—2,0 мэкв/л) 0,70—0,99 ммоль/л
Ионы хлора в сыворотке 340—390 мг % (95—110 мэкв/л) 95,9—109,9 ммоль/л
Неорганический фосфор сыворотки 2—4 мг % (1,2—2,3 мэкв/л) 0,65—1,30 ммоль/л
Железо сыворотки 70—170 мкг % 12,5—30,4 мкмоль/л
Свободный трансферрин 0,150—0,230 мг % 0,0015—0,0023 г/л
Общий трансферрин 0,300—0,400 мг % 0,0030—0,0040 г/л
Медь сыворотки 70—140 мгк % 11,02—22,04 мкмоль/л
Церулоплазмин 27 ± 1,44 мг % 0,27+0,014 г/л
Калий:
плазмы 13,6-20,8 мг %
(3,48-5,3 мэкв/л) 3,48-5,3 ммоль/л
эритроцитов 305—374 мг %
(77,8-95,7 мэкв/л) 77,8—95,7 ммоль/л
Натрий:
плазмы 300-360 мг %
(130,5-156,6 мэкв/л) 130,5-156,6 ммоль/л
эритроцитов 31—50 мг%
(13,48-21,75 мэкв/л) 13,48—21,75 ммоль/л
Литий 0,35—1,4 мг %
(0,5-2 мэкв/л) 0,5—2 мкмоль/л



Показатели кислотно—основного состояния крови [назад]
Показатель Единицы СИ
Концентрация водородных ионов (рН):
мужчины 7,36—7,42
женщины 7.37—7,42
Парциальное давление СО2 (рСО2):
мужчины 35,8—46,6 мм рт. ст.
женщины 32,5—43,7 мм рт. ст.
Буферные основания (ВВ) 44,9—51,9 мэкв/л крови
Избыток оснований (BE):
мужчины 2,4—2,3 мэкв/л крови
женщины 3,3—1,2 мэквл/крови
Стандартный бикарбонат (SB) 18,8—24,0 мэкв/л плазмы
Истинный бикарбонат (АВ) 21,3—24,8 мэкв/л плазмы
Общая С02 21—26 мэкв/л плазмы



Активность ферментов крови [назад]
Показатель Единицы Единицы СИ
—Амилаза сыворотки крови 12—32 мг крахмала/(мг·ч) 12—32 г/(ч·л)
Аспартатаминотрансфераза 8—40 ед. 0,1—0,45 ммоль/(ч·л)
Аланинаминотрансфераза 5—30 ед. 0,1—0,68 ммоль/(ч·л)
Лактатдегидрогеназа общая 0,8—4,0 мкм
пирувата/(мл·ч) 0,8—4,0 ммоль/(ч·л)
Лактатдегидрогеназа мочевинестабильная 25—36 % общей
Холинэстераза 160—340 мкм
уксусной кислоты/ (мл·ч) 160—340 ммоль/(ч·л)
—Глютамилтранспептидаза 0,6—3,96 ммоль/(ч·л)
Липаза 0,28 МЕ/л
Щелочная фосфатаза общая 1—3 мкмоль
паранитрофенола/(мл•ч) 1,0—3,0 ммоль/(ч·л)
Щелочная фосфатаза общая 0,5—1,3 мкмоль
неорганического фосфора/
(мл·ч)
Изоферменты ЩФ До 20 % общей
Кислая фосфатаза общая 0,025—0,12 мкмоль
неорганического фосфора/(мл·ч)
Трипсин 1—4 мкмоль/(мл·мин) 60—240 мкмоль/(мл·ч)
Фруктозо—1 —фосфатальдолаза 0—1 ед.
Фруктозо—1,6—фосфатальдолаза 3—8 ед.
Сорбитолдегидрогеназа 0—0,02 мкмоль/(мл·ч)
Глюкозо—6—фосфатдегидрогеназа эритроцитов Отрицательная
Креатинфосфокиназа общая 10—110 ME 0,60—66 ммоль
неорганического фосфора/(ч·л)
Изоферменты КФК:
ВВ Отсутствует
MB 4—6 % общей
MM 94—96 % общей



Некоторые иммунологические показатели крови [назад]
Антигиалуронидаза До 300 ед. (АЕ HyS)
Антистрептолизин—O 250 ед.
Реакция Ваалера — Розе Наличие агглютинации до титра 1:20
Лизоцим сыворотки 8—12 мкг/мл
Пропердин сыворотки 20—80 ед. гемолитических
Комплемент в сыворотке 20—50 ед. гемолитических1
Ревматоидный фактор Наличие агглютинации до титра 1:20
—Фетопротеин Отрицательный
С—Реактивный белок Отрицательный
Антитела к лейкоцитам Отсутствуют
Антитела к ДНК Отсутствуют
Раковые антигены Отсутствуют

1 У женщин на 10 % ниже, чем у мужчин; при беременности снижается на 30 %.

Содержание иммуноглобулинов в сыворотке крови
[Стефани Д. В., I975] [назад]
Тип иммуноглобулинов
M G А
мг% г/л мг% г/л мг% г/л
мужчины 55—141 0,55—1,41 664—1400 6,64—14,0 103—104 1,03—4,04
женщины 37—195 0,37—1,95 587—1630 5,87—16,3 54—343 0,54—3,43



Содержание Т— и В—лимфоцитов в крови
[Ильин А. В., 1978] [назад]
Клетки % Абсолютное число в 1 мкл крови
Т—Лим.фоциты 74,08±0,96 1549,584±69,35
В—Лимфоциты 21,5±0,85 432,88 ±27,5

Баклажан – это один из немногих овощей, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде. Ботаники называют его близким родственником помидоров и картофеля, и это становится понятно, если посмотреть, как растут баклажаны, и какого вида их плод – как и у других паслёновых.

Современные баклажаны, которые мы выращиваем на огородах или покупаем на рынках, являются далёкими окультуренными потомками тех плодов, которые росли в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии ещё тысячи лет назад.

Вообще-то баклажаны начали окультуривать именно там, а потом они попали на Ближний Восток, откуда арабы, известные своей любовью к различным наукам, привезли их в Европу. Ведь именно благодаря арабам европейцы узнали о многих прогрессивных сторонах жизни, в том числе и об использовании в пищу тех иных продуктов.

Однако научить не слишком образованных по тем временам европейцев правильно готовить и есть баклажаны оказалось не так просто.

Как мы уже сказали, баклажаны относятся к семейству паслёновых, и в них, при неправильном выращивании и хранении, могут накапливаться токсины. Если к тому же баклажаны неправильно употреблять в пищу, то они могут вызывать отравления, которые, в свою очередь, проявляются галлюцинациями и безумным поведением, как у буйно помешанных. Вот поэтому в средневековой Европе баклажаны не были в почёте: люди боялись есть эти вкусные и полезные овощи до самого XIX века, и называли их «безумными яблоками».

А вот в России правильно выращивать и готовить баклажаны научились довольно быстро. Они попали к нам из Турции или Персии, предположительно в XVII веке, и сначала выращивались в южных районах страны. Баклажаны росли там довольно хорошо, так как они любят тепло, а местные жители готовили из них вкусные блюда, причём они быстро сообразили, что эти экзотические овощи идеально сочетаются с мясом.

Чем полезны баклажаны

С лечебной целью использовать баклажаны стали позже, когда смогли убедиться в их полезности и хотя бы немного изучить состав. Кладезем полезных веществ эти овощи назвать нельзя, но они, без сомнения, не просто очень вкусны – их можно применять для лечения многих заболеваний.

Состав баклажанов

В спелых плодах содержится клетчатка, пектины, органические кислоты, провитамин А, витамины С, Р и группы В, натуральные сахара, дубильные вещества, углеводы, белки и жиры, минералы: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, кобальт, алюминий.

Полезные свойства и лечение баклажанами

Благодаря биологической активности содержащихся в них веществ, употребление баклажанов положительно влияет на состояние многих органов, и на работу многих систем нашего организма. Баклажаны улучшают деятельность сердца и состояние сосудов, предупреждают развитие атеросклероза, помогают работе почек, очищают кишечник и желчевыводящие пути.

Диетологи любят рекомендовать баклажаны людям, которые склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям, так как они могут выводить из организма «плохой» холестерин. Сердечная деятельность приходит в норму благодаря минералам, которыми богаты баклажаны, и особенно солям калия и натрия. Печень тоже начинает работать нормально, если регулярно включать баклажаны в свой рацион.

В плодах фиолетового цвета много меди, железа, кобальта, марганца – эти минералы улучшают кроветворение и состав крови, оказывая благоприятное воздействие на работу селезёнки и костного мозга. Поэтому баклажаны полезны людям, страдающим анемией: они помогают образованию красных кровяных телец и приводят в норму уровень гемоглобина.

Низкая калорийность баклажанов позволяет рекомендовать их людям, склонным к накоплению избыточного веса и ожирению: баклажаны прекрасно насыщают, но при этом улучшают работу кишечника, а также действуют как мягкое, но эффективное мочегонное средство – поэтому они полезны и при хронических заболеваниях почек.

Так что тем, кто хочет похудеть, баклажаны просто необходимы: их можно включать в любые диеты, однако стоит знать, как их правильно готовить – об этом речь пойдёт ниже.

Сок из баклажанов обладает выраженными антисептическими и антибактериальными свойствами, и помогает справляться с инфекциями. В народной медицине его использовали наружно, для заживления ран и язв.

Баклажаны способствуют понижению уровня сахара в крови, поэтому их рекомендуют больным диабетом; с их помощью также облегчают подагру – они не дают накапливаться в крови и в организме мочевой кислоте, избыток которой является одной из причин развития этого заболевания. Вообще баклажаны издавна используются для лечения подагры, и официальная медицина рекомендует больным употреблять их в качестве эффективного диетического продукта.

Сушеные баклажаны и их применение

Для лечения подагры зимой можно использовать сушёные баклажаны. Конечно, их всегда можно купить, но ведь баклажаны, выращенные на своём участке, гораздо полезнее тех, что продаются в красивых упаковках в супермаркетах.

Баклажаны надо очистить от кожуры, разрезать на тонкие пластинки, нанизать на нитку и на несколько часов повесить над включенной плитой. Слегка подвяленные баклажаны досушивают примерно так же, как сушат грибы, в течение 10-12 дней, и так же хранят – в полотняных мешочках в сухом прохладном месте, а перед приготовлением – размачивают.

У людей, регулярно употребляющих в пищу баклажаны, не появляются на стенках сосудов холестериновые бляшки, и даже те, что уже есть, могут раствориться. Баклажаны выводят из организма лишнюю жидкость и снимают отёки, благоприятно воздействуют на почки при мочекаменной болезни.

Немногим известно, что ежедневное употребление баклажанов помогает людям, желающим отказаться от курения, сделать это быстрее и легче. Дело в том, что в баклажанах есть никотиновая кислота, которая помогает перенести дискомфорт, связанный с отказом от курения, но при этом не оказывает пагубного влияния на здоровье. Так что можно есть баклажаны, не использовать никотиновый пластырь, и при этом бросить курить вполне безболезненно.

Порошком из высушенной кожуры баклажанов лечат гипертонию: кожуру измельчают в кофемолке и принимают перед едой, по 1 ч.л. Из этого же порошка готовят настой для укрепления зубов и дёсен: заливают 1 ст.л. стаканом кипятка, настаивают, добавляют 1 ч.л. соли и полощут рот.

Всего 1 ст.л. тушёных баклажанов в день поможет предотвратить заболевания почек и печени.

Тем, кто с помощью баклажанов хочет похудеть, нужно помнить о том, что жареные баклажаны не годятся для диеты, да и вообще являются неудобоваримым блюдом. Однако, если всё же хочется их поджарить, то опустите нарезанные ломтики в холодную воду на 10 минут – так они будут впитывать в себя меньше масла.

Как готовить баклажаны

Надо сказать, что большинство хозяек вообще неправильно готовят баклажаны, сводя на нет всю их полезность. Жареные баклажаны, как и маринованные, действительно не приносят никакой пользы и затрудняют пищеварение, но в кулинарных книгах больше всего именно таких рецептов.

Как же лучше готовить баклажаны, чтобы сохранить их полезные свойства, и при этом получить вкусное блюдо? Прежде всего, баклажаны надо научиться выбирать: полезными и лечебными свойствами отличаются плоды продолговатой формы с иссиня-чёрной блестящей кожурой и небольшим количеством семян в мякоти.

Перед приготовлением нарезанные баклажаны надо чуть посолить и оставить примерно на полчаса, затем слить выделившийся сок и промыть их – так уйдёт горечь. Нельзя есть перезревшие баклажаны – в них много соланина. Именно такие баклажаны вызывали у людей в средневековой Европе галлюцинации и буйство.

Икра из баклажанов: рецепт и приготовление

Лучшее блюдо из баклажанов – холодная икра. Испечённые в духовке баклажаны очищают от кожицы, измельчают, смешивают с зеленью – петрушкой, укропом, сельдереем, добавляют лук, чеснок и помидоры – они лучше всего сочетаются с баклажанами. В такой икре сохраняются все полезные свойства продуктов, и её употребление оказывает лечебный эффект при многих заболеваниях.

Можно готовить баклажаны на пару, фаршировать ими другие овощи, добавлять в плов, голубцы, запеканки, вареники, салаты, рагу, мясные и рыбные блюда.

Противопоказания

Полезность баклажан не подвергается сомнению, но при некоторых заболеваниях они всё же противопоказаны: язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, острых гастритах и желудочно-кишечных расстройствах. Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, требует активной работы желудка и кишечника, и поэтому люди с указанными проблемами могут почувствовать себя хуже, а их заболевания обострятся.

В молодых баклажанах соланина мало, а возраст плода определяется по состоянию плодоножки и кожицы. У свежего баклажана плодоножка тоже свежая и зелёная, на кожуре нет коричневых пятен, она не скользкая, но также не морщинистая и не сухая.

Не слишком свежие плоды лучше не покупать, но если такие баклажаны всё-таки вам достались, то перед приготовлением положите их в подсоленную воду, чтобы извлечь соланин.

Кстати, в баклажанах белого цвета соланина практически нет, а их вкус очень нежный и приятный.

Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893